Franconie (région viticole)

Les données
Région viticole :	Francs
Pays :	Bavière
Viticulture depuis :	8ème siècle
Zone:	6 253  ha (2017)
Production de vin / an :	350 000 hectolitres
Reine des vins 2019/2020	Carolin Meyer de Castell-Greuth
Site Internet:	Région viticole de Franconie
Les 13 régions viticoles spécifiques en Allemagne (Franconie surlignée en jaune)

Le cœur de Weinfranken :
Le Volkacher Mainschleife , à l'horizon le Steigerwald

La région viticole de Franconie (également: Fränkisches Weinland ou Weinfranken ) est une région viticole allemande et une région pour le vin de qualité désignée comme une certaine région viticole (BA) conformément à l' article 3 (1) n ° 5 de la loi sur le vin . En contraste avec la franconienne région, la région viticole se trouve exclusivement dans la Bavière dans les trois districts administratifs de Basse - Franconie , Moyenne - Franconie et Haute - Franconie, mettant l'accent sur la Basse - Franconie. La zone viticole s'étend sur la majeure partie de la vallée du Main , mais contrairement à toutes les autres zones viticoles allemandes de géographie comparable, elle n'a pas été nommée d'après la rivière concernée.

Avec environ 6 250 hectares de superficie cultivée (2017), le vignoble franconien est l'un des vignobles de taille moyenne en Allemagne du fait du triplement du vignoble depuis les années 1970. Au Moyen Âge , la Franconie était la plus grande région viticole du Saint-Empire romain germanique au nord des Alpes, avec près de 40 000 hectares de vignes . La proportion de vin rouge dans la région autrefois classique des vins blancs a considérablement augmenté ces derniers temps et représente désormais environ 19% des vignobles.

Parmi les régions viticoles allemandes, la Franconie occupe à plusieurs égards une position exceptionnelle avec le cépage leader Silvaner , le vieillissement le plus souvent assez sec du vin avec des appellations gustatives particulières ( sec franconien au lieu de sec allemand ) et la caractéristique extérieure la plus frappante, le Bocksbeutel en bouteille. La zone le long de l' avant-toit de Steigerwald avec son sol de gypse keuper en relation avec le climat continental est considérée comme une région de vin blanc exceptionnelle dans le monde entier.

Les vignobles sont structurés de manière très différente. Le pays du vin de Franconie forme un paysage culturel extraordinaire en Allemagne en rapport avec le mode de vie de la population locale, le vin comme boisson folklorique, d'innombrables festivals du vin au-delà du tourisme de masse et une gastronomie souvent influencée par la région (deuxième plus grande région de slow food en Allemagne).

histoire

Moyen Âge : la plus grande région viticole d'Allemagne

Les colons de Franconie ont probablement apporté la vigne avec eux sur le Main. La viticulture en Franconie passe par des actes de donation de Charlemagne 777 pour Hammelburg et 779 pour Würzburg , au moins jusqu'au 8ème siècle . Surtout, les monastères cultivaient la vigne pour la production de vin de masse à cette époque.

Au 14ème siècle , Gottfried von Franken de Würzburg expliqua la viticulture et les méthodes d' affinage du vin dans son livre sur la fourrure et le vin . Dans la loi sur le vin de Kitzinger de 1482 , la falsification généralisée du vin a été stoppée . La loi du 29 septembre stipulait ce qui pouvait et ne pouvait pas être contenu dans le vin. Les infractions étaient punies. La 1ère loi sur le vin de Franconie était valable du lac de Constance à la Saxe .

Au Moyen Âge , la superficie cultivée s'élevait à près de 40 000 hectares.A cette époque, la Franconie était la plus grande zone de culture du Saint Empire romain germanique au nord des Alpes. La superficie viticole dépassait de loin celle de la Moselle et des régions à gauche ou à droite du Rhin.

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  Hammelburg, la plus ancienne ville viticole de Franconie

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  Ville viticole de Gemünden au XVIIe siècle

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  Weinstadt Schweinfurt
  en 1847

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  Wipfeld 1847, avec l'un des plus anciens vignobles de Franconie

Temps modernes : déclin

La viticulture a connu un déclin important au début du XIXe siècle en raison de la sécularisation et du phylloxéra , notamment dans la région de Schweinfurt. Les emplacements aux climats moins favorables ont été complètement abandonnés. La superficie viticole en Franconie a diminué à un peu plus de 2000 ha au milieu du 20ème siècle . En 1887, Würzburg avait 455 ha de vignobles, mais en 1917 ce n'était que 177 ha (2003 : 190 ha, 2017 : 235 ha). Schweinfurt comptait environ 320 hectares de vignes en 1802, qui ont presque complètement disparu dans les années 1970 (2017 : 3,5 hectares).

Après-guerre : consolidation

Après la guerre, le renouveau de la viticulture franconienne s'amorce en 1960, avec des conseils aux vignerons, la mise en place de coopératives viticoles et les premiers remembrements plus doux du vignoble. La Franconie n'était qu'une petite région viticole blanche avec une pénurie. Jusqu'à ce que les caves à vin soient finalement achetées vides dans les années 1970.

Présent : la superficie en vignes a triplé

Les prix ont grimpé en flèche dans les années 1970. Les consommateurs locaux se sont alors temporairement tournés vers les vins blancs français ou italiens. Les prix élevés réalisables avec le vin de Franconie ont entraîné une énorme expansion des vignobles (triplant à ce jour), mais cela n'était autorisé que sur les vignobles historiques. Pendant ce temps, dans toutes les autres régions viticoles allemandes et mondiales, les vignobles ont stagné ou ont été légèrement réduits. En conséquence, la Franconie a grandi à nouveau, en partie au détriment de la qualité, pour devenir une région viticole allemande de taille moyenne. Jusque-là, seuls les initiés appréciaient le vin, qui était à peine disponible en dehors de la Franconie, mais depuis lors, comme les vins d'autres régions viticoles, il a été proposé dans tout le pays. La coopérative viticole régionale de Franconie (GWF) a été critiquée pour sa production de masse. Désormais, comme partout ailleurs, il fallait s'occuper de la commercialisation du vin, ce qui n'était pas nécessaire dans le passé (voir aussi : Nouvelle Franconie ). Enfin, le vin de Franconie avait même un problème d'image, ce qui aurait été inimaginable dans les décennies d'après-guerre.

géographie

Aperçu

Aujourd'hui, il y a 6 253 hectares (2017) de vignobles dans la région viticole de Franconie. Une région viticole qui était petite jusque dans les années 1970 est devenue la sixième plus grande région viticole d'Allemagne.

