Atlas Schlemmer

Le Schlemmer Atlas (de 1997 à 2020 ARAL Schlemmer Atlas ) est un guide des restaurants de la maison d'édition Busche de Dortmund . L' Atlas Schlemmer figure dans le programme de tourisme Aral de la Deutsche BP.

L' Atlas Schlemmer est publié chaque année depuis 1973 à la fin du mois d'octobre et dans sa 46e édition pour 2020 répertorie plus de 4000 restaurants en Allemagne, en Alsace, au Luxembourg, aux Pays-Bas, en Autriche, dans le Tyrol du Sud et en Suisse.

Les restaurants sont classés avec un symbole de cuillère en bois , avec une cuillère en bois représentant une «cuisine ambitieuse», tandis que la note maximale est de cinq cuillères en bois. Les critères sont un restaurant avec une excellente cuisine, des produits de base de première classe, un haut niveau de créativité et de qualité avec la meilleure préparation possible et surtout imaginative des plats, de grands vins sélectionnés et un excellent service dans une atmosphère appropriée.

La tendance au développement (demi-niveau d'évaluation) est indiquée par une flèche verticale derrière les symboles de cuillère en bois.

Analogue à l' Atlas Schlemmer, il existe également un guide hôtelier Schlummer-Atlas .

Meilleur chef de l'année

Avec la meilleure note de cinq cuillères de cuisine Schlemmer Atlas, le prix du meilleur chef de l'année est également lié. Ce prix est décerné depuis 1987. Ce prix est traditionnellement décerné lors du «Busche Gala». En 2013, les 26 chefs suivants ont reçu le prix:

Les meilleurs chefs d'Allemagne

Les meilleurs chefs des Pays-Bas

Les meilleurs chefs autrichiens

Les meilleurs chefs de Suisse

Autres récompenses

Les prix suivants sont également décernés par le Schlemmer Atlas :

  • Nouveau venu de l'année
  • Restaurant étranger de l'année
  • Bar de l'année
  • Gastronome de l'année
  • Connaisseur de l'année
  • Chef serveur de l'année
  • Chef pâtissier de l'année
  • Sommelier de l'année
  • Cave de l'année

liens web

Preuve individuelle

  1. Top Chefs of 2013 , consulté le 13 novembre 2013.
  2. ^ Schlemmer Atlas Awards , consulté le 5 octobre 2012.