Zibelemärit

Stand de vente typique au Zibelemärit à Berne
Tresse à base de bulbes d'oignon et d'ail
Waisenhausplatz 1932

Le Zibelemärit ( Bern allemand pour "marché aux oignons" allemand standard ) est une foire avec un caractère de festival folklorique à Berne . Il a lieu le quatrième lundi de novembre. Il s'étend sur les rues principales et secondaires de la vieille ville supérieure ainsi que sur l' orphelinat , la Münster et la Bundesplatz à travers la Münstergasse .

récit

Théories d'origine

Le contexte historique du Zibelemärit n'est pas officiellement garanti; il existe différentes théories à ce sujet. Selon des recherches récentes du folkloriste bernois Rudolf J. Ramseyer, le marché a été créé au milieu du XIXe siècle. Depuis, des agricultrices du Seeland et du canton de Fribourg sont venues à Berne avec des légumes autour de la Saint-Martin (11 novembre); la messe de martini a duré deux semaines à ce moment-là.

Deux autres théories évoquent les débuts du Zibelemärit au XVe siècle. On retrace le marché jusqu'à l' incendie de la ville de 1405 ; Le marché est un merci aux habitants de Fribourg, qui ont apporté une grande aide de bon voisinage après la grande conflagration. L'autre suppose que le Fribourg a obtenu les droits de marché grâce à l'aide à l'armement de 1474 à 1477 pendant les guerres de Bourgogne . Les deux ne peuvent être ni prouvés ni objectivement compréhensibles.

Foire aux Martini

Depuis la fin du Moyen Âge, les Bernois, comme le reste des habitants du sud de l'Allemagne, célèbrent la Saint-Martin ou «Martini» comme transition entre les mois d'été et d'hiver. Il a été célébré avec des repas de fête et des défilés, auxquels ont participé principalement les jeunes. Un marché a accompagné le festival. Il a tout offert pour les besoins de l'hiver. Au fil du temps, il s'agrandit et devint une foire hors taxes par les autorités en 1439.

Cependant, le Zibelemärit actuel n'a commencé qu'au XIXe siècle, lorsque les agriculteurs du Mont Vully ont apporté des légumes - en particulier des oignons - aux marchés de Neuchâtel , Morat et Fribourg . (La région du Mont Vully - en anglais le "Wistenlach" - est une région fertile avec de nombreuses sources entre le lac de Morat et le lac de Neuchâtel. Les vignes poussaient sur les coteaux. Le "Vully" blanc et rouge clair avait une bonne réputation. Mais cela Le risque en viticulture était grand, c'est pourquoi le «Vullierain» cultivait aussi beaucoup de légumes.) Vers 1850, les épouses des agriculteurs apparurent également à Berne à la Martinimesse. Bientôt, les «Wistenlacher Wybli» furent les bienvenus à Berne en raison de leurs manières vives, gaies et polies. Les tresses d' oignon magnifiquement tressées se déplaçaient de plus en plus au premier plan de leur offre. Le nouveau marché de l'oignon s'est rapidement développé.

Raisons de l'émergence du Zibelemärit

Tout d'abord, tout a été vendu à la foire Martini. Tout sauf les oignons. Un regard sur les listes de prix officielles de l'époque montre que: Nulle part le prix des oignons n'est indiqué. Cela a permis aux «Vullierain» de fixer eux-mêmes le prix et de «marchander» (marchander) avec l'acheteur, car ils étaient les seuls à proposer des oignons. Conformément à la demande, les oignons étaient moins chers le matin que le soir. Cela devrait être la raison pour laquelle le Zibelemärit commence à quatre heures du matin.

Deuxièmement, les vendeurs d'oignons étaient chacun à la foire Martini un jour plus tôt et n'avaient en fait qu'à partager les rues de Berne avec les commerçants Heimberger «Chacheli». Ils n'ont donc contesté la position d'aucun agriculteur bernois. A notre époque, les grands magasins de la foire Martini ont respiré la vie. Les oignons, cependant, sont restés. La foire d'automne a été raccourcie à un jour et le nom "Martinimesse" a été bientôt remplacé et le Berner Volksfest ne s'appelait que Zibelemärit .

présent

Le reste de la tradition Martini a été conservé:

Même aujourd'hui, presque tout au Zibelemärit tourne autour de l'oignon sous ses différentes formes: tresses à l' oignon, tartes et pizzas à l' oignon, soupe à l'oignon , artisanat et ornements à base d'oignons et bien plus encore.

Le Zibelemärit a toujours lieu le quatrième lundi de novembre. Il commence à 4 heures du matin («officiellement» à 6 heures) et se termine après 18 heures. Bien que le Zibelemärit ne soit pas un jour férié officiel, presque tous les magasins de la vieille ville de Berne ferment à 17 heures ce jour-là.

En 2020, le Zibelemärit a été annulé en raison de la pandémie COVID-19 .

Trivia

Pièce commémorative 2011

Le lettrage «Berner Zibelemärit» orne la pièce commémorative 2011 de 10 CHF avec un ours et une tresse d'oignon .

Littérature

  • Hans Erpf : Dr Zibelemärit. Une petite histoire sur l'oignon et le Zibelemärit bernois avec de nombreuses recettes savoureuses d'oignons. Avec une réflexion sur la «Journée de l'oignon» par Ueli le Schreiber . Imprimerie d' association, Berne 1977, ISBN 3-7280-5053-9 .
  • Hans Erpf, Mario Barisi: Dr Märit z Bärn . Histoires, épisodes, vers et images sur les marchés bernois. Erpf, Berne 1982, ISBN 3-256-00043-6 .
  • Hans Erpf, Natalie Uhlmann (photos): Dr Zibelemärit et autour de l'oignon de A-Z . Avec plus de 100 recettes. Fischer, Münsingen 1990, ISBN 3-85681-223-7 .
  • Rudolf J. Ramseyer: Zibelemärit, Martinimesse . Emmentaler Druck, Langnau 1990, ISBN 3-85654-915-3 .
  • Edith Schweizer-Völker: festivals folkloriques suisses . Mondo, Vevey 1995, ISBN 2-88168-594-3 .
  • Adrian Bänninger: Sechseläuten et Morgestraich . Les plus beaux festivals et coutumes de Suisse. Histoire et présent. Diederichs, Kreuzlingen 2007, ISBN 978-3-7205-3029-3 .

liens web

Commons : Zibelemärit  - collection d'images, de vidéos et de fichiers audio

Preuve individuelle

  1. ↑ Artur K. Vogel : Goethe, Schiller et l'oignon, in: Der kleine Bund, lundi 25 novembre 2013, p. 37, selon lequel la théorie du 1405 "est née il y a soixante ans dans une salle d'école bernoise".
  2. ↑ Zibelemärit annulé en raison de Corona. Dans: schweizerbauer.ch. 14 août 2020, consulté le 15 août 2020 .