Dans l' hémisphère nord , la zone de culture du vin se situe entre le 30e (isotherme 20 °C de la température moyenne annuelle) et le 50e  degré de latitude (isotherme 10 °C). De loin, la plus grande partie du pays viticole de Franconie se situe au sud du 50e parallèle, qui correspond à la ligne principale . Seule une petite partie, principalement la région autour de la Saale franconienne , se trouve au nord de celle-ci. De plus, la température moyenne annuelle à Weinfranken est d'environ 9°C. Pour cette raison, la Franconie a jusqu'à présent été considérée comme une région viticole dans la zone critique, par exemple à la limite de la culture, qui s'est récemment déplacée plus au nord en raison du réchauffement climatique . En raison des hivers jusque-là souvent rigoureux et de la possibilité de gelées tardives, la zone cultivée est limitée aux zones protégées le long du Main, de ses vallées latérales, en particulier la Saale franconienne, Wern et Tauber et l'avant-toit du Steigerwald à l'extrémité ouest du Steigerwald .

La ville viticole la plus au sud de la Franconie : Tauberzell

Les trois districts avec les plus grands vignobles sont le district de Kitzingen , le district viticole avec la ville historique du commerce du vin de Kitzingen , le district de Würzburg , à Veitshöchheim avec l ' Institut national bavarois pour la viticulture et l' horticulture et le district de Schweinfurt , avec son vin région entre Main au nord et Steigerwald au sud . Les deux centres régionaux de Bamberg à l'est, avec le vignoble Camerathen au monastère de Michelsberg et Aschaffenburg à l'ouest, forment les extrémités de Weinfranken, chacun avec seulement environ 1 hectare de vignes. La métropole viticole de Würzburg se situe exactement au milieu, dans une région viticole étonnamment clairement structurée (voir : carte des zones viticoles ). Les régions viticoles les plus septentrionales et les plus méridionales de la Franconie sont deux petits villages qui appartiennent tous deux à la région du Main Triangle . L'endroit le plus au nord est Wirmsthal , limitrophe de Bad Kissingen , qui, avec les villes viticoles voisines de Ramsthal et Sulzthal , forme une petite région viticole relativement isolée dans les vallées latérales profondément découpées de la Saale franconienne dans le Vorrhön , qui a été attribué à la plus grande Site de Burg (Hammelbourg) . Le village viticole le plus au sud est Tauberzell en Moyenne-Franconie, où le vin est cultivé depuis 700 ans et est également le seul village viticole du district d'Ansbach . Un petit vignoble de seulement 0,9 hectare est situé plus au sud dans le même quartier, à Rothenburg ob der Tauber , qui ne peut donc plus être qualifié de village viticole .

Le Bocksbeutel, caractéristique typique du vin de Franconie, ne marque pas partout exactement les limites de la région viticole. Il peut également être utilisé dans deux petites zones de la région viticole de Baden (voir: Bocksbeutel ).

Géologie et sols

Pente d'impact au sud de Karlstadt
avec calcaire coquillier

Avant il y a environ 240 millions d'années cela couvrait la mer triasique Mainfrankenpark qui par Spessart et Odenwald a été endigué jusqu'à ce que finalement le Main ait progressivement sa vallée sous la forme du quadrilatère principal enterrant comme drain de la mer. Les dernières traces de la mer datent d'environ 180 millions d'années. Dans les intervenants de 60 millions d' années, il a déposé trois couches qui forment le principal milieu nutritif pour le vin franconien: Buntsandstein , Muschelkalk et Keuper , de sorte que dans le Keuperboden coloré toutes les variantes de la mer profonde de la mer peu profonde à terre ferme avec de l' eau peu profondes zones étaient représentées.

La nature du sol donne des vins très riches en minéraux et au goût épicé. La teneur en minéraux des vins, contrairement à toutes les autres régions viticoles, joue donc également un rôle dans le contrôle qualité.

Les roches de la région viticole de Franconie sont également utilisées dans les carrières et pour la production de ciment à Karlstadt et pour une usine de gypse à Iphofen .

climat

L'hiver sur le Schwanberg

Dans la zone à l'est du Spessart , donc la grande majorité du pays viticole, il existe déjà un climat que constitue la continentalité dans la zone de transition entre climat maritime et climat continental . En plus de la nature du sol, cela contribue au goût typique et fort du vin de Franconie.

La plus grande superficie de la région viticole se trouve dans les principales plaques franconiennes . Jusque dans les années 1960, les gelées jusqu'à moins 20 °C n'y étaient pas rares - aujourd'hui elles sont encore aux alentours de moins 15 °C. Différentes mesures sont donc prises pour chauffer les vignes lors des gelées tardives. Le Veitshöchheimer Landesanstalt fait des expériences approfondies à ce sujet depuis des années. Les étés peuvent parfois être très chauds et secs. Lors de l'été chaud de 2015 à Kitzingen les 5 juillet et 7 août, la température la plus élevée jamais enregistrée en Allemagne a été atteinte à 40,3°C. La même année, Gerolzhofen était l'endroit le plus sec d'Allemagne,

• Saison de croissance sans gel : 160-190 jours ;
• Durée d'ensoleillement : 1600-1750 heures ;
• Température annuelle : 8,5–9,0 °C ; (avec tendance à la hausse)
• Précipitations : 500-600 l/m².

Vin de Franconie

Caractéristique

Contrairement à d'autres régions viticoles allemandes, en Franconie, comme en France , le vin est avant tout un compagnon alimentaire. Le vin typique de Franconie est sec, "facile à boire" et se marie bien avec presque tous les plats, de l'heure du pain régional aux plats de poisson et de viande aux saucisses rôties de Franconie avec de la choucroute. Cette dernière est une combinaison également courante en Alsace . La commercialisation du vin de Franconie d'aujourd'hui repose également sur le vin d'été (voir: Nouvelle Franconie ).

Cave du tribunal d'État Würzburg

Le cépage typique Silvaner est utilisé pour produire des vins neutres, fruités et terreux, c'est pourquoi, en plus des vins secs, le goût terreux est une caractéristique typique et traditionnelle du vin de Franconie. La domination des Silvaners moins productifs et "difficiles" a diminué il y a des décennies au profit du transporteur de masse Müller-Thurgau , qui occupait parfois plus de la moitié du vignoble.

Les vins de Franconie sont souvent élaborés assez secs. Ici aussi, la position exceptionnelle du vin de Franconie est évidente. Les vins "secs de Franconie" (le terme n'est pas autorisé à des fins d'étiquetage) contiennent un maximum de quatre grammes par litre de sucre résiduel (un maximum allemand de neuf grammes par litre). Chaque année 12 000 à 14 000 vins de Franconie sont officiellement testés, la proportion de vins secs de Franconie est de 25 %. De nombreux domaines viticoles produisent également des vins "internationalement secs" à partir de cépages tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Pinot Gris.

Carpe de Franconie et vin blanc

Traditionnellement, l'emplacement joue un rôle tout aussi important pour le vin de Franconie que le vigneron. Étant donné que les informations de localisation ne sont pas très significatives pour les profanes en dehors de la Franconie, des tentatives ont récemment été faites pour vendre le vin sous certaines marques. Le « Tilman » de la Winzergemeinschaft Franken (GWF) en est un exemple. Derrière, il y a différents vins et vins mousseux de différents endroits, parfois aussi de différents cépages.

