Repas de berger

Neptune, dieu romain de la mer et des rivières, dans le cadre des décorations de table historiques du Schaffermahlzeit de Haus Seefahrt à Brême.

Le Schaffermahlzeit à Brême est le plus ancien repas fraternel continu et répété chaque année dans le monde et sert traditionnellement de lien entre la navigation de Brême et les marchands . L'événement strictement réglementé est organisé depuis 1545 - après confirmation de l'acte de fondation par le Conseil municipal de Brême  - par le sponsor de l'institution sociale Haus Seefahrt (aujourd'hui : Fondation Haus Seefahrt ). A l'origine, le Schaffermahlzeit était un dîner d'adieu, au cours duquel marchands et armateurs se réunissaient avec leurs capitaines qui partaient en voyage à la fin de l'hiver . Les membres de cette association qui sont chargés des affaires de la confrérie des capitaines sont dénommés Schaffer .

Schaffer et ses invités lors du repas de fête dans le hall supérieur de l'hôtel de ville de Brême (2009).

Depuis 1952, le Schaffermahlzeit a eu lieu chaque année le deuxième vendredi en Février dans la Haute - Ville de la ville de Brême Hall. En plus de 100 commerciaux et 100 de marins travailleurs de Haus Seefahrt, environ 100 personnalités prendront part à titre d' invités, dont les dons pour la fondation seront sollicités. De plus, le repas de fête sert à établir et à renforcer les contacts personnels.

Le Schaffermahlzeit est l'un des événements sociaux les plus importants d'Allemagne et est considéré par le public de Brême comme le fleuron de Brême. L'exclusion traditionnelle des femmes est de plus en plus critiquée. Après quelques femmes comme capitaines ou hôtesses d'honneur depuis 2004 et quelques hôtesses depuis 2015, la traditionnelle manifestation s'est totalement ouverte aux femmes à partir de 2020.

histoire

Émergence

Le Schaffermahlzeit de Brême s'est développé sur plusieurs siècles à partir du grand repas lors de la comptabilité annuelle de la Arms Seafaring Foundation , dont Haus Seefahrt a émergé plus tard. Selon la tradition, il était lié dès le début à la tradition existante d'un dîner d'adieu pour les bateliers locaux vers la fin de la brise-glace hivernale. L'acte de fondation du Conseil de Brême qui a été reçu, qui réglemente également le repas annuel dans la comptabilité de la fondation, date de 1545, qui est considéré comme le début de la Schaffermahlzeit.

Brême au XVIe siècle, au premier plan la Weser avec des voiliers marchands des types Holk et Kraweel (gravure sur bois par Hans Weigel, 1564).

La pauvre compagnie maritime a vu le jour à une époque de grands bouleversements sociaux en tant que communauté solidaire d'une guilde des bateliers locale, pas spécifiquement nommée . Il a été officiellement légitimé en 1545 par le puissant conseil de la ville de Brême et a reçu des droits étendus pour collecter des cotisations sociales auprès des marins et pour collecter des dons en dehors de la classe. Leur but était de venir en aide aux marins incapables de travailler. La constitution obligeait les marins qui administrent la fondation à payer eux-mêmes le repas dans le règlement annuel en espèces et en aucun cas sur les fonds de la fondation.

En 1561, après l'achat d'une première maison par la fondation, les donateurs de l'association, issus des riches et influents marchands de la ville, s'assurent une place prépondérante dans l'administration de la fondation. Les bateliers ont renoncé à leur position indépendante, qui avait été garantie par le conseil par la constitution de 1545. Avec ces changements, le nom du pauvre marin dans les quelques documents de la première période est passé à la maison des marins .

Développement à partir de 1561

Pendant longtemps, le grand repas se tenait dans les locaux de la fondation, d'abord dans la maison acquise en 1561 dans la Hutfilterstrasse , qui fait maintenant partie du quartier Altstadt de Brême , et à partir de 1663 dans la même rue dans un nouveau bâtiment construit par la Fondation. À partir de 1660 environ, ce repas s'appelait le Schaffermahlzeit. Le mot créer signifie quelque chose comme donner un repas ou manger , mais aussi travailler, aligner et faire . Ainsi, le Schaffermahlzeit commence chaque année avec l' appel en bas allemand du directeur général de Haus Seefahrt devant la salle :

Les cuisiniers du navire Brême ont autrefois appelé les équipages du navire à la table.

L'hôte du Schaffermahlzeit était et est toujours la Fondation Haus Seefahrt , qui s'est développée en une aide aux survivants pour les bateliers morts en mer et une institution de protection sociale pour les anciens capitaines et leurs épouses ou veuves. Les créateurs étaient les administrateurs des fonds de Haus Seefahrt , qui devaient rendre un compte annuel des fonds de la fondation. Traditionnellement, la facturation comprenait les divertissements, la majorité des coûts encourus étant supportés par les travailleurs commerciaux .

Schaffermahlzeit 1867 dans la maison Seefahrt sur Hutfilterstrasse.

