Thomas Martin (cuisinier)
Thomas Martin (né le 16 octobre 1966 à Mannheim ) est un chef allemand .
Carrière
Après avoir terminé sa formation, Martin a déménagé à Windeck Castle en 1988 avec Peter Wehlauer à Bühl et en 1990 à Lothar Eiermanns Friedrichsruhe à Zweiflingen . En 1991, il se rend à Munich pour voir Eckart Witzigmann dans son aubergine . En 1994, Zur Traube a suivi avec Dieter L. Kaufmann à Grevenbroich .
Martin est chef du restaurant Jacobs de l' hôtel Louis C. Jacob à Hambourg depuis 1997 , où il a reçu une étoile Michelin et 18 points Gault Millau pendant des années . En 2011, il reçoit pour la première fois deux étoiles Michelin. En 2012, le Schlemmer Atlas lui a décerné la meilleure note de 5 cuillères de cuisine, faisant de lui l'un des «meilleurs chefs de l'année».
Il est également le directeur de cuisine du restaurant Louis by Thomas Martin près de l' Elbphilharmonie .
Prix
- 2002 Chef de l'année, Gault Millau
- 2004 Chef Oscar
- 2011 deux étoiles Michelin
- 2012 cinq cuillères en bois de l' Atlas Schlemmer
liens web
Preuve individuelle
- ↑ Schlemmer Atlas Top Chefs of the Year
- ↑ louisrestaurant.de: Mentions légales
- ↑ restaurant-ranglisten.de: Thomas Martin
| données personnelles | |
|---|---|
| NOM DE FAMILLE | Martin, Thomas |
| BRÈVE DESCRIPTION | Cuisinier allemand |
| DATE DE NAISSANCE | 16 octobre 1966 |
| LIEU DE NAISSANCE | Mannheim |