La façon dont les vins de Franconie sont prêts à boire est très différente. Les vins simples de qualité et les vins de cave doivent être bu le plus tôt possible, car leur acidité diminue avec le temps et la fraîcheur typique des plantes de Franconie se perd. Les bonnes vendanges tardives sèches, les vins doux résiduels et les vins rouges de grande qualité (issus de la barrique par exemple ) doivent être ouverts au plus tôt un à deux ans après la mise en bouteille (beaucoup d'entre eux ne sont de toute façon mis en vente qu'après un an) et, s'ils sont correctement conservé, peut également être utilisé après plus que toujours bon goût dans dix ans. Les vins doux nobles, notamment issus des cépages Silvaner, Riesling, Rieslaner et Scheurebe, peuvent durer des décennies si les millésimes sont très bons.

Bocksbeutel

Bocksbeutel		Nouveau Bocksbeutel

Le Bocksbeutel est la forme de bouteille typique et bien connue pour les vins de Franconie de haute qualité. Il est également utilisé au Portugal . Environ 30% de tous les vins de Franconie sont remplis dans cette bouteille. Le corps vitré est plat et bulbeux et n'a qu'un cou court. L'origine du nom n'a pas été clarifiée de manière concluante; Il est probable que la ressemblance de la forme de la bouteille avec le scrotum du bouc joue un rôle. D'autres dérivations sont basées sur le « creusement du ventre » ou la « poche de livre ». Une autre interprétation fait remonter la forme à un développement ultérieur des bouteilles de terrain .

Le nom du producteur ou du revendeur est indiqué sur l'étiquette. Un blason qui a été prêté ou conçu par vous-même fait partie de la conception typique. Le numéro d'inspection officiel fournit des informations sur le revendeur et l'année de mise en bouteille. La localisation, le cépage et le rang du vin sont également répertoriés.

Le Bocksbeutel est protégé dans l' UE depuis 1989 et ne peut être utilisé que pour les vins de Franconie. Les seules exceptions sont la région de Tauberfranken dans la région viticole de Baden, les vignobles de Baden-Baden avec les « localités de Bocksbeutel » Steinbach (y compris le district d'Umweg), Varnhalt et Neuweier . De plus, une bouteille de forme similaire peut être utilisée au Portugal .

Fin 2015, l'Association viticole de Franconie a présenté le « Bocksbeutel PS » nouvellement conçu par le designer Peter Schmidt , qui est destiné à remplacer les bouteilles précédentes à long terme. La forme plate et bulbeuse a été conservée, mais les bords sont devenus plus anguleux.

Cépages

Les régions viticoles allemandes sont majoritairement dominées par le Riesling (22 %), mais cela ne s'applique pas à la Franconie, qui fait également exception ici. Ici, le Silvaner est le cépage le plus important et est considéré comme un vin typique de Franconie. La première plantation en Franconie peut être documentée pour l'année 1659 (voir : Steigerwald ). Afin d'obtenir de meilleurs rendements compte tenu des difficultés climatiques, de vastes superficies ont été plantées en Müller-Thurgau au 20ème siècle - le cépage a fêté son centenaire en Franconie en 2013. Entre-temps (jusqu'en 2018) c'était la variété la plus répandue, la proportion est à nouveau en baisse depuis plusieurs années.

Les autres cépages traditionnels sont le Kerner et le Scheurebe . Le Kerner est similaire au Silvaner ; il résiste aux gelées hivernales parfois sévères en Franconie. Le Scheurebe peut tolérer la sécheresse et les sols calcaires , qui s'appliquent tous deux à la Franconie.

Silvaner de Franconie		Ancien Institut botanique de l'Université de Würzburg, où Hermann Müller-Thurgau a obtenu son doctorat en 1874

vin rouge

En raison du réchauffement climatique , beaucoup plus de vin rouge est planté aujourd'hui que par le passé, et 19% de la superficie du vignoble franconien de ce qui était autrefois une région viticole blanche typique.

Großheubach dans la région des vins rouges

L'extrémité ouest du Mainviereck est la seule région viticole traditionnelle de Franconie. Récemment, en raison du réchauffement climatique cultivé dans d'autres parties du vin, le vin rouge franc, en particulier le pinot noir , a une excellente qualité qui s'étend en partie aux vins français.

« Depuis des années, la Bourgogne précoce et tardive, souvent de grande qualité, est cultivée sur les sols de grès rouges et les sols altérés de la roche primaire. Les meilleurs emplacements sont le Centgrafenberg à Bürgstadt et le Schlossberg à Klingenberg am Main. Les vins rouges qui y sont produits peuvent rivaliser avec les Bourguignons nationaux et internationaux. »

A l'ouest du Mainviereck, les conditions climatiques et géologiques ont toujours été particulièrement propices à la culture du vin rouge. Pour cette raison, la Bourgogne primitive et le Spätburgunder en particulier sont cultivés sur les sols en grès rouge depuis des années . Les meilleurs emplacements sont le Centgrafenberg à Bürgstadt et le Schlossberg à Klingenberg am Main . La région viticole rouge franconienne entre Großwallstadt et Bürgstadt a été développée pour le tourisme depuis 1990 par le sentier de randonnée du vin rouge franconien d' environ 79 km de long . La région est également connue sous le nom de Churfranken .

vin pétillant

Jusqu'à la fin du 20ème siècle , le vin mousseux de Franconie était produit occasionnellement, en particulier par la sektkellerei J. Oppmann à Würzburg - il s'est depuis répandu - du simple secco au vin mousseux en fermentation traditionnelle en bouteille à l'aide de procédé champagne à l'arôme brut (très sec, 6 à 12 g/l de sucre résiduel) et extra brut (0 à 6 g/l de sucre résiduel). Le cépage utilisé est le Silvaner ou, par exemple, le Kerner . Il convient de mentionner Castell ( Fürstlich Castell'schesdomainamt ) et Escherndorf ( cave Horst Sauer ) ainsi que les trois grands domaines viticoles de Würzburg (voir: Domaines viticoles connus ), ainsi que Sulzfeld am Main (domaine viticole Bernard), Schweinfurt (domaine viticole Dahms) ou Randersacker (marque viticole) ).

En raison du réchauffement climatique, la viticulture est de plus en plus possible en Allemagne comme en France , ce qui profite non seulement à la culture du vin rouge mais aussi à la production de vin mousseux, alors que la France est confrontée à des problèmes, c'est pourquoi les experts pensent que la Franconie sera la région qui lui succédera. en Champagne .

