Ronce (cocktail)
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Le Bramble (en anglais pour blackberry ) est un cocktail à base de gin , de jus de citron, de sirop de sucre et de la liqueur de mûre qui lui donne son nom. Il est secoué sur des glaçons puis servi dans un Fashioned Glass Old- sur de la glace pilée (glace pilée) agrémenté d'une tranche de citron et d'une mûre fraîche. Le cocktail appartient aux acides , les composants typiques de ce groupe de boissons ( alcools forts, jus d'agrumes, sucre) étant ici élargis pour inclure la liqueur .
histoire
En plus de l' Espresso Martini , la Bramble est probablement la boisson la plus célèbre du barman britannique Dick Bradsell (1959-2016) et a été créée en 1984 au Fred's Club dans le quartier londonien de Soho . Dans une interview en 2011, Bradsell a expliqué qu'il avait supposé qu'il avait un Singapore Sling et que sa version de gin, de citron, le sucre et l' eau de soude - servi dans un grand verre, puis flottait avec la crème de Mûre (mûre liqueur ) et Bénédictine - a été simplement simplifié dans un verre plus petit et a transformé la ronce en une "boisson britannique" avec des ingrédients britanniques (à l'exception du citron).
La boisson a commencé son avancée triomphale en Angleterre, où elle ne manquait bientôt plus sur aucun menu, s'est rapidement poursuivie aux États-Unis et, grâce au boom continu du gin, se retrouve également sur de plus en plus de menus de bars allemands.
En 2011, l' International Bartenders Association (IBA) a ajouté le Bramble à sa liste de cocktails officiels IBA et l'a classé comme « cocktail toute la journée » (cocktail pour chaque moment de la journée) dans la catégorie New Era Drinks .
préparation
Il existe différentes recettes, mais la préparation est la même pour tous: Gin , jus de citron fraîchement pressé et le sirop de sucre sont secoués avec quelques cubes de glace dans un cocktail shaker et servis sur frais de la glace pilée dans un verre old-fashioned , surmonté avec crème de mûre ( liqueur de mûre) donnée ("flottée") et agrémentée d'un quartier de citron et d'une mûre fraîche. L' International Bartenders Association spécifie les quantités comme 4 cl de gin, 1 cl de sirop de sucre et 1,5 cl de jus de citron et de liqueur de mûre chacun. Dans son interview, Dick Bradsell a mélangé la boisson avec 2 shots (environ 6 cl) de gin, 25 ml de jus de citron, 2 cuillères à soupe de sirop de sucre et une quantité indéterminée de liqueur de mûre. Partant de là, le magazine Mixology nomme la recette « 5 cl de dry gin, 3 cl de jus de citron frais, 1,5 cl de sirop de sucre et 1 cl de crème de mûre (liqueur de mûre, alternativement Chambord ) ».
Preuve individuelle
- ↑ Nécrologie de Dick Bradsell. Dans : Le Gardien . Consulté le 15 août 2017 .
- ↑ a b Marco Beier : Faits : Les 6 meilleures boissons à base de gin modernes. Dans : Le magazine Mixology pour la culture des bars. Consulté le 15 août 2017 .
- ↑ a b YouTube: Dick et son Bradsell Bramble. Dans : Entretien de 2011. Consulté le 15 août 2017 .
- ^ Gary Regan : Le Cocktailian : Mélasse. Dans : imbibe magazine. Consulté le 15 août 2017 .
- ↑ Jeffrey Morgenthaler: mixologie Lundi: La Ronce. Dans : blog. Consulté le 15 août 2017 .
- ↑ Christoph Fröhlich : Le boom du gin : comment les distillateurs allemands font vieillir l'Angleterre. Dans : Stern (hebdomadaire). 28 mars 2014, consulté le 15 août 2017 .
- ↑ a b c Cocktails officiels IBA. Dans : Cocktails officiels de l' International Bartenders Association . Consulté le 15 août 2017 .