champignons

champignons
Entonnoir à l'anis vert ( Clitocybe odora )
Systématique
Classement : Créature Domaine : Eucaryotes (eucaryote) sans rang : Amorphée sans rang : Opisthokonta sans rang : Nucletmycea Empire : champignons
Nom scientifique
Champignons
L.

Les champignons (Fungi) forment le troisième grand royaume des êtres vivants eucaryotes à côté des animaux (Animalia) et des plantes (Plantae). Comme les plantes auxquelles ils ont longtemps été comptés, ils sont sédentaires, mais ils ne peuvent pas faire de photosynthèse . Par conséquent, comme les animaux, ils doivent se nourrir en ingérant des substances organiques ( hétérotrophie ), qu'ils ingèrent sous forme dissoute dans l'environnement. Pour autant que nous le sachions aujourd'hui, les champignons sont plus étroitement liés aux animaux qu'aux plantes. Elles comprennent avant tout des cellules multicellulaires comme le champignon , mais aussi des cellules simples comme la levure de boulanger ainsi que des formes cénocytaires avec de nombreux noyaux cellulaires , mais sans subdivisions cellulaires.

La science des champignons s'appelle la mycologie .

étymologie

Le mot champignon ( vieux haut allemand  buliz ) est emprunté au latin bōlētus ; l'autre origine n'est pas claire. Le mot est probablement lié au champignon grec ancien bolites ; Le grec moderne βωλίτης volítis appelé boletus ( Boletus ), en particulier les cèpes ( βωλίτης ο εδώδιμος ), mais aussi le Satan Boletus ( βωλίτης ο σατανάς ).

Le nom botanique Fungi (du latin champignon 'champignon') remonte au grec ancien σφόνγος sphóngos ; cela se référait à l'origine aux éponges . Comme les champignons absorbent l'eau tout comme les éponges, le terme a été transféré aux champignons au cours de son histoire.

Dans le monde germanophone, les termes champignon et éponge ou champignon coexistent . Les espèces à consistance charnue étaient considérées comme des champignons et celles avec un tissu plus solide en bois, cuir ou liège comme des éponges. En même temps, cependant, il a été reconnu que cette classification n'a pas de sens d'un point de vue scientifique : certaines espèces très similaires appartenant au même groupe auraient dû être divisées en deux catégories ; de plus, une même espèce aurait appartenu aux champignons dans sa jeunesse et aux éponges dans la vieillesse, ou vice versa. Parfois, les espèces comestibles étaient comprises par les éponges et les espèces non comestibles par les champignons . Mais même cette classification est intenable. Aujourd'hui encore, le nom Schwammerl prévaut dans le sud-est de l'espace germanophone , alors qu'il a par ailleurs été remplacé par des champignons .

Mycologie , le mot composant mycètes et des termes similaires sont dérivés du grec ancien μύκης mýkēs « champignon » (pluriel μύκητες mýkētes ).

Comparaison avec les plantes et les animaux

Après que les champignons aient été assignés au royaume des plantes depuis l' antiquité jusqu'à la fin du 20ème siècle en raison de leur mode de vie sédentaire , ils sont maintenant considérés comme un royaume séparé et plus étroitement liés aux animaux qu'aux plantes sur la base de critères phylogénétiques , biochimiques et anatomiques . découvertes . Comme les animaux, ils appartiennent au groupe familial ( taxon ) Opisthokonta . La séparation des champignons des plantes a été proposée pour la première fois en 1969 par Robert Whittaker .

Les champignons, comme les animaux (qui en biologie incluent également les humains), sont hétérotrophes (en particulier chimioorganotrophes ) et se nourrissent de nutriments organiques de leur environnement, qu'ils décomposent généralement en libérant des enzymes et les rendent ainsi solubles et disponibles pour eux-mêmes. Une autre chose que les champignons et les animaux ont en commun est que les deux produisent le glycogène polysaccharidique comme substance de stockage, tandis que les plantes produisent de l' amidon . La démarcation avec le règne animal n'est pas basée sur l'immobilité des champignons, car certains animaux, comme les éponges ou les coraux durs , passent également la majeure partie de leur vie à l'arrêt. Des différences significatives chez les animaux se situent dans l' ultrastructure , par exemple en présence de parois cellulaires et de vacuoles (comme chez les plantes).

La principale différence entre les champignons et les plantes est l'absence de plastes et donc de photosynthèse à base de chlorophylle . De plus, la paroi cellulaire de la plupart des champignons, ainsi que d'autres polysaccharides, contient également de la chitine , qui ne se trouve pas dans le règne végétal mais qui est le principal composant de l' exosquelette de l' arthropode . De plus, les champignons manquent de la cellulose polysaccharidique , caractéristique des plantes .

Une différence fondamentale avec les autres êtres vivants plus hautement organisés est que - à part la formation de structures complexes telles que les organes de fructification  - chaque partie de l'organisme est autosuffisante et il n'y a pas de communication entre les parties. Même un rythme quotidien propre , comme celui des animaux et des plantes, semble être une exception dans le cas des champignons.

Forme et structure

Le corps végétal de la plupart des champignons est un thalle peu différencié , qui se compose d' hyphes filamenteux microscopiquement fins (2–10 µm ) . Ceux-ci forment un mycélium largement ramifié , qui se répand dans ou sur un substrat solide , par exemple le sol, le bois ou tout autre tissu organique vivant ou mort. De nombreux champignons forment également des organes de fructification qui se détachent du substrat (par exemple les chapeaux des champignons champignon ) et se composent également d'hyphes (voir ci-dessous). Il existe également des champignons unicellulaires comme la levure .

Les hyphes peuvent être subdivisés en cellules par des cloisons transversales , chaque cellule contenant un ou deux noyaux, ou être non septées (cénocytaires) et contenir de nombreux noyaux qui se déplacent librement avec le flux plasmatique (ce qui est également caractéristique des plantes mais n'existe pas chez les métazoaires) peut . Les septa, non plus, ne sont pas des bordures complètes comme les parois cellulaires des plantes, mais ont chacun un pore en leur centre (par exemple le doliporus dans les champignons), qui permet une transition entre le cytoplasme et les organites, y compris les noyaux dans certains cas. C'est pourquoi David H. Jennings et Gernot Lysek écrivent dans leur livre Fungal Biology que les cloisons ne sont pas des parois transversales et que les hyphes des champignons ne sont fondamentalement pas divisés en cellules, mais forment plutôt un continuum cytoplasmique. Les septa augmentent la force des hyphes ; au lieu de cela, des structures en forme de barre se trouvent dans les hyphes non séparés.