Caves, vignerons et coopératives

Château princier de Castell		État Hofkellerei à Wurtzbourg

Les meilleurs domaines viticoles bien connus sont le domaine Horst Sauer à Escherndorf , qui a reçu le prix du meilleur producteur de vin blanc au monde lors du Concours international des vins et spiritueux de Londres en 2004 , et le bureau du domaine Fürstlich Castell'sche à Castell . Trois des plus grands domaines viticoles allemands sont situés à Würzburg. Le plus petit d'entre eux est le célèbre Bürgerspital , le deuxième plus grand domaine viticole allemand est le Juliusspital et le troisième est le Staatliche Hofkeller . Cependant, cela a été critiqué pendant des décennies. (Photo de la cave à vin : voir vin de Franconie )

La majorité des vignes sont cultivées par des commerçants indépendants qui réalisent la vinification dans leur propre exploitation avec leur propre technologie de cave. Il y a beaucoup de petits vignerons en Franconie . 2 916 entreprises s'étaient regroupées pour former des coopératives , car les investissements dans la technologie de la cave et la commercialisation de cette taille ne peuvent être gérés qu'en collaboration. La plus grande coopérative est la Winzergemeinschaft Franken (GWF) avec environ 1400 hectares de vignes, la plus ancienne est la Weinergenossenschaft Sommerach, fondée en 1901 .

Domaines viticoles

Ancienne division

La région viticole Franken était en trois grands domaines viticoles jusqu'en 2016 inclus , divisés avec différentes formations de sol. Le cours du Main forme deux figures géométriques claires immédiatement l'une derrière l'autre, ce qui est unique au monde, du moins pour les rivières les plus connues. D'ouest en est (en remontant le Main), le Mainviereck à grès rouge est suivi du Main triangle à coquillage calcaire , tandis que Keuper prédomine dans le Steigerwald . Les régions antérieures avaient les noms géographiques correspondants :

• Secteur Mainviereck (grès rouge)
• Zone du triangle principal (Muschelkalk)
• Région Steigerwald (Keuper)

Région viticole Franconie avec les trois régions géographiques (d'ouest en est) : Mainviereck (grès rouge / rouge), Triangle principal (jaune / calcaire coquillier), Steigerwald (violet / Keuper)

Nouvelle division

Les trois grandes zones ont été divisées en douze nouvelles zones début 2017, également sous les aspects tourisme et marketing . Certaines zones ont reçu des noms nouvellement introduits sans référence historique, tels que Weinpanorama Steigerwald ou des noms touristiques tels que Mittelfränkische Bocksbeutelstrasse . Les zones traversent souvent des paysages contigus , dans deux cas également la zone d'une grande communauté ( Iphofen et Seinsheim ) et dans deux autres cas la zone de communautés individuelles historiques ou de quartiers individuels ( Rödelsee et Abtswind ). Ippesheim et Weigenheim peuvent éventuellement être affectés à deux zones (S 4 ou S 5) . Cependant, les nouvelles zones se réfèrent aux trois grandes zones précédentes et les subdivisent davantage, énumérées ci-dessous jusqu'au Main ou dans le Steigerwald du nord au sud :

Superficies des domaines viticoles adjacents

Les 13 zones de culture spécifiques allemandes sont basées principalement non pas sur les frontières naturelles du paysage , mais sur les frontières politiques des Länder . Pour cette raison, deux zones qui forment une unité avec la région viticole franconienne en termes de paysage et de caractère ou qui lui sont similaires, mais qui se situent de l'autre côté de la frontière bavaroise, ont été affectées à d'autres régions viticoles . Dans le premier domaine décrit ci-dessous, le Bocksbeutel peut encore être utilisé, dans le second, malgré les efforts locaux, non.

Tauberfranken

Wertheim von Merian (1656) avec des vignes. Aujourd'hui : la région viticole de Baden à droite du Main et la Franconie à gauche

La région viticole géographiquement cohérente de la vallée de la Tauber a été attribuée respectivement à la région viticole de Franconie et à la région viticole de Baden , conformément à la frontière entre la Bavière et le Bade-Wurtemberg .

Au sein de la région viticole franconienne, le Taubertal est à nouveau réparti sur deux zones. La partie basse-franconienne appartient à la zone Main South (D 3¹), qui a été nouvellement créée en 2017, et le Taubertal, qui appartient à la Moyenne Franconie, appartient à la zone Moyenne Franconie Bocksbeutelstrasse (S 5¹)

Au sein de la région viticole de Baden, le Taubertal forme son propre domaine Tauberfranken . La plus connue est la ville viticole de Beckstein avec son grand vignoble de Tauberklinge, dont le vin est proposé dans tout le pays à Bocksbeuteln.

Umstadt

Non loin à l'ouest du Mainviereck, à seulement 8 km derrière la frontière bavaroise, à la limite nord de l' Odenwald se trouve le soi-disant Odenwälder Weininsel autour de Groß-Umstadt . Il a été attribué à la région viticole Hessische Bergstrasse et, en raison de sa situation isolée et étrangère, forme la zone spécialement créée d' Umstadt avec 72 hectares (2014) de vignobles. Le vin a un caractère franconien. "Le vin de la Bergstrasse a un goût différent [...] Si nous n'étions pas en Hesse, nous serions des Franconies" . Il y avait des efforts locaux infructueux pour attribuer Umstadt à la région viticole de Franconie.

Aperçu complet de la viticulture en Bavière

Baierwein

Old Bavaria en rouge: cultivé ici vin est comme le vin Baier fait référence

Les vignobles plus petits restants en Bavière en dehors des deux zones de culture spécifiques en Franconie et sur le lac de Constance (voir la liste ci-dessous) sont résumés comme la viticulture à Baiern ( vieille Bavière ) avec le terme générique Baierwein. L'objectif principal du vin Baier, la soi-disant région viticole de Ratisbonne, se trouve sur le Danube sur les pentes sud-ouest de la forêt bavaroise . Autrefois, la viticulture était pratiquée sur le Danube plus largement qu'aujourd'hui, mais aussi sur Altmühl , Isar et Salzach . Aujourd'hui, en dehors de la région viticole de Ratisbonne, seules de petites zones remarquables à Thurmansbang dans le sud de la forêt bavaroise à 500 m d'altitude font partie du Baierwein . NN.

Liste des vignobles de Bavière

Niveaux de qualité des zones viticoles : outre le vin lui-même, les régions viticoles géographiques sont également divisées au niveau international en niveaux de qualité, en Allemagne en trois niveaux :

• Zone de culture spécifique (1)
• Région viticole du pays (2)
• Viticulture sans origine protégée (3)

Description de la zone de culture de Franconie

Place principale

Le Mainviereck entoure le parc naturel du Spessart . Les vignobles plus à l'ouest sur le Main au-delà de la frontière bavaroise en Hesse , comme à l'est de Francfort , appartiennent à la région viticole du Rheingau . Les vignobles le long du Main sont largement répartis et sont souvent très petits, de sorte que très peu de vin est produit, qui ne quitte généralement pas la zone de culture. La viticulture est concentrée sur le côté ouest du Mainviereck, alors qu'elle ne peut être trouvée que sporadiquement sur le côté sud et la zone la plus méridionale du côté est. Le reste, de loin la plus grande partie du côté est de la place, est exempt de viticulture.