Plus tard, tous les deux ans, à partir de 1855, trois marchands de Brême furent élus comme nouveaux membres de la fondation. Au départ deux, puis six capitaines étaient à leurs côtés en tant que capitaines . Le Schaffermahlzeit a duré plusieurs jours dans la première moitié du XVIIe siècle et était très riche. En janvier, il y avait une journée pour le soi-disant repas de la bière gustative , suivi en février de la journée des comptes, combinée avec le grand repas, suivie de la journée pour les épouses et les filles et leurs amis et enfin le repas d'action de grâce .

Au milieu du XVIIIe siècle, le strict maire Volkhard Mindemann ordonna de réduire le banquet à un seul, après avoir voulu en réalité "mettre un terme à la débauche culinaire et sociable... une fois pour toutes" et abolir le repas Schaffer entièrement. Le Schaffermahlzeit ne pouvait pas être célébré toutes les années, au début du 19ème siècle, il y avait des pauses plus longues. Le festival dut être annulé une première fois en 1807 en raison de la dépression économique causée par la barrière continentale décrétée par Napoléon Bonaparte .

Développement à partir de 1870

Alors que la participation était auparavant réservée aux membres de Haus Seefahrt , ce « règlement sur la personne » a été abrogé en 1870 afin de répondre à l'importance croissante du commerce et de la navigation de Brême. Depuis, des personnalités masculines de l'industrie, du commerce et de la banque ainsi que des marchands et capitaines de pavillons étrangers sont invités. Au fil du temps, il y eut aussi des politiciens, des gestionnaires administratifs, des scientifiques, des dignitaires d'église et des travailleurs culturels.

Lorsque la maison de la fondation dans la Hutfilterstrasse a dû être démolie en 1874 pour faire place à la percée dans la Bürgermeister-Smidt-Strasse d'aujourd'hui , la Schaffermahlzeit a perdu sa place dans le centre-ville. Dès lors, la célébration a eu lieu dans le nouveau bâtiment de Haus Seefahrt, construit entre 1874 et 1876 dans ce qui était alors Lützower Straße à l' ouest de Brême . Dans la seconde moitié du XIXe siècle, le banquet n'a été annulé qu'une seule fois. Au 20ème siècle, en raison de la guerre ou des difficultés, le Schaffermahlzeit n'a pas eu lieu de 1915 à 1927, de 1932 à 1935 et de 1940 à 1951.

Développement à partir de 1952

L' hôtel de ville de Brême , siège de la Schaffermahlzeit depuis 1952. La mairie haute est située au-dessus des arcades.

Pendant la Seconde Guerre mondiale , le bâtiment de Haus Seefahrt sur Lützower Strasse a été complètement détruit. Le troisième nouveau bâtiment de la fondation a été construit en 1950-1951 sur l'Oeversberg à Brême-Grohn . Les locaux y étant trop exigus, les commerçants ont demandé au maire Wilhelm Kaisen de les laisser utiliser la salle haute de l' ancienne mairie pour le grand repas . Kaisen accepta, et ainsi - après une interruption obligatoire de treize ans - le premier Schaffermahlzeit eut lieu à la mairie le 8 février 1952 ; c'était le 408e Schaffermahlzeit de Brême. Depuis lors, l'événement a lieu chaque année dans le centre-ville de Brême dans l'hôtel de ville historique de Brême, qui a été déclaré site du patrimoine mondial en 2004.

Le philosophe Martin Heidegger a accepté l'invitation qui lui avait été envoyée de participer en 1962, notamment en raison de son intérêt pour le transport maritime, mais a catégoriquement refusé d'apparaître dans les queues prescrites , ce qui a ensuite été accepté. Le ministre du Travail de Rhénanie du Nord-Westphalie de l'époque , Friedhelm Farthmann , refusa cependant d'y participer en 1979 car il ne voulait pas se soumettre au frac obligatoire. Au début de la Seconde Guerre du Golfe , il a été discuté si le Schaffermahlzeit de 1991 devait être annulé à titre exceptionnel. Cependant, il a ensuite eu lieu alors que des événements festifs tels que des défilés de carnaval ont été annulés dans d'autres villes allemandes .

La présence de politiciens de haut rang et d'autres décideurs a été à plusieurs reprises saisie comme une opportunité par divers groupes d'intérêt pour manifester contre ou pour certains processus et objectifs sociaux ou politiques en marge de la Schaffermahlzeit . Par exemple, une manifestation des syndicats pour de meilleurs salaires des fonctionnaires a eu lieu en 2008 sur la place du marché , et à côté d'elle, des membres du Forum de la paix de Brême ont protesté contre la participation de l'invité d'honneur, alors inspecteur général de la Bundeswehr Wolfgang. Schneiderhan , tandis que les participants à la fête passaient devant la mairie à travers un treillis de policiers atteint.

Le terme Schaffermahlzeit a été enregistré au Bureau des marques et des brevets en 2007 en tant que marque verbale de Haus Seefahrt . Avant cela, on l'appelait souvent un Schaffermahl , ce qui, selon l'ancien directeur général de la Fondation Ralf J. Koch, ne répondait pas aux exigences d'un simple repas . Depuis fin 2009, la Fondation Haus Seefahrt a non seulement soutenu les anciens marins nécessiteux et leurs épouses et veuves, mais aussi les étudiants nautiques nécessiteux en formation de capitaine.

Le rôle de la femme

Le Schaffermahlzeit - un événement purement masculin (ici en 1912 dans le nouveau bâtiment de fondation sur Lützower Straße).