Les champignons parasites des plantes forment souvent des haustoria (organes d'aspiration). Ceux-ci se tournent à l'intérieur des cellules végétales afin d'y absorber les nutriments. Certains champignons carnivores (mangeurs de viande) vivant au sol sont capables de former des pièges pour les petits vers ronds (nématodes) avec leurs hyphes (voir aussi champignons nématophages ). En rampant, les nématodes sont maintenus en place par le fait que le diamètre des hyphes de l'hyphe du collet augmente rapidement et l'ouverture du collet est ainsi rapidement réduite. Une autre modification des hyphes végétatifs sont le substrat ou hyphes aériens : plusieurs faisceaux d'hyphes se trouvent les uns à côté des autres et forment des brins d'hyphes macroscopiquement visibles (synnemata), à partir desquels, selon le milieu ou le changement environnemental, soit des organes persistants (sclérotes, chlamydospores) ou des spores générées de manière asexuée peuvent apparaître (Conidiospores).

Les fructifications des gros champignons, qui peuvent être en forme de chapeau, de massue, de bulbe ou de croûte, sont constituées d'hyphes entrelacés, qui forment un pseudo-tissu ( plectenchyme ). Les fructifications ne représentent qu'une petite partie de l'organisme entier et sont utilisées pour se reproduire, persister et se propager par la formation de spores résultant d'une méiose . Chez de nombreux champignons, les spores se forment dans des couches spéciales du corps de fructification, l' hyménia . Avec les champignons, la couche de fruits se trouve sous le chapeau et recouvre les surfaces des lamelles, des lamelles ou des tubes. Dans de nombreux champignons sac , l'hyménium est situé juste en dessous de la surface de la fructification dans de petites chambres, les périthèces .

Nutrition et croissance

Les champignons se nourrissent de manière saprotrophe en absorbant les nutriments dissous à travers la surface de leurs hyphes. Afin de décomposer les sources alimentaires macromoléculaires insolubles, ils sécrètent des enzymes qui correspondent aux enzymes digestives des animaux (et des humains).

Les hyphes poussent apicalement (à la pointe), tout comme les poils absorbants et les tubes polliniques des plantes, mais contrairement aux algues vertes filiformes . Ils se ramifient par de nouvelles pointes qui poussent latéralement, mais peuvent également fusionner entre elles au niveau des pointes (anastomose) et ainsi former des réseaux.

Quatre zones peuvent être distinguées dans un mycélium étalé :

• la zone de croissance à la périphérie, qui se compose des extrémités croissantes des hyphes,
• la zone d'absorption contiguë vers l'intérieur , dans laquelle les nutriments sont absorbés de l'environnement,
• la zone de stockage , dans laquelle une partie des nutriments sont stockés sous forme de substances de réserve,
• et la zone de sénescence centrale , où les anciennes zones d'hyphes peuvent devenir sombres et éventuellement se dissoudre.

Dans la zone de croissance Wander membraneux vésicules que lorsque les vésicules sont appelées hyphes et qui a également s'y rassemblent visible microscopiquement corps de pointe . Finalement, ils se connectent à la membrane au sommet, libérant leur contenu dans la paroi en expansion au-delà de la membrane. La croissance est tirée par l'absorption de l' électrolyte , en particulier potassium - ions et de l' eau dans la zone d'absorption. Comme pour les plantes et les algues, cela augmente la turgescence , la pression sur la paroi environnante, et cela se dilate au point (le bout des hyphes) où il peut être étiré. Le transport des vésicules se produit le long actine - microfilaments , mais semble aussi microtubules être pour accueillir le mouvement d'importance.

En plus du potassium et d'autres électrolytes inorganiques, l'hyphe absorbe également les glucides solubles (sucre) et les acides aminés , les monomères solubles des protéines , en tant que nutriments dans la zone d'absorption. Pour ce faire, il exporte des protons (H ⁺ ) à travers la membrane à l'aide d'une protéine appelée pompe à protons . De ce fait, le milieu environnant est fortement acidifié, et il en résulte un gradient électrochimique . Les enzymes pour la "digestion" externe ( hydrolyse ) des sources alimentaires macromoléculaires sont excrétées à l'extrémité des hyphes.

En principe, les hyphes peuvent continuer à croître indéfiniment tant que les conditions sont favorables et, en particulier, que les nutriments sont disponibles. La croissance n'est pas dirigée de manière chimiotropique , i. H. les hyphes ne poussent pas vers des sources de nourriture biologiques; plutôt, si possible, le mycélium s'étend uniformément dans toutes les directions.

Cette croissance trophique se termine lorsque les nutriments ou l'oxygène ne sont plus disponibles ou lorsque la reproduction est stimulée par d'autres facteurs externes. C'est ce qu'on appelle la transition de la trophophase à l' idiophase . Dans l'idiophase, contrairement à la trophophase, des substances secondaires sont formées (cf. substances végétales secondaires ) qui ne sont pas nécessaires à la simple croissance, et/ou des structures spéciales sont formées pour la reproduction. La fin de la trophophase est irréversible pour la pointe hyphale respective.

Reproduction et reproduction

La plupart des champignons se reproduisent principalement ou exclusivement de manière asexuée (asexuellement). Chez de nombreuses moisissures et généralement chez les champignons mycorhiziens arbusculaires, aucun processus sexuel n'est connu. La reproduction sexuée et principalement asexuée a lieu via la formation et la propagation de spores . Les gamètes (cellules germinales) ne se trouvent que dans le pot ou les champignons flagellés.

Reproduction asexuée

De manière asexuée, les spores unicellulaires sont soit pincées aux extrémités des hyphes ( conidies ), soit des sporanges se forment, à l'intérieur desquels les spores apparaissent de différentes manières. Les spores sont ensuite libérées, se propagent et finalement germent en de nouveaux mycéliums. Les levures unicellulaires se multiplient (à l'exception de la levure à fission ) par germination : Après une division du noyau , il se forme une excroissance dans laquelle immigre un des noyaux filles et qui est ensuite pincé. De plus, la plupart des champignons peuvent se multiplier en fragmentant leur mycélium en expansion, car chaque partie du mycélium est capable de se développer en tant qu'organisme indépendant.

Reproduction sexuée

Les champignons sont normalement haploïdes , c'est-à-dire qu'ils n'ont qu'un seul jeu de chromosomes dans leurs noyaux cellulaires , et ne traversent qu'une courte phase diploïde avec deux jeux de chromosomes au cours de la reproduction sexuée . Entre les deux, il y a une phase binucléaire ou dicaryotique dans le cas des champignons et de la plupart des champignons sac , qui n'est pas connue chez les autres êtres vivants. Dans cette phase, chaque cellule contient deux noyaux haploïdes d'origines « parentales » différentes. Le déroulement des processus sexuels diffère grandement dans les divers départements systématiques des champignons.

