Liqueur d'orange
Liqueur d'orange est le nom de divers spiritueux avec des composants d' oranges et d' oranges amères .
En général, la liqueur est déterminée par les arômes d' écorces d' oranges amères , qui ont été dissoutes dans du cognac , de l' alcool ou de l' armagnac . Il contient au moins 30% d' alcool en volume . Il existe également des liqueurs de jus de fruits dans lesquelles le jus de fruits est mélangé avec de l'alcool neutre ou un spiritueux. Les deux variantes ont une teneur en sucre d'au moins 100 g par litre.
Marques et variantes
- Triple Sec - liqueur d'orange à base d'alcool neutre, d'oranges et d'oranges amères
- Curaçao - liqueur d'orange aux oranges amères, originaire de l'île du même nom en Amérique du Sud
- Orangecello - liqueur d'orange à base de citrons, semblable au limoncello .
- Grand Marnier Cordon Rouge - 51% cognac et oranges amères
- Triple Sec Yellow Label - alcool neutre, orange et oranges amères
- Cointreau ( Rémy Cointreau ) - alcool neutre, oranges et oranges amères
- Angel d'Or - liqueur d'orange de Majorque
utilisation
Les cocktails bien connus avec de la liqueur d'orange sont :
- Aviation
- Cosmopolite
- Cadillac dorée
- Rêve d'or
- thé glacé Long Island
- Mai Tai
- Margarita
- Aigre de la Nouvelle-Orléans
- orgasme
- Prince de Galles
- Singapour Sling
- piscine
Il est utilisé pour parfumer les plats :
Preuve individuelle
- ↑ Hans-Joachim Rose (arrangement), Ralf Frenzel (éd.) : Kitchen Bible. Encyclopédie des études culinaires. Tre Torri, Wiesbaden 2007, page 642, ISBN 978-3-937963-41-9 .