Le côté ouest du Mainviereck est la seule région de Franconie avec une plus longue tradition de vin rouge (voir : vin rouge ). La ville viticole la plus septentrionale du quadrilatère principal est à Alzenau appartenant à Michelbach , mais ce n'est pas la ville viticole la plus septentrionale de Franconie (voir aperçu ). Aschaffenburg n'a que trois petites localités individuelles qui n'appartiennent à aucune localité majeure . Les premiers grands vignobles ne commencent qu'à 20 km au sud d'Aschaffenburg, à Erlenbach am Main . Les sites viticoles importants sont également Bürgstadt , Großheubach et Klingenberg (voir : vin rouge ). Au coin sud-est du Mainviereck se trouve Homburg am Main avec le célèbre vignoble de Kallmuth. En 1954, le remembrement du vignoble franconien a commencé à Erlenbach am Main . (Voir aussi : Remembrement foncier des vignes ).

• Place principale
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  Pompejanum à Aschaffenburg,
  lieu : Pompejaner

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  Klingenberg am Main,
  lieu : Schlossberg

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  Homburg am Main,
  lieu : Kallmuth

Triangle principal

Dans le Triangle Principal, des vins rouges sont désormais également cultivés , en partie en viticulture de pentes raides , notamment le Silvaner (voir : vin rouge ). Le Main Triangle forme la zone centrale de la région viticole de Franconie avec son focus autour de Würzburg et de la Volkacher Mainschleife (photo : voir début de l'article). Sur et dans le Maindreieck se trouvent les deux plus grandes vallées latérales du Main, la Saale franconienne et la Wern , où la viticulture est également pratiquée.

Triangle principal du satellite		Raisin

Dans les publications, il est souvent mentionné que le triangle principal, avec Saale et Wern, ressemble à un raisin (voir aussi la carte supérieure).

"Comme pour fixer la région viticole de Franconie en tant que telle dans la géographie pour toujours, le résultat a été que le triangle principal avec la Saale de Franconie et le cours supérieur de la Wern ont dessiné la forme claire d'un raisin sur la carte."

Le début du Triangle principal autour de Karlstadt est caractérisé par le paysage de calcaire coquillier avec de plus petits vignobles situés entre des rochers qui ont échappé à la consolidation du vignoble , parfois avec des " vignobles en chevrons" inhabituels avec des murs de soutènement en pierre naturelle opposés en diagonale. Le bassin de Würzburg se situe sur le bras ouest du triangle principal . À une certaine époque, il y avait jusqu'à 160 emplacements individuels dans la zone urbaine. Aujourd'hui, il en reste sept qui appartiennent au site de Marienberg (voir : Présentation des grands sites ). Le Würzburger Stein est connu depuis des siècles. C'était le vin préféré de Goethe (« personne d'autre ne veut le goûter »), qui buvait d'énormes quantités de vin, de préférence de Franconie. Rien qu'en 1821, il se fait livrer 700 litres d'un caviste de Schweinfurt. Sur le bras oriental du triangle principal , le Weininsel dans le Volkacher Mainschleife forme le plus grand vignoble contigu de Franconie avec environ 750 hectares et 12% de la superficie totale de la région viticole. Environ 450 hectares de cette chute sur la plus grande communauté viticole de la région viticole de Franconie, Nordheim am Main . Sur l'île aux conditions plus équilibrées que dans d'autres régions de Franconie, il existe également des vignobles extrêmement inhabituels orientés vers le nord en raison du microclimat particulier .

Des sites viticoles importants dans le Triangle du Main , dont certains sont des sites individuels bien connus, se trouvent en amont du Main , notamment : Thüngersheim (Scharlachberg) , Würzburg (Stein et Innere Leiste), Randersacker (Ewig Leben), Eibelstadt , Sommerhausen , Frickenhausen am Main , Sulzfeld am Main , Dettelbach , Neuses am Berg ( Neuseser Glatzen ), Sommerach ( Katzenkopf ), Nordheim ( Nordheimer Kreuzberg et Nordheimer Vögelein ), Escherndorf ( Escherndorfer Lump ), Astheim ( Astheimer Karthäuser ), Volkach ( conseiller Volkacher ), Fahr am Main , Obereisenheim (Höll), Stammheim et Wipfeld (compte de la dîme). Hammelburg se trouve sur la Saale de Franconie (la plus ancienne ville viticole de Franconie) et Stetten est une ville viticole sur la Wern .

• Triangle principal
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  Début du triangle principal : Muschelkalk près de Karlstadt ,
  lieu : Gambacher Kalbenstein

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  Würzburg avec des vignobles historiques et actuels

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  Vignobles Volkacher

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  Extrémité du triangle principal : Château de Mainberg près de Schweinfurt,
  lieu : Mainberger Schlossberg

Steigerwald

La région viticole du Steigerwald comprend principalement l'avant-toit Steigerwald d'environ 90 km de long, qui descend vers les plaques principales de Franconie avec le triangle principal à l'ouest . L'avant-toit de Steigerwald est situé entre le Main près de Zeil au nord et la baie de Windsheim au sud et appartient en grande partie à la Basse-Franconie .

Avant-toit Steigerwald sur le Schwanberg		Castell, avec la colline de la tour Altcastell

En particulier dans la région du Gipskeuperböden autour du Schwanberg am Steigerwald, où se trouve le siège du groupe Knauf avec une usine de gypse à Iphofen , des vins très riches en minéraux, en particulier du Silvaner, sont également produits. Les critiques de vins affirment que le Maindreieck et le Steigerwald sont les seules régions d'Allemagne où le Silvaner donne de meilleurs résultats que le Riesling . Les villes viticoles les plus importantes sont Iphofen (Julius-Echter-Berg) , Rödelsee (maître cuisinier) et Castell (Schlossberg) . D'autres communes viticoles bien connues sont, également du sud au nord : Ippesheim , Abtswind , Handthal (Stollberg) , Zell am Ebersberg et Zeil am Main .

Gipskeuper sur le Schwanberg

Le premier Silvaner Franconia a probablement été planté à Castell. La vente de 25 Fechser autrichiens - synonyme du Silvaner - est documentée dans un certificat  . Le document décrit la remise du Fechser le 5 avril 1659 par le propriétaire terrien et tanneur Georg Krauss à Obereisenheim , à l'époque partie du comté de Castell , à un messager officiel de Casteller. Il est également mentionné que les Fechser ont été plantés à Castell le lendemain, le mercredi après Pâques . Cette plus ancienne trace écrite du Silvaner en Franconie se trouve dans les archives Casteller.

Vin et art de vivre

La culture du vin a également façonné le mode de vie principal de Franconie . Contrairement à de nombreuses autres régions allemandes, le vin y est une boisson populaire. La compréhension du vin et de l'art de vivre associé s'est donc longtemps répandue de manière populaire, contrairement au reste de l'Allemagne, où elle a souvent des traits élitistes . Dans la période d'après-guerre, le vin en vrac, sucré pour le goût allemand, était mal vu en Franconie, et les vins secs et de qualité étaient déjà populaires, bien avant que ce développement ne trouve également sa place dans d'autres régions viticoles allemandes dans une plus grande mesure. .