Chez les champignons , la transition de la phase haploïde à la phase diploïde est initiée par le fait que deux mycéliums haploïdes se combinent pour former un réseau dans lequel leurs hyphes fusionnent apicalement par paires ( anastomose ). Il en résulte un mycélium dicaryotique dans lequel les deux noyaux se divisent de manière synchrone avant chaque division cellulaire et chaque cellule fille reçoit alors deux noyaux d'origines différentes. L'allocation correcte des noyaux est assurée par la formation d'une boucle sur le côté , à travers laquelle l'un des quatre noyaux pénètre dans l'une des cellules filles. Le mycélium dicaryotique peut se propager de manière purement végétative pendant longtemps. La phase diploïde ne commence que lorsque les deux noyaux d'un dicaryon (une cellule binucléaire) fusionnent ( caryogamie ). Cela se produit dans la fructification qui pousse hors du substrat sous la forme d' un chapeau , où les extrémités des hyphes dicaryotes gonflent et se transforment en basides caractéristiques , après quoi les champignons sont également connus sous le nom de basidiomycota . Dans chaque baside, quatre noyaux de cellules haploïdes résultent de la fusion des deux noyaux et de la méiose ultérieure. En même temps, la base forme les quatre processus dans lesquels un noyau migre ensuite. Les processus sont pincés et chacun se développe en une basidiospore, qui est finalement activement rejetée.

Dans le cas des champignons filamenteux, les hyphes adjacents forment des mycéliums haploïdes multinucléés appelés gamétanges , auxquels on se réfère comme ascogonium et anthéridium . L'ascogon porte généralement un hyphe mince, le trichogyne, à travers lequel le contenu de l'anthéridie pénètre dans l'ascogon ( plasmogamie ). Les noyaux d'origines différentes sont situés à proximité les uns des autres (pairage de noyaux), mais ne se confondent pas encore les uns avec les autres. Maintenant, des hyphes dicaryotes (ou paires de noyaux) se développent à partir de l'ascogone. Enfin, une division cellulaire spéciale a lieu dans la cellule apicale, la formation de crochets, qui est similaire à la formation de boucles dans les champignons : la pointe de l'hyphe se replie comme un crochet, les deux noyaux se divisent de manière synchrone, et la formation de deux septa aboutit à une cellule fille à deux noyaux, qui se trouve maintenant au sommet, ainsi qu'à une cellule souche à noyau unique et au crochet également à noyau unique. Ces derniers s'unissent alors, dissolvant les parois des hyphes entre eux. Dans la cellule désormais apicale, la caryogamie puis trois divisions nucléaires ont lieu : une mitose ordinaire et les deux divisions méiotiques (méiose I et II). C'est ainsi que se crée le tube ou asque éponyme , dans lequel se trouvent 8 noyaux haploïdes alignés . Par la suite, des ascospores à paroi épaisse sont formées et libérées dans l'Ascus 8 (ou - après d'autres divisions - un multiple).

Les champignons à joug ne développent pas de fructification, mais n'existent que sous forme de mycélium multinucléé. Avec eux, les hyphes voisins envoient des processus appelés gamétanges, qui se connectent pour former le «joug» éponyme. Le point de contact gonfle alors, les parois cellulaires en division se dissolvent et le produit de fusion multinucléé est encapsulé à partir des deux gamétanges par des parois en division. La phase diploïde est atteinte en fusionnant les noyaux cellulaires par paires, et le coenozygote résultant ( zygote multinucléé ) devient ce qu'on appelle un zygospore par la formation d'une paroi épaisse, qui peut survivre longtemps dans des conditions défavorables. Si la zygospore germe dans des conditions favorables, les noyaux passent par la méiose et un mycélium multinucléé haploïde se développe à nouveau.

La formation de fructifications est associée à une augmentation considérable de l'activité métabolique, car beaucoup plus de protéines et d'acides nucléiques sont formés dans les fructifications que dans le mycélium et cela nécessite une dépense énergétique accrue, ce qui se traduit également par une augmentation correspondante de Consommation d'oxygène. Par conséquent, les fructifications ne peuvent se former que s'il y a un bon apport d'oxygène, tandis que les mycéliums peuvent se développer de manière purement végétative, même dans des environnements très pauvres en oxygène tels que le bois pourri.

écologie

Les champignons agissent comme des décomposeurs de matière organique morte ( destructeurs ), se nourrissent en parasites d'autres êtres vivants, ou vivent en symbiose mutuelle ( mutualiste ) avec les plantes ( mycorhizes ) ou avec les cyanobactéries ( lichens ). En raison de la distribution très efficace de leurs spores, ils sont pratiquement partout où un substrat approprié devient disponible et, dans l'ensemble, ils peuvent utiliser une très large gamme de sources de nourriture.

Les champignons comme destructeurs

Les champignons forment le groupe le plus important d' organismes ( destructeurs ) impliqués dans la dégradation de la matière organique (organismes morts, excréments , détritus ). Ce sont presque exclusivement des champignons qui décomposent et utilisent la lignine (composés complexes dans les parois cellulaires ligneuses des plantes). Ce sont aussi les recycleurs les plus importants dans la dégradation de la cellulose , de l' hémicellulose et de la kératine . Avec les bactéries et les micro-organismes, ils forment l' humus à partir des déchets organiques .

L'importance des champignons dans la dégradation de la lignine et notamment des troncs très riches en lignine des arbres morts ressort de plusieurs manières. Seuls les champignons, en particulier certains champignons, regroupés sous le nom de champignons de la pourriture blanche , sont capables de décomposer efficacement les plus gros morceaux de bois. Contrairement aux bactéries, dont certaines peuvent utiliser des produits tardifs facilement disponibles de dégradation de la lignine dans une mesure limitée, les champignons pénètrent activement dans le bois avec leurs hyphes. Et seuls les champignons spécialisés dans ce domaine possèdent les enzymes nécessaires à la décomposition compliquée et énergivore de la lignine. Ceci est particulièrement difficile, entre autres, parce que la lignine est très hydrophobe (hydrofuge) et donc pas accessible pour les processus habituels de dégradation hydrolytique , et parce qu'elle n'est fondamentalement possible qu'en aérobie, c'est-à-dire qu'elle nécessite un bon apport d'oxygène. Lorsque ce n'est pas le cas, le bois se conserve longtemps (par exemple dans les landes ) et est finalement transformé en charbon sur de très longues périodes géologiques ( coulification ). Lorsque le bois est décomposé par des champignons, on parle de pourriture blanche s'ils décomposent principalement la lignine brune et la cellulose incolore reste, tandis que les champignons de pourriture brune ne décomposent la lignine que dans la mesure où cela est nécessaire pour accéder à la cellulose et aux hémicelluloses.

Les champignons comme parasites

Les champignons parasites sont pour la plupart spécialisés dans certains organismes hôtes . Afin de trouver des hôtes appropriés, ils ont développé différentes méthodes. Les champignons de la rouille produisent de grandes quantités de spores et augmentent ainsi le risque que certains d'entre eux se retrouvent sur des plantes hôtes compatibles. En revanche, la dissémination par les insectes visitant les plantes hôtes est plus efficace. De cette façon, les levures qui vivent dans le nectar sont transportées de fleur en fleur. Les spores de Monilinia fructigena , l'agent causal de la pourriture des fruits dans les arbres fruitiers, sont propagées par les guêpes, qui créent en même temps un accès pour le champignon en mangeant le fruit.

