Götz Rothacker

Götz Rothacker (* 1968 à Calw ) est un chef allemand .

Carrière

Après sa formation, Rothacker est allé en 1993 avec deux étoiles Michelin, l' excellent Schweizerstuben à Wertheim , puis Berthold Bühler après avoir mangé , l' hôtel Bareiss à Baiersbronn et 1995 Schwarzwaldstube à Harald Wohlfahrt , également à Baiersbronn. Puis Rothacker a déménagé en Suisse avant de passer son examen de maître cuisinier en 1996 . En 1999, il travaille en France à L'Espérance , trois étoiles Michelin, sous la direction de Marc Meneau à Saint-Père-sous-Vézelay .

En 2000, il devient chef cuisinier du Jöhri's Talvo à Saint-Moritz , qui obtient deux étoiles Michelin. Le Königshof de Munich a reçu une étoile Michelin sous sa direction en 2002, tout comme l' Ermitage am See à Küsnacht sur la Gold Coast de Zurich . En 2006, Rothacker est allé au Seehotel Töpferhaus à Alt Duvenstedt . À l'été 2008, il a déménagé au restaurant Imperial du Schlosshotel Bühlerhöhe 5 étoiles dans la Forêt-Noire. Depuis 2009, il a cuisiné au restaurant Airport Club , le «Business Club» de l'aéroport de Francfort .

En 2013, il a repris la gestion de la cuisine du restaurant Sansibar by Breuninger à Kö-Bogen à Düsseldorf . En mai 2017, le Sansibar by Breuninger à Stuttgart a été ajouté.

Prix

• 2000 Deux étoiles Michelin pour le restaurant Jöhri's Talvo à Saint-Moritz

liens web

• Restaurant Die Sansibar à Stuttgart. Dans: e-breuninger.de
• Götz Rothacker à Port Culinaire

Preuve individuelle

1. ↑ starcookers.de: Götz Rothacker
2. ↑ welt.de: Götz Rothacker reprend la cuisine de la poterie
3. ↑ port-culinaire.de/index.php?id=957 port-culinaire.de: Götz Rothacker - grand chef à l'Airport Club Frankfurt
4. ↑ gastronomie-hotellerie.com: Sansibar by Breuninger ouvre à Stuttgart - la recherche d'employés bat son plein
5. ↑ ahgz.de: Sansibar de Breuninger est dans les starting-blocks