Suivant la vision patriarcale du monde qui prévalait à l' époque , l' appartenance à l' Armen Seefahrt , puis à la Maison de Seefahrt , n'était en fait possible que pour les hommes depuis sa fondation en 1545 . En conséquence, les femmes n'étaient pas non plus autorisées à participer au repas fraternel de la fondation. Dans le même temps, cependant, il n'y avait pas de femmes marchandes et capitaines au XVIe et aux siècles suivants jusqu'au XXe. L'exclusion des femmes connaît un relâchement avec le passage d'une société seigneuriale médiévale à une société civile jusqu'au milieu du XIXe siècle ; en marge du Schaffermahlzeit, les épouses des participants se sont réunies dans la grande antichambre de l'ancienne cour maritime et se sont amusées. La « décoration de la table des femmes avec de la mousse », c'est-à-dire la jouissance du luxueux vin mousseux par les femmes, était connue en 1864, mais était traitée discrètement en raison de la notoriété publique.

Cet afflux sociable de femmes a conduit en 1850 à un contrecoup parmi les membres masculins de Haus Seefahrt, avec l'argument que les coûts étaient trop élevés et la simplicité du festival, qui a toujours été expressément préservée . Plus tard, la présence des femmes autour du Schaffermahlzeit a été strictement réglementée. A cette époque, le suffrage à huit classes était à nouveau en vigueur à Brême. Depuis que la fondation a emménagé dans un nouveau bâtiment en 1875, des repas ont été servis à un total de 30 femmes dans une petite pièce séparée. Les neuf Schaffer invitent trois femmes, et même la femme participante du gérant invite également deux femmes. Ce règlement a été maintenu lorsque le repas de fête s'est poursuivi après la Seconde Guerre mondiale à partir de 1952 à l'hôtel de ville de Brême et est toujours pratiqué, selon lequel les Schaffer invitent généralement l'épouse de l'invité d'honneur et les épouses de certains invités de haut rang en plus à leurs propres épouses.

En 1975, à l' occasion de l'Année internationale de la femme et lors de la deuxième vague du mouvement des femmes allemandes , qui a appelé l' Association des femmes sociales-démocrates (ASF) à Brême en guise de protestation contre la Maison Maritime de la Maison Maritime a pratiqué l'exclusion des femmes à Schaffermahlzeit le Schafferinnenmahl à vie. Depuis lors, il a lieu chaque automne comme un repas de fête dans la Maison de la Citoyenneté de Brême ; c'est aussi un forum pour les questions politiques des femmes, auquel des orateurs de renom tels que Jutta Limbach , Margot Käßmann et Heide Simonis sont invités.

Le capitaine Barbara Massing a participé pour la première fois en tant que membre nautique en 2004.

L'idée d'inviter des femmes en tant qu'invitées étrangères au Schaffermahlzeit a été écartée en 1999. En 1996, la capitaine Barbara Massing a été acceptée en tant que membre de la Fondation Haus Seefahrt conformément aux statuts de la fondation - la demande d'adhésion d'une femme titulaire d'une licence de capitaine n'était pas réglementée séparément dans les statuts traditionnels. En 2004, elle a été la première femme à participer au Schaffermahlzeit en tant que membre nautique.

Invitée d'honneur 2007 : la chancelière Angela Merkel

En 2007, la chancelière Angela Merkel a été la première femme de l'histoire du Schaffermahlzeit à occuper le rôle d'invitée d'honneur lors du 463e banquet et a été la première femme à prononcer un discours. Concernant sa participation en tant qu'invitée d'honneur féminine, elle a indiqué que les membres de la House of Seafaring ne s'étaient pas trompés en ce qui concerne la future 463 Schaffermessen, et les a encouragés à oser le refaire ou plusieurs fois.

Lorsqu'aucune autre femme n'a été invitée par la suite , la critique de l'exclusion factuelle des femmes est revenue de divers côtés et pas seulement des cercles du mouvement des femmes de Brême et a été de plus en plus discutée dans les médias, en particulier dans la presse régionale . Entre autres choses, le courrier de Brême Weser a abordé le sujet ; Lors de ses réunions à Brême en juillet 2009, la commissaire de l'État de Brême pour les femmes Ulrike Hauffe et le directeur général de Haus Seefahrt , Michael Schroiff, se sont rencontrés. Schroiff n'a pas exclu une tradition transgenre dans Haus Seefahrt et Schaffermahlzeit et a souligné que la constitution de longue date de la fondation n'exclut pas les femmes ; Cependant, il a limité qu'une décision sur la sélection des invités a été prise dans les comités responsables de la fondation.

Le Schaffermahlzeit 2010 a de nouveau été critiqué, entre autres par la représentante des femmes de l'État Hauffe. Schroiff a répondu qu'aucune invitée féminine n'avait été suggérée par les créateurs , précisant qu'apparemment il n'était tout simplement pas prêt d'ouvrir le repas fraternel en général aux femmes. En avril 2010, le congrès du parti du sous-district SPD de Brême a adopté une motion appelant le maire Jens Böhrnsen à user de son droit traditionnel de proposer des invitées pour le repas Schaffer. Toujours en Avril 2010, les délégués des plus de 40 associations de femmes de la Comité de Brême Les femmes appelées à l' unanimité sur la Haus Seefahrt Fondation pour permettre aux femmes de participer au Schaffermahlzeit à l' avenir. Il n'est plus acceptable que la sélection des invités pour le Schaffermahlzeit soit violée de manière persistante contre l' exigence d' égalité de la Loi fondamentale et de la Charte des droits de l' homme des Nations Unies.