Fêtes du vin et gastronomie

De nombreuses fêtes du vin ont lieu dans presque toutes les villes viticoles une ou plusieurs fois par an. Le plus grand de ces festivals est le Festival du vin de Franconie à Volkach . La fête du vin sur le Peterstirn à Schweinfurt a lieu deux fois par an sur une colline du château .

L' économie de haie ou de haie (appelée économie de l' autruche ou du balai dans d'autres zones de culture) est également populaire . Les vignerons sont autorisés à y vendre leur propre vin et leurs petits plats plusieurs semaines par an. Du vin y est servi toute l'année, mais surtout du Bremser frais ( Federweißer ) au début de l'automne .

De nombreuses auberges viticoles sont situées dans des bâtiments historiques, tels que le Zehnthöfe , également appelé Zehntkeller, à Iphofen ou à Nordheim (actuellement, 2018, fermé), ainsi que dans des maisons de retraite historiques, des hôpitaux tels que Bürgerspital et Juliusspital à Würzburg, ainsi qu'à châteaux tels que Par exemple, le Hallburg près de Volkach et le Steinburg à Würzburg, également dans des châteaux tels que les hôtels Schloss Saaleck près de Hammelburg avec une cave, Schloss Zeilitzheim dans le quartier sud de Schweinfurt ou Schloss Frankenberg près d' Uffenheim ou dans d'anciennes caves, tels comme à Frickenhausen am Main .

• Vin et gastronomie dans des bâtiments historiques
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  Dégustation de vins
  sur la place du marché Volkach

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  Domaine viticole à Frickenhausen

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  Hallburg près de Volkach avec les vignobles du Schlossberg

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  Vue du château de Saaleck
  sur les vignobles de Hammelburg

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  Château de Frankenberg
  près d'Uffenheim

Lieux historiques à Weinfranken

Caractéristique du pays viticole franconien sont ses petites villes avec parfois seulement 2000 ou 3000 habitants et une forte densité d'auberges traditionnelles. Certains d'entre eux ont encore un mur d'enceinte entièrement conservé . Il faut surtout mentionner ici la ville viticole de Volkach , avec un paysage urbain historique fermé, exempt de kitsch touristique , ainsi que les villes de Mainbernheim , Marktbreit , Dettelbach , Prichsenstadt , Hammelburg et Klingenberg . Comme Volkach, Iphofen occupe une position particulière parmi les villes viticoles allemandes en raison de sa qualité structurelle et culturelle.

Comme c'est souvent le cas ailleurs en Allemagne, seules quelques communautés de marché et villages parmi les villes viticoles ont encore des paysages urbains historiques fermés tels que Sommerach plusieurs fois primé ou Zeilitzheim et Sommerhausen ainsi que Frickenhausen avec certaines restrictions. La plupart des autres lieux, comme Randersacker , Nordheim ou Escherndorf , ont des ensembles de bâtiments classés ou des bâtiments individuels, mais n'ont plus de sites historiques fermés. Dans Koehler a été créé par le vin la forme particulière de règlement d'une rangée de hackers - village de rue , comme le relief du petit village, entre Furstenberg escarpé admis et Main, aucune autre possibilité de construction.

• Villes viticoles historiques
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  Volkatch

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  Iphofen

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  Mainbernheim

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  A l'échelle du marché

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  Hammelburg avec serrure de cave

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  Klingenberg

tourisme

Le centre du tourisme individuel est le Volkacher Mainschleife . À l'exception de Würzburg, qui est très bien desservie en termes de transport, où environ 1000 bateaux de croisière fluviale accostent chaque année , il n'y a pas de tourisme de masse dans le pays viticole de Franconie . L'oenotourisme allemand habituel et le tourisme en bus, comme sur le Rhin ou la Moselle , n'existent pas en Franconie. Le kitsch touristique et les boutiques de souvenirs sont mal vus.

Klingenberg am Main avec le tourisme de la région Rhin-Main à proximité

Reines du vin de Franconie

La tradition veut l'élection annuelle d'une reine du vin de Franconie , qui devrait aider à commercialiser le vin local et qui participe également à l'élection annuelle de la reine du vin allemande . Jusqu'à présent (2018), la Franconie a représenté un nombre relativement important de reines du vin allemandes par rapport à la taille de la région viticole avec huit. Volkach est la communauté viticole d'Allemagne qui comptait le plus de reines du vin allemandes avec trois, la Sommerach voisine en avait deux. Cela reflète également l'attitude terre-à-terre, l' authenticité et la qualité de la région viticole avec une compréhension correspondante du vin au-delà des connaissances acquises.

Néanmoins, l'Association viticole de Franconie se sent défavorisée par rapport à un jury qui privilégie les candidats de Rhénanie-Palatinat . Le directeur général de l'association viticole de Franconie, Hermann Schmitt, a menacé de boycotter les élections de 2015.

L'élection de la 69e reine allemande du vin le 29 septembre 2017 à Neustadt an der Weinstrasse , qui, comme d'habitude, a été retransmise en direct à la télévision, a fait scandale . Les candidats ont été invités à deviner la région viticole allemande correspondante et le cépage en dégustant à l'aveugle un vin. La candidate franconienne Silena Werner de Stammheim fut la seule à réussir. D'autre part, un candidat de Rhénanie-Palatinat a nommé deux possibilités après une dégustation de vin, le modérateur a évalué l'une d'entre elles comme la bonne réponse, bien que le candidat n'ait pas encore pris de décision. Après le départ de Silena Werner, il y a eu des sifflets et des huées dans le public.

De nombreuses villes viticoles ont également des princesses du vin, dont certaines participent à l'élection annuelle de la reine du vin de Franconie.

Héraldique du vin

Dingolshausen, les plus anciennes armoiries en référence au vin, "En or, une vigne verte avec deux raisins"

La culture viticole séculaire de la région viticole de Franconie se reflète également dans les armoiries des villes viticoles, qui ont été créées comme un symbole d'identité pour les communautés respectives. La plupart de ces armoiries datent de la seconde moitié du XXe siècle, lorsque la viticulture en Franconie est redevenue un facteur économique. Les figures dites communes , les images d'armoiries et de boucliers, renvoient à bien des égards à la viticulture.

Le centre des armoiries du vin est la Basse-Franconie, bien que des images de bouclier relatives au vin puissent également être trouvées dans les deux autres districts administratifs franconiens de Bavière . Dans les années 1970, la vigne s'est ajoutée à un total de deux armoiries de district , car la plupart des lieux y sont associés à la viticulture. Il s'agit du "Weinlandkreis" Kitzingen, qui réunit le plus grand vignoble de la région viticole, et le quartier Main-Spessart avec les anciennes villes viticoles de Lohr et Karlstadt.