Les champignons du charbon peuvent vivre de manière saprophyte dans le sol pendant des années sans plantes hôtes . Par exemple, dans un champ infecté par Ustilago maydis , la brûlure du maïs , des mycéliums infectieux sont encore présents jusqu'à 12 ans plus tard, qui parasitent immédiatement les plants de maïs qui ont été semés à nouveau. Les animaux et les humains contractent également principalement des infections fongiques en entrant en contact avec des spores ( par exemple, le pied d'athlète ) ou avec d'autres hôtes.

Lorsqu'un champignon parasite une plante, il utilise des hyphes spécialisés, les haustoria, pour envahir ses cellules. Les haustoria pénètrent dans la paroi cellulaire, mais laissent la membrane cellulaire intacte (sinon le cytoplasme s'échapperait et la cellule hôte mourrait) et ne les envahissent que de sorte qu'elles sont maintenant entourées d'une double membrane. Grâce à cela, l'haustorium peut alors prélever des nutriments dans le plasma de la cellule hôte sans excréter d'enzymes comme dans les substrats morts et avoir à développer constamment de nouvelles sources de nourriture grâce à une croissance continue, car la plante hôte fournit les substances nécessaires tant que la cellule infectée reste vivant.

D'autre part, les champignons peuvent influencer de manière significative la physiologie de leurs plantes hôtes. Le cyprès asclépiade montre une très différente habitude quand il est attaqué par la rouille champignon Uromyces fabae . Et de nombreuses herbes sont toxiques pour les animaux au pâturage si elles abritent certains champignons. Puisqu'ils ne présentent eux-mêmes aucun signe de dommage, on peut parler d'une symbiose mutualiste.

Les maladies fongiques économiquement importantes chez les plantes sont la brûlure du maïs , l' eau-de - vie de pierre de blé , l' ergot du seigle, la flétrissure verticillienne dans de nombreuses plantes cultivées, la tavelure du pommier ( Venturia ), le poirier ( Gymnosporangium sabinae ), le chancre des arbres fruitiers ( Nectria galligena ) et l'oïdium (Erysiphaceae). ). Il existe également environ 10 000 autres maladies fongiques des plantes.

Symbiose

Mycorhize

Environ 90 pour cent de toutes les plantes terrestres peuvent former une mycorhize avec certains champignons. Les champignons impliqués comprennent la grande majorité de la classe des champignons mycorhiziens arbusculaires , qui, avec ses hyphes dans les cellules racinaires envahissent ( Endomycorhiza de gr. Endo = à l'intérieur) et là par de riches ramifications les arbuscules éponymes (du latin. Arbusculum forme = arbre). L'ectomycorhize (du grec ekto = extérieur), dans laquelle le mycélium fongique s'enroule autour des racines des arbres sous la forme d'un manteau mycélien et pénètre l'écorce, mais pas les cellules, est plus rare , mais typique des forêts d'Europe centrale . Ici, les champignons impliqués sont principalement des champignons. Comme pour toute symbiose, les deux partenaires en profitent : la plante reçoit plus de nutriments minéraux du champignon, car son fin mycélium pénètre dans le sol plus étroitement que ses propres racines aspirantes ne le pourraient. Ce meilleur apport est particulièrement perceptible dans les sols très pauvres en nutriments. Inversement, le champignon reçoit du sucre, que la plante produit par photosynthèse, comme source d'énergie et pour la formation d'autres substances organiques. De plus, les champignons mycorhiziens sont également souvent capables d'extraire de manière saprophyte les nutriments organiques du sol.

Un cas extrême, définir l' orchidée est, beaucoup d'entre eux déjà dans la germination de leurs graines dans des conditions naturelles obligent à s'appuyer sur leur partenaire de symbiose fongique. Certaines orchidées, par ex. B. la racine du nid aviaire ne contient pas de chlorophylle et ne peut donc pas faire la photosynthèse, mais puise tous les nutriments du champignon sur lequel elle parasite. Les mêmes conditions peuvent également être trouvées dans certaines plantes de bruyère comme l' épicéa et l'asperge . Dans les deux cas, les champignons impliqués forment simultanément une mycorhize avec les arbres et en tirent du sucre, dont ils transmettent une partie à la racine du nid ou à l'asperge d'épinette ( épiparasitisme ). De cette façon, ces plantes en forme d'inflorescences pâles peuvent également prospérer dans les endroits ombragés de la forêt.

tisser

Les lichens sont des champignons qui hébergent des algues vertes unicellulaires ou des cyanobactéries en tant que symbiotes et sont donc photoautotrophes , c'est-à-dire H. ne dépendent pas de sources de nourriture externes grâce à la photosynthèse de leurs symbiotes. Contrairement à l'un ou l'autre des partenaires seuls, ils peuvent coloniser des habitats extrêmes. Les champignons en question sont difficilement viables sans leurs symbiotes respectifs, alors que ces derniers prospèrent également de manière isolée. Pour eux, l'avantage de la symbiose est qu'elle leur ouvre un éventail beaucoup plus large d'habitats.

Champignons marins et xérophiles

Les champignons, en particulier le champignon du tremble, sont également répandus dans les habitats marins, c'est-à-dire dans un environnement très salé. Ils contrecarrent la pression osmotique élevée en accumulant des polyols ( alcools de meilleure qualité ), principalement de la glycérine , mais aussi du mannitol et de l'arabitol, dans les hyphes. La situation est similaire avec les moisissures et levures xérophiles , qui peuvent se développer sur des harengs salés ou de la confiture , par exemple.

Anaérobie : la vie sans oxygène

La plupart des champignons ont besoin d'oxygène ; ils sont obligatoires aérobie . Cependant, certains peuvent se passer temporairement d'oxygène ( anaérobie facultative ) ou ont même perdu la capacité de l'utiliser du tout (anaérobie obligatoire). Cette dernière s'applique aux Néocallimastigaceae , qui vivent dans le rumen des ruminants et se spécialisent dans l'utilisation de la cellulose. Les anaérobies facultatifs, quant à eux, sont les levures qui subissent une fermentation dans des conditions anaérobies . B. peut vivre de sucre. Certains moules sont également capables de le faire, par ex. Dans certains cas, ils passent alors morphologiquement à un stade semblable à celui de la levure.