Au tournant de l'année 2010/11, le maire Jens Böhrnsen a signalé à Haus Seefahrt qu'il pouvait très bien imaginer nommer une femme comme invitée au Schaffermahlzeit 2011, ce que les responsables de Haus Seefahrt sous le nouveau directeur général Andreas Bunnemann ont rejeté après consultation. Böhrnsen, qui avait invité ces dernières années d'importants représentants des entreprises de Brême au Schaffermahlzeit, dont Lakshmi Mittal , a alors fait savoir qu'il ne proposerait pas de remplaçant.

En juin 2013, la citoyenneté de Brême a adopté une motion de la faction gouvernementale rouge-verte « Les événements traditionnels de Brême ne manquent plus de femmes », dans laquelle les citoyens se sont engagés à des événements traditionnels - tels que le Schaffermahlzeit, le pari de la crème glacée ou le Bremen Tobacco College - mais leur attente exprime que les organisateurs de ces célébrations "accueillent également les hommes et les femmes afin qu'ils continuent à faire partie de la culture publique de Brême à l'avenir". la mairie. La demande de citoyenneté de Brême a été adoptée avec les voix du SPD, des Verts et du Parti de gauche.

Invitée d'honneur 2015 : la ministre fédérale de la Défense Ursula von der Leyen

Pour la première fois en 2015, des femmes ont été invitées à la 471e Schaffermahlzeit « en tant que représentantes externes de haut rang d'entreprises, de pays et d'instituts ». Ainsi ont pris Annegret Kramp-Karrenbauer , Nicola Leibinger-Kammüller et Isolde Liebherr , et il y avait avec la ministre fédérale de la Défense Ursula von der Leyen également une femme en tant qu'invitée d'honneur. Désormais, quatre à cinq femmes invitées sont admises par an, dont l'invitée d'honneur, alors que les femmes entrepreneures ne sont toujours pas recherchées comme ouvrières de commerce.

En avril 2019, Haus Seefahrt a décidé d'ouvrir complètement le Schaffermahlzeit aux femmes et à l'avenir de ne plus différencier le sexe lors de la sélection des invités étrangers. 15 femmes ont été invitées en tant qu'invitées au 476e Schaffermahlzeit en 2020.

En février 2020, Haus Seefahrt a annoncé que lors de l'élection des trois travailleurs responsables pour 2022 - toujours deux ans à l'avance - la présidente sortante de la Chambre de commerce de Brême , l'entrepreneur Janina Marahrens-Hashagen , a été sélectionnée en plus de deux hommes . C'était la première fois en près de 480 ans qu'une femme était élue créatrice .

présence

les particularités

Le 14 février 2020, les 285 hommes et 15 femmes qui ont participé au 476e Schaffermahlzeit ne se sont pas rendus à la mairie de Brême car les militants pour le climat de Fridays for Future et du BUND ont bloqué certaines entrées. La protestation des jeunes manifestants était dirigée contre l'invité d'honneur participant, le ministre fédéral de l'Économie et de l'Énergie Peter Altmaier , et contre ce qu'ils considéraient comme la politique climatique inadéquate du gouvernement fédéral.

Participants

Le Schaffermahlzeit n'a plus lieu avec la comptabilité et les Schaffer ne sont plus responsables de l'administration et des affaires financières de la fondation. Depuis la fin du XVIIIe siècle, seuls les membres de la Haus Seefahrt , membres commerciaux ou marins, et depuis 1870 leurs convives sont conviés au repas . Les résidents de Brême ne sont pas autorisés à participer, sauf s'ils sont ou ont été un homme d'affaires ou un capitaine. La seule exception est le président du Sénat et maire , qui n'est pas invité dans sa fonction politique, mais en tant qu'hôte de la mairie. Tous les membres de la fondation qui ont contribué à façonner le Schaffermahlzeit en tant qu'ouvrier commercial ou capitaine peuvent y participer chaque année.

Les membres commerciaux de la Fondation Haus Seefahrt sont traditionnellement issus de cercles influents de l'économie de Brême. Ils ne peuvent pas demander l'adhésion eux-mêmes, mais sont suggérés par des avocats au sein de la fondation. Chaque année, l'Assemblée Générale élit trois nouveaux membres commerciaux qui, lors de leur admission, s'appellent déjà Schaffer et qui sont autorisés à participer au repas Schaffer en tant qu'invités. La condition préalable est que vous soyez citoyen de Brême ou que vous ayez le centre de votre activité commerciale à Brême. Deux ans après leur élection, en tant que créateurs responsables, ils doivent organiser le repas des créateurs et le financer sur leurs ressources propres, pour lesquels ils ont le privilège de prononcer des discours. Ils préparent l'événement ensemble et sur un pied d'égalité ; La désignation en tant que premier , deuxième et troisième créateur ne représente pas un classement, mais est destinée à faciliter les déterminations organisationnelles quel que soit le nom, comme par exemple avec les rubriques de programme ("Premier discours du premier créateur"). Avec l'organisation du repas de fête, les trois « nouveaux créateurs » ont le droit de proposer un invité personnel aux comités de fondation pour invitation chaque année suivante de leur participation.

