Alfred Klink

Alfred Klink (né le 6 septembre 1952 à Calw ) est un chef allemand .

Carrière

Après une formation à Lauterbad , Klink est allé au Parkhotel à Karlsruhe en 1970 . A partir de 1971, il part pour la Suisse pendant six ans: d'abord à l' hôtel Kulm à Saint-Moritz , 1972 à La Palma au lac Locarno , 1974 au Baur au Lac à Zurich et 1975 à l' hôtel Atlantis également à Zurich. En 1978, il s'installe ensuite à l' hôtel-restaurant Erbprinz à Ettlingen .

En 1981, il devient chef cuisinier de l'hôtel de luxe Colombi Hotel à Fribourg-en-Brisgau , où il reçoit une étoile Michelin chaque année depuis 1982 pour le Zirbelstube . L' Atlas Schlemmer lui a décerné la meilleure note de 5 cuillères de cuisine depuis 1997, faisant de lui l'un des «meilleurs chefs de l'année».

À l'été 2014, après 33 ans, il cède le poste de chef cuisinier à Christoph Fischer, mais reste disponible pour conseiller.

Récompenses

Les publications

  • Cuisine étoilée. Recettes professionnelles pour la maison (participation), Haedecke Walter (1999), ISBN 978-3-7750-0234-9
  • Gartenland in Kinderhand (participation), Hampp Stuttgart; (2011), ISBN 978-3942561112

liens web

Preuve individuelle

  1. ↑ Colombi: étoile Michelin ( souvenir du 24 juillet 2010 dans les archives Internet )
  2. ↑ Schlemmer Atlas Top Chefs of the Year
  3. ↑ colombi.de: Cuisine étoilée au cœur de la Forêt-Noire ( Souvenir du 17 avril 2016 dans les archives Internet )
données personnelles
NOM DE FAMILLE Klink, Alfred
BRÈVE DESCRIPTION Cuisinier allemand
DATE DE NAISSANCE 6 septembre 1952
LIEU DE NAISSANCE Calw