Réaction à la lumière

Les mycéliums poussent principalement dans l'obscurité. Lorsque les pointes des hyphes atteignent la surface du substrat exposé à la lumière, la lumière (plus précisément : ses composants bleus) stimule la formation de spores, et le développement des fructifications peut également être dépendant de la lumière. Cependant, cet effet est localement limité et n'affecte pas le reste du mycélium. Chez de nombreux champignons, les hyphes sporulants (conidiophores ou sporangiophores) se développent dans la direction de la lumière incidente. Dans le cas du genre Pilobolus ( Mucorales ), l'ensemble du sporange, qui contient les spores matures, est projeté exactement dans la direction de la source lumineuse.

Distribution

Les champignons sont très communs. La grande majorité vit dans le pays. Les champignons qui vivent dans l'eau, c'est-à-dire les champignons aquatiques, peuvent être trouvés, par exemple, parmi les Chytridiomycètes . Les champignons d'eau douce sont plus communs que les champignons d'eau salée .

Importance pour l'homme

Environ 180 types de champignons peuvent provoquer diverses maladies fongiques chez l'homme . Cependant, les avantages de nombreux champignons pour l'homme sont bien plus importants, par exemple en tant que champignons comestibles ou dans la production de pâte à levure et de boissons alcoolisées.

Champignons comestibles et vénéneux

De nombreux types de champignons sont des aliments bien connus et populaires. Cela comprend les espèces non cultivables telles que les cèpes et les chanterelles , mais aussi les espèces cultivées et les variétés de champignons , shiitake et pleurotes . Lors de la cueillette de champignons sauvages, le plus grand soin est apporté aux champignons vénéneux récoltés accidentellement, un risque d' empoisonnement par les champignons . Quiconque cueille des champignons pour la consommation doit connaître parfaitement les champignons comestibles et vénéneux et ne peut utiliser que des champignons comestibles reconnus sans équivoque. De nombreux types de champignons contiennent des hémolysines ou d'autres poisons thermolabiles qui ne sont détruits que par la chaleur. La plupart des champignons comestibles doivent donc être chauffés par ébullition ou friture avant consommation pour éviter une indigestion ou un empoisonnement.

Il faut également noter que les champignons absorbent et accumulent les métaux lourds et les radionucléides . Cela peut conduire à des concentrations nocives de métaux lourds ou de radionucléides dans la fructification des champignons sauvages.

Les champignons exposés aux UV peuvent causer des quantités importantes de vitamine D contenues.

La plupart des champignons comestibles appartiennent au groupe des champignons. Relativement peu d'espèces de champignons comestibles, y compris les morilles et les truffes , proviennent de la division des champignons en sac .

Pour certains champignons, la valeur alimentaire diffère selon les régions. Certaines espèces, comme le Wollige Milchling , qui sont généralement considérées comme non comestibles, sont utilisées à des fins alimentaires en Europe de l'Est . Même les espèces vénéneuses comme la langouste sont consommées en Scandinavie . Même dans la même région, l'indice de comestible peut changer en quelques décennies. Par exemple, le Kahle Krempling , qui est maintenant considéré comme toxique, était autrefois considéré comme comestible.

Voir aussi : Liste des champignons vénéneux , centre de conseils sur les champignons
Voir aussi les catégories champignon comestible et champignon vénéneux

Boissons alcoolisées, pâte levée et produits laitiers

Parmi les champignons unicellulaires, les levures à sucre du genre Saccharomyces , en particulier la levure de boulanger ( S. cerevisiae ), sont les champignons utiles les plus connus. Ils produisent de l' alcool et du dioxyde de carbone par fermentation alcoolique à partir du sucre et sont utilisés dans le brassage de la bière , dans la production de vin , d'autres boissons alcoolisées et de certains produits à base de lait aigre (également alcoolisés) , ainsi que pour la boulangerie . En règle générale, les levures de culture sont utilisées aujourd'hui , mais les levures qui vivent naturellement à la surface des raisins sont encore utilisées , notamment en vinification . Le levain utilisé dans la panification contient non seulement des bactéries lactiques mais aussi de la levure.

Le champignon mycélien Botrytis cinerea joue également un rôle dans la vinification . Par temps d'automne frais et humide, il produit une pourriture noble dans les baies, ce qui provoque la perforation de la peau des baies. La perte d'eau qui en résulte augmente la concentration en sucre.

De nombreuses espèces jouent également un rôle important dans le processus d'affinage des produits laitiers , en particulier les produits laitiers aigre-doux et le fromage .

Champignons médicinaux

Les champignons sont également utilisés à des fins médicinales depuis le début du 20e siècle. Les médicaments tels que l' antibiotique pénicilline sont fabriqués à partir de champignons. D'autres produits métaboliques des champignons ont un effet hypocholestérolémiant ou aident contre le paludisme .

D'autre part, les champignons provoquent des maladies chez l'homme. Les parties du corps les plus fréquemment touchées sont la peau (en particulier sur la tête, les pieds et les mains), les cheveux, les ongles et les muqueuses. Les maladies fongiques les plus connues chez l'homme sont les mycoses de la peau et des ongles .

Un grand nombre de bactéries et de champignons vivent sur la peau humaine, mais ils ne lui font généralement pas de mal. Ils s'installent dans les couches supérieures de la peau et se nourrissent de cellules mortes et de sueur. Des facteurs tels que le stress, un système immunitaire affaibli, des changements hormonaux, etc. peut provoquer des champignons par ailleurs inoffensifs pour provoquer des maladies qui affectent le cuir chevelu, le vagin (dans le cas d'une grossesse précoce) ou d'autres organes internes. Des exemples d'infestation des organes internes sont les levures telles que Candida et la moisissure Aspergillus fumigatus , qui entraîne parfois des maladies pulmonaires , surtout après une chimiothérapie .

Le pied d'athlète est fréquent car il se transmet très facilement. Certaines de leurs spores survivent pendant des années et sont insensibles aux mesures d'hygiène normales. De plus, ils sont très facilement transférés des pieds vers d'autres parties du corps telles que les organes génitaux, la bouche et les muqueuses. Les piscines sont parmi les principales sources de pied d'athlète.

D'autres exemples sont :

• Malassezia furfur , l' agent causal du pityriasis versicolor , une mycose cutanée courante
• Candida albicans , un colocataire généralement inoffensif en déficit immunitaire peut entraîner des maladies
• Espèce d' Aspergillus , par exemple A. fumigatus comme agent pathogène le plus courant provoquant l'aspergillose , une maladie pulmonaire
• Cryptococcus neoformans , l'agent causal de la cryptococcose
• Rhizopus , un genre des Mucorales , agent causal de la mucormycose
• Coccidioides immitis , quicause la coccidioïdomycose principalement dans les États du sud des États - Unis , du Mexique et de l' Argentine
• Histoplasma capsulatum , un endoparasite du tissu réticuloendothélial et agent causal de l' histoplasmose

Les médicaments utilisés pour traiter les maladies fongiques sont appelés médicaments antifongiques . Ils sont utilisés pour les mycoses locales de la peau ou des muqueuses ainsi que pour les mycoses systémiques .