Les membres nautiques de la fondation sont des capitaines, qui sont essentiellement les meilleurs experts nautiques des compagnies maritimes et des navires de Brême. Avant de devenir membre, vous devez vous adresser à Haus Seefahrt . La nomination en tant que capitaine créateur , également appelé créateur des skippers , s'effectue, contrairement aux créateurs des marchands , dans l'ordre d'admission à la fondation. Les trois ouvriers (commerciaux) responsables sont soutenus par six ouvriers capitaines à chaque repas Schaffer .

Invité d'honneur 1952 et 1955 : Président fédéral Theodor Heuss

Les commerçants proposent des invités nationaux et étrangers, des personnalités de haut rang systématiquement à des postes de direction dans tous les domaines de la société. Les invités étrangers comprennent toujours un invité d'honneur, généralement un représentant éminent des organes de l'État ou une autre personnalité particulièrement connue. Les invités sont sélectionnés par les organes responsables de la fondation. Les invités étrangers ne sont généralement invités qu'une seule fois dans leur vie.

Cette règle a été dérogée dans quelques cas exceptionnels, par exemple Theodor Heuss a été impliqué à deux reprises en tant que président fédéral (1952 et 1955). Heinrich Lübke a participé en 1955 en tant que ministre fédéral de l'Alimentation, de l'agriculture et des forêts et en 1960 en tant que président fédéral, Walter Scheel en 1964 en tant que ministre fédéral de la Coopération économique et en 1975 en tant que président fédéral, et Roman Herzog a participé en 1993 en tant que président de la Cour constitutionnelle fédérale et en 1999 en tant que président fédéral. L'invité d'honneur du 465e Schaffermahlzeit 2009 était le président fédéral Horst Köhler , qui avait déjà participé en tant qu'invité en 1994 dans son ancien rôle de président de l' Association allemande des caisses d'épargne et du Giro .

Procédure, coutumes, discours et collecte de fonds

La salle de banquet (avec galerie), qui sert de salle de réception avant le dîner puis de salle de bal.

Le président fédéral Horst Köhler et le maire Jens Böhrnsen sur la place du marché de Brême, sur le chemin de la Schaffermahlzeit 2009.

Les décorations de table historiques en argent ne sont utilisées que pour le repas Schaffer.

465ème Schaffermahlzeit 2009 - Admission des participants à l' Hôtel de Ville Haute .

Le dressage traditionnel de la table , y compris avec des allumettes, du tabac, des sachets de poivre et du papier buvard.

Les participants se retrouvent avant le repas de fête lors d'une réception de la Chambre de commerce de Brême dans le Schütting en face de l'hôtel de ville , l'ancienne guilde et magasin d'alimentation des marchands de Brême et aujourd'hui siège de la chambre. De là, traversez la place du marché de Brême jusqu'au portail est de l'ancien hôtel de ville. Sur le marché aux herbes qui lui fait face, vous serez accueillis par une chorale de bidonvilles de Brême ou des environs, qui attire les badauds et les passants.

Le président du Sénat profite généralement de l'occasion pour recevoir personnellement l'invité d'honneur, accompagné du directeur général, et pour lui demander, ainsi qu'à quelques invités sélectionnés, une réunion dans son bureau du nouvel hôtel de ville avant le dîner. En outre, l'invité d'honneur est invité à signer le Livre d'or de la ville de Brême. Par exemple, à l'occasion du Schaffermahlzeit 2009, le maire Jens Böhrnsen s'est entretenu avec le président fédéral Horst Köhler, Jean-Jacques Dordain , le chef de l' Agence spatiale européenne (ESA) et Thomas Reiter , l'astronaute et membre du conseil d'administration de l' agence allemande Centre Aérospatial (DLR) .

Le capitaine Schaffer , le commercial Schaffer et leurs invités se réunissent dans la salle de bal à l'étage du nouvel hôtel de ville. Les messieurs portent généralement des queues-de - pie noires et des souliers de cuir verni noir, à moins qu'ils n'apparaissent comme des capitaines en uniforme ; les invités portent un nœud papillon blanc et un gilet blanc , les ouvriers commerciaux et nautiques portent un nœud papillon noir et un gilet noir. S'il y a des problèmes avec le vestiaire, des dispositions sont prises, un tailleur est disponible sur place en tant que service d'urgence pendant la célébration.

Le directeur général de Haus Seefahrt demande traditionnellement aux participants de venir à la table du banquet en frappant à l'une des portes encore fermées du hall supérieur et en criant : "Créez...". L'entrée est accompagnée par un orchestre de salon avec la pièce Entry of the Guests de l'opéra Tannhäuser de Richard Wagner . Une fois la cloche du navire, cinq cloches (14h30) ont annoncé la célébration, qui expire après le début d'un rituel méticuleux et strict.