La viticulture a trouvé la plus ancienne preuve héraldique sur les armoiries de la municipalité de Dingolshausen , sur lesquelles une vigne verte est représentée. Il a été décerné en 1561 par l'évêque de Würzburg. Les représentations de vignes ou de raisins isolés apparaissent le plus fréquemment. Les armoiries de Rödelsee , adoptées en 1969 , sont particulières en ce que le raisin doré fait référence à la tradition viticole séculaire. Le cygne argenté est symbolique du vignoble Schwanleite (et du Schwanberg), de sorte que toutes les figures communes se réfèrent directement ou indirectement à la viticulture.

Les références à la viticulture dans les communautés qui ne font plus partie des zones de culture aujourd'hui ont davantage un caractère historique. Le raisin or-argent sur les armoiries de Hettstadt en est un exemple. A Stammheim, le cas est différent. Le pressoir des armoiries clarifie la position du village en tant que lieu important dans la zone de culture, mais les armoiries elles-mêmes ont perdu leur validité avec la réforme municipale. En plus du pressoir de Stammheim, il existe d'autres outils dans les armoiries qui indiquent la viticulture. Des couteaux de vigne croisés ont été exposés à Waigolshausen , tandis que des échelles à plomb se trouvent à Maroldsweisach (maintenant sans viticulture) .

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  District de Kitzingen, "Un morceau de vigne d'or en bleu"

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  Quartier Main-Spessart, "Une grappe de raisin d'or en rouge"

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  Rödelsee, "En rouge un raisin d'or avec une feuille de vigne d'or"

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  Hettstadt, "En rouge un raisin aux feuilles d'argent et aux baies dorées"

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  Kolitzheim-Stammheim, "Un pressoir d'argent en vert"

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  Waigolshausen, "Deux couteaux de vigne croisés en rouge"

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  Maroldsweisach, "En argent une échelle noire inclinée vers la gauche"

Changements

Maintal près de Randersacker, avec de nombreuses interventions dans le paysage urbain historique et dans le paysage culturel.
Devant les grandes entreprises, derrière la Main canalisée, à gauche le remembrement agricole étendu, à l'horizon (au milieu et à droite) les éoliennes

Conditions cadres modifiées

Le Main a été canalisé par l'expansion dans une grande route maritime en liaison avec le canal Rhin-Main-Danube dans les années 1950 et 1960. La vallée principale, en particulier dans la grande région de Würzburg, s'est étendue commercialement depuis l'après-guerre jusqu'à aujourd'hui . La vallée principale de Würzburg, qui était un paysage viticole et culturel extraordinaire avant la guerre , a subi d'innombrables changements dans le paysage , ainsi que la fragmentation du paysage par les autoroutes, les grands ponts et le tracé d'une route à grande vitesse ICE avec un tunnel par le Steinweinberg .

Par la réforme régionale bavaroise des années 1970, de nombreux villages viticoles ont perdu leur indépendance et les couches individuelles viticoles sont parfois, mais pas toujours, surtout associées à la grande communauté (voir aussi : vignobles toutes communes avec viticulture ).

Remembrement foncier des vignes

Le remembrement des vignobles a jusqu'à présent (2018) été mis en œuvre sur 3200 hectares et donc une bonne moitié des vignobles de Franconie. Elle a commencé dès les années 1950, mais n'a été réalisée à grande échelle que dans les années 1970. Ici, en particulier dans les grands sites de la région de Würzburg, les murs historiques, les remises à outils et les buissons ont été nivelés en faveur d'une gestion plus facile. Des structures monotones ont émergé, avec des interventions considérables dans le paysage, aujourd'hui regrettées en de nombreux endroits et considérées comme contre-productives pour le tourisme. Dans certains endroits, il y a donc des considérations sur la renaturation .

Introduction de grandes surfaces

Vignobles de Würzburg Bar intérieur et sur la pierre à l'extrême droite . Aujourd'hui à la fois dans la région de Marienberg

Avec l'introduction des grands vignobles dans la loi allemande sur le vin , par exemple, les vignobles historiques de Würzburg ont été regroupés sous le nom de site inventé Marienberg en tant que grand vignoble. Les noms de lieux traditionnels, comme dans ce cas Würzburger Stein ou Inner Bar , devraient disparaître. Contexte : l' assemblage des différentes couches individuelles d'un grand site viticole était ainsi autorisé. Avec de nombreux viticulteurs franconiens, cette réglementation est très controversée, également en ce qui concerne la qualité, car chaque emplacement a son propre caractère. La plupart du temps, les gens n'y adhèrent pas et les couches individuelles sont indiquées sur les étiquettes lors de la commercialisation. La plus grande zone en termes de superficie est le Volkacher Kirchberg , et l' Iphöfer Burgweg est également important . Dans le cadre de la réorganisation des quartiers, certains grands sites ont de nouveau été dissous en 2017, dont le Casteller Herrenberg .

Architecture et vin

Depuis quelques années, il ne suffit plus d'attirer des clients potentiels avec la seule possibilité d'acheter du vin, l' oenotourisme avec de courtes vacances prend de plus en plus d'importance. Des tentatives sont faites pour augmenter l'attractivité des domaines viticoles en construisant de nouvelles propriétés ou en élargissant le portefeuille. Dans la nouvelle ambiance, le client doit non seulement expérimenter et goûter le vin , mais aussi sentir qu'il fait partie d'une culture. L' Institut allemand du vin honore les bâtiments et les installations des 13 régions viticoles d'Allemagne en tant que points forts de la culture du vin depuis 2010 . En francs suisses, cela comprend le magasin de vin Iphofen (voir photo ci-dessous), la maison d'hôtes et le travail du vin du vignoble am Stein à Würzburg, dont Weinreich la coopérative viticole Sommerach, le pressoir et le pressoir du domaine focal de Sulzfeld am Cave principale et cave à vin de la cave Max Müller I à Volkach.

Nouveau franc

Vignoble à taille humaine Würzburger Stein		Vinothèque à Iphofen

Ces derniers temps, les jeunes vignerons ont souvent rompu avec les traditions. Leur vin rouge a donné d'excellents résultats (voir : Red Wine ).

En ce qui concerne le vin blanc, le marketing du vin de Franconie est de plus en plus orienté vers les normes internationales et le grand public :

"La note naturellement caractéristique qui résulte des sols [franconiens] et du climat manque tout simplement dans le courant aigre-doux du goût."

Des tendances générales ont été enregistrées avec le slogan fréquemment utilisé « vin d'été » et les attributs « frais », « pétillant », « fruité », « léger », « vivifiant » et « digeste ». Le Riesling a récemment été dépeint comme "cépage typique de Franconie", bien qu'il ne le soit pas (voir : cépages ) et aussi par le réchauffement climatique est en difficulté, tandis que d'autres cépages en profitent. Les descriptions de goût telles que « orange », « framboise », « ananas » ou « kiwi » sont courantes sur les cartes des vins . Ces vins sont souvent mis en bouteille dans des bouteilles bordelaises ou des sacs en daim blanc. Cette catégorie de vins est connue sous le nom de "Nouvelle Franconie", contrairement à la Franconie classique .