En Chine , de nombreux gros champignons font partie de la médecine traditionnelle chinoise depuis des siècles . Le Shiitaké ( Lentinula edodes ) était déjà considéré comme l'élixir de vie de la dynastie Ming (1368-1644), censé guérir les rhumes, stimuler la circulation sanguine et favoriser l'endurance. Le Shiny Lackporling ( Ganoderma lucidum ), connu sous le nom de Ling-Zhi ou Reishi, serait un tonique particulièrement efficace . Le champignon pompon ou barbiche hérisson /champignon tête de singe ( Hericium erinaceus ) est recommandé pour les maladies de l' estomac . L' éponge d' apothicaire européenne ou éponge de mélèze ( Laricifomes officinalis ) est très appréciée comme médicament. Son ingrédient actif est l'acide agaricique, qui a un puissant effet laxatif et est responsable du goût extraordinairement amer.

Champignons psychoactifs

Les champignons qui contiennent des psychotropes des substances telles que la psilocybine , psilocine , baeocystine , muscimol ou ergin sont appelés comme champignons psychoactifs ou enivrantes champignons . Les plus connus sont les champignons contenant de la psilocybine , souvent appelés champignons magiques . Leurs effets sont parfois comparés aux effets enivrants du LSD . Ils comprennent des espèces exotiques comme le cubain ( Psilocybe cubensis ) ou le crâne chauve mexicain ( Psilocybe mexicana ), mais aussi des espèces indigènes comme le crâne chauve conique ( Psilocybe semilanceata ). Les chasseurs de champignons inexpérimentés risquent leur santé en cueillant des champignons contenant de la psilocybine en raison du risque de confusion avec d'autres espèces de champignons vénéneux. L' agaric de mouche contient l'acide iboténique toxique et psychotrope , qui est converti en muscimol alcaloïde beaucoup plus efficace lorsqu'il sèche. les deux substances sont attribuées au délire . En plus d'autres substances (toxiques), l' ergot contient également de l'ergine psychoactive. Les champignons psychoactifs avaient et ont toujours une signification spirituelle en tant que substances enthéogènes chez divers peuples .

Champignon de l'amadou

De plus en plus un ravageur des arbres, en particulier en hêtre et le bouleau amadouvier , Amadouvier , un champignon de la pourriture blanche, autrefois utilisé pour les feux d' éclairage: L'intérieur du konsolartig de plus en plus sur des troncs d'arbres corps fructification a été cuit, séché, méthode douce, avec salpêtre trempé et séché à nouveau. Le tartre ainsi obtenu peut être enflammé par des étincelles.

Un matériau similaire au feutre peut être obtenu à l'intérieur du corps du fruit simplement en le faisant bouillir, en le séchant et en le broyant, ce qui peut être utilisé pour la production de divers ustensiles (chapeaux, sacs et similaires, voir photo).

Teintures de champignons

La chimie des colorants de champignons est très complexe en raison du grand nombre de composés. Certains colorants sont sous une forme réduite en tant que composé leuco . Le colorant atromentine, une terphénylquinone , des kremplings de pied de velours est oxydé en une forme bleue lorsque le champignon est blessé par l'oxygène atmosphérique et les oxydases présentes dans le champignon . Quelque chose de similaire peut être vu lors de la coupe de nombreux champignons. On trouve des colorants du type acide pulvique chez les parents des cèpes épais , en particulier des genres Boletus et Xerocomus . Le colorant rouge du bolet de sorcière est le variegatorubin, le colorant jaune du bolet d' or est un mélange de grevillin B et C. Les grevillins sont importants en tant que pigments dans les bobbies . La peau de la calotte du champignon vénéneux contient de nombreux composants jaunes, oranges et rouges qui appartiennent au groupe des bétalaïnes , ainsi que de la muscaflavine, qui est également responsable des couleurs orange et rouge des gaules . À Strubbelkopfröhrling, la lévodopa a pu démontrer que, en violation de la fructification, la formation de mélanine entraîne un noircissement. Dans certains champignons, la biosynthèse de l'acide bêtalamique, qui forme la bétalaïne avec les acides aminés, à partir de la L-dopa est considérée comme certaine. De plus, les caroténoïdes , les dérivés de l'azulène , les anthraquinones , les phénoxazines et la riboflavine sont souvent présents dans les champignons .

Systématique

Système externe

Amorphée    Amibozoa   Opisthokonta     Holozoa    Animaux multicellulaires (Métazoaires)      Flagellés à collier (Choanoflagellés)      Ichtyosporée      Filasterée      Aphélidée Modèle : Klade / Maintenance / 3Modèle : Klade / Maintenance / 4Modèle : Klade / Maintenance / 5   Nucletmycea    Fonticule      Nucléaire      Rozella      Champignons (champignons) Modèle : Klade / Maintenance / 3Modèle : Klade / Maintenance / 4 Modèle : Klade / Entretien / Style

Classification externe des champignons

Les plus proches parents des champignons sont, outre les Holozoa (qui comprennent également les animaux multicellulaires (Metazoa) et leur groupe frère, les flagellés à collerette (Choanomonada)), en particulier le genre parasite Rozella . Il est actuellement difficile de savoir si les microsporidies unicellulaires (Microsporidia, également appelées Microspora) sont également comptées parmi les champignons. Le plus petit clade commun de champignons et d'animaux est appelé opisthokonta et selon Adl et al. 2012 mis en place comme suit :

• Opisthokonta
  • Holozoa (y compris les animaux multicellulaires et les flagellés)
  • Nucletmycea (y compris champignons et Rozella)

On peut supposer que l'ancêtre commun des animaux et des champignons est un organisme unicellulaire unicellulaire (flagellé), qui ressemble biologiquement à la fois aux champignons pot d'aujourd'hui et aux flagellés à collerette (Choanoflagellés).

En raison de l'élargissement des connaissances de la systématique au fil du temps, certains taxons qui étaient auparavant appelés champignons inférieurs ne sont plus comptés parmi les champignons. Cela s'applique à la moisissure visqueuse et à d'autres protistes ressemblant à des champignons comme l' oomycète (Oomycètes), les labyrinthulomycètes (Labyrinthulomycetes) Hyphochytriales ( ordre seulement les Hyphochytriomycota ), anciennement Plasmodiophoromycetes mentionné phytomyxea et plus tôt le Phycomycetes aujourd'hui le mesomyzocetes (cependant ) Ichthyophonae ( aussi appelé Amoebidiidae ) et Eccrinales .