L'hôtel de ville supérieur, datant du XVe siècle, sert de cadre au repas Schaffer avec ses sculptures sur bois et ses peintures ainsi que les lourds lustres et les grands rouages suspendus au plafond . La vénérable salle, dans laquelle se déroule le grand repas depuis 1952, est toujours préparée pour des hôtes particulièrement haut placés avec trois longues tables couvertes de blanc et une table croisée plus courte en tête. La forme de la table fait référence au trident du dieu romain de la mer Neptune . A la fin de chacune des longues tables se trouve l' un des trois aligneurs travailleurs , à droite et à gauche de l'un des six aider les capitaines . Les lieux sont indiqués nominativement avec des marque- places , des cartes blanches pour les invités, des cartes rouges pour le personnel commercial et des cartes vertes pour les capitaines. La séquence d'assise est arrangée dans cette alternance. Chacun des participants se présente à ses voisins de table.

Les tables sont ornées de candélabres , de grandes chopes à bière en argent et de petites sculptures , de voiliers toutes voiles dehors, de barques en haute mer, en argent . Les décorations de table historiques , qui proviennent des fabricants d'argent de Brême et appartiennent à Haus Seefahrt , ne sont récupérées que dans les coffres de la Bremer Bank pendant le Schaffermahlzeit et complétées par des compositions florales fraîches aux couleurs de Brême, rouge et blanc. Les chopes de bière, lourds poinçonnés coupes d'argent du 18ème siècle, sont distribués au milieu de la table, un pour environ dix participants chacun.

Les couverts , un couteau avec un manche en arête de poisson et une fourchette et une cuillère à soupe pour le premier plat, datent de 1870. A côté des couverts se trouvent deux sacs effilés en papier or et argent remplis de sel et de poivre ; cela rappelle la coutume précédente lorsque vous ameniez les deux avec vous - car ils étaient précieux au Moyen Âge - enveloppés dans du papier. De plus, il y a de grandes feuilles de buvard pliées à côté de chaque couvert , qui sont utilisées pour nettoyer les couteaux et les fourchettes après chaque plat. Les assiettes sont changées après chaque plat, mais pas les couverts.

Le simple repas de stockfish à l' origine est devenu un repas festif de cinq heures au fil du temps. Les six cours sont interrompus dans un ordre bien défini par la 3e strophe du Deutschlandlied - l' hymne national allemand - et douze discours . Les trois Schaffer tiennent un total de sept discours (bienvenue, au président fédéral et au pays ; à Brême et au Sénat ; sur le commerce, la navigation et l'industrie ; pour loger les marins , le chef et le haut-Vieux ; les six capitaines sortants Schaffer et les invités étrangers). Le directeur général prononce deux discours (discours collectif devant la levée de fonds ; discours de remerciements aux créateurs ) et deux des six capitaines créateurs prononcent chacun un discours sur le créateur commercial animateur et le discours des dames .

La dernière partie est le discours de l'invité d'honneur, qui parle généralement de questions historiques, économiques ou politiques d'actualité. Le directeur général annonce les orateurs individuels et leurs discours et adresse enfin des mots de remerciement à l'invité d'honneur. Après certains discours larges et particulièrement importants, les personnes présentes se lèvent et remercient les intervenants devant les applaudissements en criant : « Hepp, hepp, hepp - hourra !

Les invités sont invités à faire un don à la Fondation Haus Seefahrt , bien que ce processus soit géré de manière très informelle. Par exemple, il est accepté que le montant du don soit inscrit sur une carte de visite. Traditionnellement, des boîtes de dons d' argent circulent dans la collection , le tout selon un calendrier minutieux, comme par exemple défini dans le programme et le menu du 454e Schaffermahlzeit 1998 : : 12 heures rôti de veau [...] servir et manger".

Le repas, les boissons et le tabac

Fumer la pipe et moka à la fin de la fête (ici au 465e Schaffermahlzeit 2009).

Le repas de célébration de cinq heures comprend une séquence de plats traditionnellement définie : soupe au poulet de Brême ; Stockfish avec sauce moutarde et pommes de terre; Chou brun à la pisse , viande fumée, châtaignes et pommes de terre sautées; Rôti de veau avec salade de céleri , prunes catherine et pommes vapeur; Riga Butt avec anchois, saucisse, langue, fromage Chester et fruits. Après le stockfish, une bière de mer de Brême sans alcool spéciale est servie dans le cadre du menu , qui est brassée par la brasserie Beck & Co. spécialement pour le Schaffermahlzeit. C'est une bière de malt très nutritive qui rappelle l'époque où les fruits et légumes n'étaient pas disponibles en quantité suffisante sur les voiliers et le scorbut était donc répandu. Deux participants assis l'un en face de l'autre traversent les gobelets avec la bière des marins , trinquent trois fois avec le dicton traditionnel « bâbord, tribord et au milieu du navire » et boivent à la bonne santé et au voyage.

Le repas copieux est décrit par Haus Seefahrt comme « la simple nourriture de marin de Brême ». Le stockfish et la bière de mer demandent un certain temps d'adaptation ; Mais aussi le chou brun de Brême avec pipi, un plat copieux de chou frisé avec de la grützwurst fumée , est assez peu connu en dehors du nord de l'Allemagne.

