Jörg Müller (cuisinier)

Jörg Müller sur Sylt (2010)

Jörg Müller (né le 1er mars 1947 à Freiburg im Breisgau ) est un chef allemand .

Carrière

Müller est issu d'une famille de restaurateurs, son frère Dieter Müller , un an plus jeune, est également chef. Après son apprentissage à l'hôtel Bauer à Müllheim (Baden) , il a cuisiné pour divers hôtels en Angleterre, en Suisse et en Grèce pendant ses années de voyage. En 1972, il devient chef cuisinier du Schweizer Stuben à Wertheim , et son frère le suit un an plus tard. En 1977, le Schweizer Stuben sous Jörg Müller a reçu deux étoiles Michelin ; cela a fait du restaurant l'un des meilleurs d'Allemagne à l'époque.

En 1983, il ouvre son premier restaurant "Noss" à Morsum sur Sylt , qui a également reçu deux étoiles du Guide Michelin. En 1988, l'hôtel et restaurant "Jörg Müller" suivit à Westerland (Sylt) - ce restaurant reçut bientôt également une étoile Michelin.

En juillet 2014, Müller a annoncé qu'il renoncerait à des récompenses à l'avenir et continuerait son restaurant sans étoiles.

Prix

• 1974: Une étoile Michelin pour le Schweizer Stuben à Wertheim
• 1977: Deux étoiles Michelin pour le Schweizer Stuben
• 1985: Deux étoiles Michelin pour le restaurant Noesse à Morsum (Sylt)
• 1987: 19 points Gault Millau pour le Restaurant Noess
• 1988–2014: Une étoile Michelin, 18 points Gault Millau pour le restaurant Jörg Müller à Westerland (Sylt)
• 2010: «Nouveau venu de l'année 2011» dans l' Atlas Schlemmer
• 2012: Cinq cuillères en bois de l' Atlas Schlemmer

Publications

• «Ma cuisine Sylt»: Jörg Müller, DuMont Reiseverlag, Ostfildern 2001, ISBN 978-3-77015-868-3

liens web

• Hôtel Jörg Muller

Preuve individuelle

1. ↑ restaurant-ranglisten.de: Jörg Müller se passe d'étoile
2. ^ "Hotel & Restaurant Jörg Müller" , www.schlemmer-atlas.de, consulté le 13 novembre 2012