Système interne

Champignons    (champignons)     Microsporidies inc. sed.      Champignons en pot (Chytridiomycota)      Néocallimastigomycota      Blastocladiomycota      Zoopagomycotine      Kickxellomycotina      Entomophthoromycotina (y compris les champignons tueurs de mouches)      Mucoromycotine      Glomeromycota (y compris les champignons mycorhiziens arbusculaires)   Dikarya    Ascomycètes (Ascomycota)      Champignons sur pied (Basidiomycota) Modèle : Klade / Maintenance / 3Modèle : Klade / Maintenance / 4Modèle : Klade / Maintenance / 5Modèle : Klade / Maintenance / 6Modèle : Klade / Maintenance / 7Modèle : Klade / Maintenance / 8 Modèle : Klade / Entretien / Style

Systématique interne des champignons

Environ 120 000 espèces de champignons sont connues aujourd'hui. Selon les estimations actuelles, il existe entre 2,2 et 5,1 millions d'espèces. Environ 1500 nouvelles espèces sont décrites chaque année. Les formes de vie, autrefois aussi appelées champignons réels ou champignons supérieurs (Eumycota), sont divisées en cinq divisions :

• Les champignons pot (Chytridiomycota) sont pour la plupart des champignons unicellulaires. Parce que les stades flagellés sont présents, les champignons pot sont considérés comme une forme très originale des champignons.
• Les champignons à joug (Zygomycota) diffèrent des autres champignons par la formation de ponts éponymes en forme de joug entre les hyphes compatibles pendant la reproduction sexuée. Le mycélium est majoritairement multinucléé (cénocytaire) sans septa. Les champignons du joug ne forment probablement pas un groupe familial naturel.
• Les champignons mycorhiziens arbusculaires (Glomeromycota) sont également cénocytaires et forment une endomycorhize typique dans laquelle des protubérances membranaires ressemblant à des arbres, les arbuscules , se développent à l'intérieur des cellules racinaires des plantes et établissent ainsi une relation symbiotique.
• Les cellules des Ascomycètes (Ascomycota) séparées par des cloisons et ne contiennent généralement qu'un seul noyau. Les spores sexuées sont formées dans des tubes caractéristiques, les asques . Il existe un certain nombre d'espèces dans lesquelles se trouvent de gros corps fruitiers et qui sont donc classées comme de gros champignons .
• Les cellules du champignon (Basidiomycota) sont également séparées les unes des autres par des cloisons, mais contiennent deux noyaux cellulaires différents au cours d'une phase souvent prolongée de leur développement (dicaryophase). Les spores sexuées se forment sur les basides . La plupart des grandes espèces de champignons proviennent de ce groupe. Le mycélium peut, dans des cas extrêmes, comme le champignon du miel, vieillir plusieurs milliers d'années.

Les progrès techniques de la génétique moléculaire et l'application de méthodes d'analyse assistée par ordinateur ont rendu possible des déclarations détaillées et fiables sur les relations systématiques des taxons fongiques mentionnés ci-dessus les uns avec les autres. Par exemple, certaines relations ont été confirmées qui ne pouvaient auparavant être supposées qu'en raison de différences ou de similitudes morphologiques , anatomiques et physiologiques .

Les champignons en pot se sont séparés très tôt des autres champignons et ont conservé bon nombre de leurs caractéristiques d'origine, telles que les spores flagellées . Les champignons à joug, en revanche, ne sont très probablement pas un groupe familial uniforme (monophylétique), mais un groupe polyphylétique de différentes lignées. Le genre Amoebidium , qui était auparavant compté parmi les champignons à joug, n'appartient donc même pas au champignon Royaume. Les champignons mycorhiziens arbusculaires, qui étaient à l'origine également attribués aux champignons à joug, sont maintenant considérés comme un groupe familial indépendant, qui est généralement élevé au rang d'un département distinct. Il est alors considéré comme un groupe frère évolutif d'un taxon composé de champignons tubulaires et sur pied, connu sous le nom de Dikaryomycota.

Les espèces qui, pour le moment, ne peuvent être clairement attribuées à l'un des groupes mentionnés ci-dessus ont été provisoirement attribuées aux Fungi imperfecti (Deuteromycota); Cependant, ce n'était qu'un taxon de forme provisoire et artificielle.

Au printemps 2007, 67 scientifiques de 13 pays ont publié le résultat final d'un effort de recherche concerté et complet dans le cadre du projet Assembling the Fungal Tree of Life dans le but d'éclaircir la taxonomie auparavant incohérente et peu claire des champignons. Ce faisant, ils ont non seulement pris en compte les dernières données moléculaires et génétiques de diverses espèces de champignons, mais aussi l'historique du développement de la nomenclature respective . En conséquence, les chercheurs proposent une nouvelle classification dans laquelle le règne des champignons est subdivisé en 195 taxons . De cette façon, les taxonomistes espèrent mettre fin à la confusion des termes existante dans la littérature scientifique et parvenir à une cohérence cohérente des différentes bases de données (en ligne) .

Un exemple des changements dans la systématique actuelle des champignons qui en résultent est la dissolution du phylum des champignons à joug ( Zygomycota ), qui comprend également certaines moisissures qui vivent sur les fruits . Les taxons touchés seraient répartis entre d'autres groupes.

évolution

L'ancêtre commun des champignons et des animaux était probablement un organisme unicellulaire flagellé qui vivait il y a environ un milliard d'années. Alors que la grande majorité des champignons vivant aujourd'hui ne développent plus de flagelles , des spores ou des gamètes flagellés apparaissent encore lors de la reproduction des champignons flagellés . Les champignons ont probablement quitté l'eau avant les plantes et colonisé la terre. Étant donné que les premières plantes terrestres connues n'avaient pas de racines réelles, mais vivaient apparemment en symbiose avec des champignons mycorhiziens arbusculaires, on suppose que ces champignons ont permis aux plantes d'aller à terre.

Fossiles

Les premiers fossiles présentant des caractéristiques typiques des champignons datent de l' ère paléoprotérozoïque, il y a environ 2,4 milliards d'années. Ces organismes benthiques multicellulaires avaient des structures filamenteuses capables d' anastomose .

Les premières découvertes de champignons largement incontestées remontent à l'époque géologique de l' Ordovicien et peuvent peut-être être attribuées aux champignons mycorhiziens arbusculaires . Le congé à terre réussi des plantes n'aurait probablement pas été possible sans les symbioses fongiques.

Le plus ancien champignon décrit est le Gondwanagaricites magnificus . C'est un champignon lamellaire fossile du Brésil qui est exceptionnellement bien conservé et mesure environ 5 cm de diamètre. La découverte date du Crétacé inférieur et date de 115 millions d'années.

Les champignons fossiles proviennent également de trouvailles d' ambre , entre autres. connue des gisements carboniques en Ecosse et en Angleterre (dite middletonite ), du Carnien ( Trias supérieur ) en Allemagne et dans une biodiversité remarquable de l'ambre canadien du Crétacé ainsi que de l' ambre mexicain , dominicain et baltique (tous tertiaires ). Certaines de ces découvertes sont des champignons qui ont attaqué les termites et les nématodes et ont été piégés dans la résine avec leurs hôtes.