Le vin avec le repas est déterminé par les Schaffers en temps utile avant le Schaffermahlzeit lors d'une dégustation à l'aveugle selon des règles strictes. Un vin rouge ( Bordeaux ) et un vin blanc allemand sont sélectionnés comme vins Schaffer , la sélection sur le site traditionnel du commerce du vin de Brême étant toujours observée avec un intérêt particulier. Pour les marchands de vin de Brême - ainsi que pour les vendeurs de tabac - c'est un honneur et un prix de promotion des ventes de pouvoir livrer le Schaffermahlzeit.

À la fin du repas, le moka est bu et le tabac est fumé dans de longues pipes en terre blanche à la manière des vieux bateliers , pour lesquels la loi de Brême sur la protection contre le tabagisme prévoit la possibilité d'une dérogation à l'interdiction de fumer dans les établissements publics.

Participation des femmes, bal nautique

Arrivée des participants dans la salle de bal, ici observée par une des épouses de la galerie.

Jusqu'au milieu des années 2010, les femmes n'étaient autorisées à participer au véritable repas Schaffer que dans des cas exceptionnels (capitaine, chancelier fédéral). En outre, 30 femmes, pour la plupart des épouses d'hommes participants, ont été invitées en tant qu'invitées à une célébration séparée à l'hôtel de ville de Brême. Alors que les quelque 300 participants au Schaffermahlzeit - traditionnellement des hommes jusqu'en 2014 - célèbrent leurs repas dans l'hôtel de ville supérieur depuis 1952, une petite table est dressée pour les 30 femmes invitées séparément à deux pièces de l'hôtel de ville supérieur, dans le salle de la cheminée de la nouvelle mairie. Cependant, vous pouvez assister à l'arrivée des participants masculins dans la salle de bal attenante à l'hôtel de ville haute depuis sa galerie. Les femmes se voient servir les mêmes plats que les hommes dans la salle de la cheminée. Les discours sont transmis dans la salle des femmes par l'image et le son.

Après que quelques femmes aient été initialement invitées en tant qu'invitées officielles au Schaffermahlzeit chaque année depuis 2015, l'événement traditionnel s'est complètement ouvert aux femmes à partir de 2020.

Après le Schaffermahlzeit commence le bal des marins , qui était à l'origine utilisé par les participants de Brême pour présenter leurs fils et leurs filles à la société. Aujourd'hui encore, le bal sera ouvert par les débutants avec une polonaise suivie d' une valse viennoise dans la salle de bal. Puis les quelques femmes demandent à des hommes de danser. Le festival se termine toujours ponctuellement à 22 heures.

Repas Schaffer depuis 2011

La 477e Schaffermahlzeit 2021 aura lieu le 12 février 2021. Les commerçants suivants ont été nommés par Haus Seefahrt comme travailleurs responsables :

• Christian Jacobs (avocat et investisseur)
• Johann Smidt (Joh.Gottfr. Schütte GmbH & Co. KG)
• Cornelius Strangemann (grand magasin Lestra à Horn)

sens

A l'occasion du 400e anniversaire de Haus Seefahrt en 1945, l'historien de Brême Karl Heinz Schwebel a publié son livre de non-fiction Haus Seefahrt, Bremen, seine Kaufmen und Kapitäne en 1947 , dans lequel il a souligné, entre autres, l'importance de la Schaffermahlzeit :

À l' époque du national-socialisme , le Schaffermahlzeit a été utilisé pour soutenir et promouvoir l'expansion de Brême en l'un des plus grands sites d'armement du « Troisième Reich ». Semblable à d'autres associations liées aux entreprises, telles que le Hamburg National Club ou le Düsseldorf Industry Club , la Fondation Haus Seefahrt a cherché à entrer en contact avec les principaux nationaux-socialistes et les représentants de l'État nazi afin d'établir ou d'approfondir des relations utiles pour l'élite des affaires de Brême. Participèrent aux Schaffermahlungen de 1933 à 1939 en tant qu'invités d'honneur : le Reichsführer SS Heinrich Himmler (1936), le ministre de l'Économie du Reich Hjalmar Schacht (1936) et le secrétaire d'État au ministère de la Justice du Reich Roland Freisler (1939).

La médaille commémorative de la navigation domestique remise à l'invité d'honneur respectif commémorant le Schaffermahlzeit.

Après que les années de guerre et la première période d'après-guerre n'ont pas permis de fête, la Schaffermahlzeit a lieu chaque année à partir de 1952 selon la réglementation en vigueur depuis la fin du XIXe siècle. Les invités d'honneur, pour la plupart des hauts fonctionnaires ou des hommes politiques, comprennent tous les présidents et chanceliers fédéraux allemands depuis 1952 ainsi que les premiers ministres de plusieurs Länder. L'invité d'honneur respectif prononce le dernier et le plus important discours au Schaffermahlzeit, qui reçoit souvent l'attention nationale. Certains de ces discours d'invités comptent parmi les discours les plus importants de la République fédérale d'Allemagne . Entre autres choses, le discours du président fédéral de l'époque Gustav Heinemann au 426e Schaffermahlzeit en 1970, une période de bouleversements politiques, est largement cité et considéré comme une contribution à l'écriture de l'histoire dans une Allemagne libre et démocratique . Heinemann avait souligné les ruptures et les continuités dans l'histoire allemande et encouragé « à ne pas être aveuglé par les continuités, mais à s'interroger sur les ruptures et ce qu'elles ont enterré ».