Les frontières sont fluides. En général, les vins blancs de Franconie ont récemment perdu le goût fort, terreux ou vert typique de la région. La couleur du vin a également changé dans ces cas ; s'il était autrefois jaune d'or ou vert vin, il est maintenant souvent plus clair.

Gastronomie changée

Le vin de Franconie a perdu son caractère de boisson populaire au 21ème siècle . Le vin et la gastronomie ont été raffinés dans de nombreux endroits. Les bars à vin traditionnels et bourgeois ont souvent été repensés en restaurants d' élite , notamment le bar à vin de la célèbre fondation de l' Hôpital des citoyens pour le Saint-Esprit , qui était autrefois l'institution et le cœur de Würzburg. Le lieu de rencontre autrefois populaire, un labyrinthe voûté historique, a été agrandi en 1978 pour devenir un restaurant et un centre de conférence d'environ 500 places. En 1986, le propriétaire a changé et en 2010, il y a eu une autre refonte. Depuis lors, les bars à vin ne sont plus acceptés par le citoyen ordinaire. De la bière est également proposée, ce qui était autrefois totalement impensable dans ce lieu.

Les nouveaux développements sont particulièrement répandus dans les régions de Würzburg et Kitzingen.

Paysage culturel préservé à l'est

Vignoble non foncier à Falkenstein am Steigerwald		Domaine viticole Peterstirn à Schweinfurt

En raison du remembrement des vignobles, de l'introduction de grands vignobles et de nouvelles zones (voir: Zones viticoles ), avec des noms pour l'oenotourisme, tels que le panorama viticole de Steigerwald , ainsi que de nouvelles tendances, la région viticole de Franconie a a perdu son authenticité en de nombreux endroits et a perdu son caractère originel.

La région orientale entre Schweinfurt et le Steigerwald a une structure plus détaillée, c'est pourquoi les remembrements étaient pour la plupart économiquement inintéressants et dans de nombreux endroits, aucun vignoble à grande échelle n'a été introduit.

Pas sans visage : vieux vignoble à Zeil		Fête de l'Action de grâce à Gochsheim

Le nouveau marketing et les nouvelles tendances du vin y sont moins répandus, voire pas du tout, et les vinothèques sont difficiles à trouver. Le maintien et la préservation de la tradition loin de l' activisme du courant dominant ont une priorité plus élevée à proximité du grand centre industriel de Schweinfurt parmi la population. De plus, le Schweinfurter Land est le centre des costumes et coutumes de Franconie ( danse des plantes ). Au Gochsheimer Kirchweih, vieux de plus de 350 ans, on sert du vin à la place de la bière.

En raison de ses structures de petite taille, cette région n'est pas adaptée au vin en vrac bon marché et n'a donc aucun intérêt pour l' association des vignerons de Franconie (GWF). Par conséquent, les vins d'ici, ainsi que du Mainviereck (voir : Mainviereck ) ne répondent principalement qu'aux besoins de la population locale et ne sont pas proposés à l' échelle nationale, par exemple dans les discounters .

Vignobles dans toutes les communautés avec viticulture

Bad Windsheimer Weinberge : Viticulture dans dix districts

Dans la zone viticole spécifique de Franconie , la viticulture est pratiquée dans 131  communes (2017) ou dans 233  districts qui étaient des communes indépendantes jusqu'à la réforme territoriale bavaroise des années 1970, allant des grandes surfaces aux petits vignobles individuels. La municipalité, sur le territoire de laquelle se trouvent la plupart des lieux autrefois indépendants de la viticulture, est Bad Windsheim , dans la région de Mittelfränkische Bocksbeutelstrasse. Là, y compris la ville-centre , la viticulture est pratiquée dans dix quartiers, mais la plupart du temps seulement dans une moindre mesure (voir : Rang 51).

À la suite de la réforme régionale, les célèbres villes viticoles de Franconie ont disparu en tant que communautés indépendantes, comme Escherndorf, et ont été fusionnées en de grandes communautés anonymes . En conséquence, les statistiques sur les vignobles des régions viticoles ne contiennent souvent que des valeurs plus grandes et résumées sans contenu informatif, comme en particulier sur Volkach (1ère place), tandis que la plus grande ville viticole de Franconie, Nordheim am Main, a déménagé à la deuxième place. Au cours de la réforme régionale, des communes dites de cornue avec de nouveaux noms qui n'existaient pas auparavant en tant que villes viticoles, comme Eisenheim (5e place), qui ont ainsi atteint une superficie viticole plus grande que la métropole viticole historique de Würzburg (8e place ), alors que seulement deux étaient situés Rangs derrière la grande communauté de Kolitzheim est situé, avec la vieille ville éponyme sans un seul vignoble.

Tout cela a été évité dans la région viticole de Rhénanie-Palatinat lors de la réforme territoriale , grâce à la mise en place de communautés associatives . Une exception en Franconie est la communauté administrative de Gerolzhofen , comparable aux communes de Rhénanie-Palatinat. D'une part, en tant que plus grande communauté administrative de Bavière avec 8 communes et 29 localités, elle est bien plus vaste que les grandes communes habituelles. D'autre part, sept villages viticoles sont restés indépendants et les structures historiques (vinicoles) ont été préservées.

Toutes les données de 2017

Voir également

• Liste des lieux de vin en Franconie (triés par grands vignobles )
• Francs de bière

Littérature

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• Jens Priewe : Vin. La nouvelle grande école. Zabert Sandmann, Munich 1997, ISBN 3-932023-02-1 .
• Andreas Otto Weber : Histoire de la viticulture franconienne. Du début à 1800 . Volk, Munich 2012, ISBN 978-3-86222-028-1 .
• René Goscinny, Albert Uderzo, Gunther Schunk : dialecte d'Astérix Bas-franconien IV : Astérix un di Wengert-Scheer (Astérix et les ciseaux à vigne). Maisons d'édition Egmont, Berlin 2011, ISBN 978-3770435142
• Gerhard Heimler, Wolfgang Schmieg : Randonnée œnologique : Pays des vins de Franconie avec Taubertal - 50 circuits . Bergverlag Rother, Oberhaching 2018, ISBN 978-3763331673
• Pays des vins de Franconie : Würzburg, Schweinfurt, Kitzingen, Maindreieck - carte de loisirs et de randonnée UK50-7, 1:50 000 . Bureau d'État pour l'arpentage de Bavière, Munich 2015, ISBN 978-3899335965

liens web

• Institut d'État bavarois pour la viticulture et l'horticulture : données sur la viticulture en Bavière
• Encyclopédie du vin : Franconie
• Vidéo: Administration bavaroise de l'arpentage / Voyage virtuel le long du Main à travers la région viticole de Franconie de Schweinfurt à Würzburg (3:15)

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