Les plus anciens fossiles connus de champignons carnivores ont environ 100 millions d'années (frontière entre le Crétacé supérieur et inférieur ). Ils ont été trouvés par des chercheurs de l' université Humboldt de Berlin autour d'Alexander Schmidt dans l' ambre du sud-ouest de la France . L'espèce vivait dans la forêt côtière et formait probablement une forme de transition entre les champignons aquatiques de type levure et les champignons carnivores modernes.

Histoire culturelle

Dès le premier siècle de notre ère, le docteur grec Pedanios Dioscurides écrivait dans son manuel qu'il existe deux types d'éponges : l'une est agréable à manger, l'autre un poison mortel. Dioscuride soupçonnait (à tort) que la toxicité d'un champignon dépend de son emplacement : les champignons qui poussent à côté de fer rouillé, de tissus pourris, de trous de serpent ou d'arbres aux fruits vénéneux sont tous toxiques les uns pour les autres. Mais même alors, il a reconnu la digestibilité difficile de la nourriture excessive de champignons , qui a fait s'étouffer et suffoquer les gens. Aussi Adamus Lonicerus a écrit au 16ème siècle dans son livre d'herbes sur les champignons que c'est la nature de toutes les éponges est de presser ; ils sont froids, flegmatiques , humides et de nature crue.

Même plus tard, et dans certains cas jusqu'à nos jours, il y avait encore des hypothèses sur les indices qui ont été utilisés pour distinguer les champignons comestibles des champignons vénéneux. L'une des plus connues est l'idée fausse selon laquelle les fructifications qui ont été mangées par les animaux ne sont pas toxiques. Cette hypothèse correspond à l'idée que les champignons, inoffensifs pour les animaux, sont également non toxiques pour l'homme. D'autres indicateurs supposés sont que les champignons qui poussent près des nids de serpents, des taches de moisissure ou des arbres venimeux sont toxiques ou que lorsqu'ils entrent en contact avec du poison, les cuillères en étain ou en argent brunissent, les oignons deviennent noirs, le blanc d'œuf gris plomb ou le jaune sel. Cependant, depuis le milieu du 19ème siècle au plus tard, on sait qu'aucun de ces phénomènes ne fournit d'indices permettant de différencier les champignons comestibles des champignons vénéneux.

Jusqu'aux temps modernes, l'apparition des champignons s'expliquait par des miasmes : les champignons naissent d'une mauvaise évaporation de la terre ou d'un sous-sol en décomposition . La croyance en la génération spontanée ( generatio spontanea ) était également nourrie par les champignons, car leurs spores n'étaient pas visibles avant l'invention du microscope. Adamus Lonicerus a écrit que certains champignons sont des éponges des enfants des dieux car ils poussent sans graine, d'où ils sont aussi appelés Gygenais , terra nati (enfants de la terre) par les poètes .

Dans le passé, des phénomènes inexplicables tels que l' anneau de la sorcière et la lueur verte nocturne du mycélium de Hallimasch ont contribué à la longue et sinistre image publique des champignons .

Enregistrements

Le plus gros champignon connu au monde est un champignon de couleur miel foncé . Situé dans une réserve faunique de l' Oregon , il est considéré comme la plus grande créature connue , avec un mycélium qui s'étend sur près de 1 000 acres . Son poids est estimé à 600 tonnes et son âge à près de 2000 ans.

Le champignon ayant la plus grande fructification connue est une éponge de feu de l'espèce Phellinus ellipsoideus , découverte en 2010 dans la province chinoise de Hainan . La fructification mesurait 10,85 mètres de long, 82 à 88 pouces de large et 4,6 à 5,5 pouces d'épaisseur. Des recherches sur la densité du champignon ont montré que l'ensemble de la fructification pesait de 400 à 500 kilogrammes. Son âge est estimé à environ 20 ans.

Littérature

Général

• Robert Hofrichter : La vie mystérieuse des champignons : Les merveilles fascinantes d'un monde caché. 3. Édition. Gütersloher Verlagshaus 2017, ISBN 978-3-579-08676-7 .
• Heinrich Holzer : créatures de fil : monde de champignons fabuleux. Édition Lichtland, 2011, ISBN 978-3-942509-11-4 .
• Bryce Kendrick : Le Cinquième Royaume : Une Introduction à la Mycologie. 4e édition. Focus Publishing / R Pullins & Co 2017, ISBN 978-1-58510-459-8 .
• Hans et Erika Kothe : histoires de champignons : faits intéressants de la mycologie. Springer, Berlin / Heidelberg 2013, ISBN 978-3-540-61107-3 .
• Jens H. Petersen : Le royaume des champignons . Princeton University Press 2013, ISBN 978-0-691-15754-2 .
• Georg Schön : Champignons - êtres vivants entre plantes et animaux . Verlag CH Beck , Munich 2005, ISBN 978-3-406-50860-8 . 
• Merlin Sheldrake : La vie entrelacée : Comment les champignons façonnent notre monde et affectent notre avenir. Ullstein, 2020. ISBN 978-3550201103 .
• John Webster, Roland Weber : Introduction aux champignons . 3e édition, Cambridge University Press 2007. ISBN 978-0-521-01483-0 .

Sois béni

• R. Flammer, E. Horak : Intoxication aux champignons . Schwabe Verlag, Bâle 2003, ISBN 3-7965-2008-1 . 
• H. Hof : Candida, Aspergillus and Co : Champignons pathogènes . In : La pharmacie à notre époque . ruban 32 , 2003, ISSN  0048-3664 , p. 96-103 . 
• Christian Rätsch : Les champignons et les hommes : Utilisation, effets et importance des champignons dans la culture . AT Verlag, Aarau (Suisse) 2010, ISBN 978-3-03800-542-1 . 

Historique

• H. Dörfelt, H. Heklau : L'histoire de la mycologie . Einhorn-Verlag, Schwäbisch Gmünd 1998, ISBN 3-927654-44-2 . 

liens web

parlant allemand

• Site de la Société allemande de mycologie
• www.PilzePilze.de avec une galerie de champignons détaillée et un forum
• www.123Pilze.de avec identification des champignons et forum
• Identification fongique et mycologie en Suisse
• Base de données des champignons en Allemagne
• Base de données des champignons en Autriche
• Histoire culturelle des champignons
• Base de données sur les champignons du service toxicologique de la clinique Rechts der Isar
• Barbara Höfler : Pourquoi les champignons ont créé la terre et inventé Internet. Dans : NZZ le dimanche 19 octobre 2018
• scobel - champignons : l'arme miracle biologique 3sat/ZDF, vidéo, 15 avril 2021

parlant anglais

• Mykoweb
• Le filet de mycologie
• M. Blackwell, R. Vilgalys, TY James, JW Taylor : Projet Web sur les champignons dans l'arbre de vie

Preuve individuelle