Lors de l'assemblée générale de la fondation en 1980, le directeur général de l'époque, Hans Henry Lamotte, a souligné qu'en  fonction des changements de la vie moderne - notamment dus aux technologies de l'information - les traditions peuvent et doivent changer tant qu'elles sont pleines de sens et ne doivent pas devenir une farce, dans laquelle il a également inclus le repas Schaffer. Le Berliner Zeitung a présenté l'Ordre 2004, bien qu'il aille moins au repas que la tradition elle-même, mais Schaffer et leurs invités le savent pour sourire et être vous-même dans leurs actions car les chefs conviennent que le changement dans ce pays est nécessaire et le Il faut courage de toucher les choses d'une manière nouvelle et différente. Le Schaffermahlzeit n'est pas seulement considéré comme l'un des moments forts de la société avec une grande réputation bien au-delà des frontières du pays, mais aussi comme une opportunité de cultiver des relations et comme une forme moderne de réseautage . Être là-bas est un honneur même pour l'élite allemande, disait le Handelsblatt en 2009 et déclarait : « L'invitation au Schaffermahlzeit est une distinction parmi les capitaines de compagnie ».

Ainsi, la liste des invités se lit toujours comme un who's who des affaires. Par exemple, ont participé en tant que chefs d'entreprise : Lakshmi Mittal , alors PDG de Mittal Steel Company et aujourd'hui PDG d' ArcelorMittal (participation en 2007), Klaus Kleinfeld , PDG du groupe américain d'aluminium Alcoa Inc. (2008), Wolfgang Reitzle , chef du groupe DAX Linde AG (2009), et le président du conseil d'administration de Daimler AG , Dieter Zetsche (2010). Le groupe d'invités a également des représentants de haut rang de la politique, de la science et de la culture, tels que le maire de Berlin , Klaus Wowereit (2008), le chimiste et président de l' Association Leibniz , Ernst Rietschel (2007), ou le prix Nobel Prix ​​de littérature -porteur Günter Grass (2007).

Littérature

• Seafaring House Foundation (éd.) : 466. Schaffermahlzeit. La maison des marins de Brême le 12 février 2010 . 1ère édition. Inselmann Verlag, Grasberg 2010, ISBN 978-3-938331-30-9 . ( Livre photo , photographe : Klaus Fittschen)
• Rüdiger Hoffmann et al. : La Schaffermahlzeit et la Haus Seefahrt à Brême . Bremer Landesbank (éd.), Maison d'édition Media Projects, Brême 2007.
• Klaus Berthold : Rituels, coutumes et manières de table des marchands de Brême . Chambre de commerce de Brême (éd.). Schünemann Verlag, Brême 2007, ISBN 978-3-7961-1902-6 , p. 78-105.
• Herbert Black Forest : Le Grand Lexique de Brême . Édition Temmen, Brême 2003, ISBN 3-86108-693-X .
• Peter-Alexander Reischauer : Schaffermahlzeiten moderne . Dans : Die Wittheit zu Bremen (éd.), Hans Kloft et al. (Rouge) : Fêtes et coutumes à Brême. Contributions à l'histoire culturelle et sociale de la ville hanséatique . Hauschild Verlag, Brême 2000, ISBN 3-89757-042-4 , p. 250-259. (Annuaire 1999/2000 de Wittheit zu Bremen)
• Hermann Gutmann : Haus Seefahrt à Brême et son Schaffermahlzeit . Döll Verlag, Brême 1999, ISBN 3-88808-244-7 .
• Heinz-Gerd Hofschen : « Fidèle à sa tradition, l'économie de Brême est solidement établie, derrière le Führer avec une admiration et une gratitude sincères, travaillant » - sur l'histoire du Schaffermahl de Brême 1933-1938 . In : Université de Brême , projet d'enseignement et de recherche sur l'histoire du mouvement ouvrier de Brême : Brême 1933–45. Du centre de négoce aux forgerons d'armement . Kulturzentrum Schlachthof, Brême 1983, sans ISBN. (Dépliant d'exposition)
• Rolf Reinemuth : marchand, câpre et Kraweele. Comment la mauvaise expédition s'est produite . Koehlers Verlagsgesellschaft, Herford 1974, ISBN 3-7822-0101-9 .
• Karl H. Schwebel : Haus Seefahrt, Brême, ses marchands et capitaines. Quatre cents ans de service au marin allemand, 1545-1945 . Verlag H. Krohn, Brême 1947, sans ISBN.
• Johann Georg Kohl : La maison des marins à Brême . Réimpression de l'édition par Verlag Strack, Brême 1862 : Hauschild Verlag, Brême 1984, ISBN 3-920699-51-3 . ( Imprimé à Fraktur . Sous-titre ajouté lors de la réimpression : Dédié à la maison des marins à l'occasion du 440e Schaffermahlzeit le 10 février 1984. )

liens web

• Le Schaffermahlzeit sur le site Haus Seefahrt
• Schaffermahlzeit de Brême . ( Memento du 13 février 2011 dans Internet Archive ) Radio Bremen - reportages, vidéos et contributions audio
• Bremen Schaffermahl ( Memento du 25 février 2007 dans Internet Archive ) Radio Bremen; dossier

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