Karlheinz Hauser

Karlheinz Hauser (2013)

Karlheinz Hauser (né le 4 mars 1967 à Heitersheim ) est un chef allemand .

Carrière

Après avoir terminé sa formation, Hauser a déménagé à l' hôtel Königshof de Munich en 1988 et à Feinkost Käfer en 1989 . Il est resté à Munich jusqu'en 1997: en 1990 , il est allé à Eckart Witzigmann de Aubergine comme Sous- chef cuisinier . En tant que chef cuisinier, il a rejoint le service de fête de Feinkost Käfer en 1992 , à Andechser am Dom en 1995 et comme directeur de cuisine à Käfers am Hofgarten en 1996 . De 1997 à 2002, il a été directeur de cuisine de l' hôtel Adlon à Berlin.

Depuis 2002, il est chef cuisinier et mécène du Seven Seas , un restaurant gastronomique du Süllberg à Hambourg-Blankenese , qui a reçu une étoile Michelin depuis 2003 . En 2012, la deuxième étoile Michelin a été ajoutée. Le Schlemmer Atlas 2013 lui a donné la meilleure note de 5 cuillères de cuisine.

Hauser est marié et père de trois enfants.

Récompenses

  • Prix ​​Culinaire (2000)
  • 14 × Five Star Diamond Award (1996-2015)
  • 3 × Berlin Master Chef of the Year
  • une étoile Michelin depuis 2003
  • deux étoiles Michelin depuis 2012
  • 17 points Gault Millau (2002-2015)
  • 4 diamants "The Varta Guide" (2005-2015)
  • 5 cuillères en bois dans le "Schlemmer Atlas" (2009-2015)
  • «Der Feinschmecker» de 4 F (2009-2015)
  • 10 points de luxe "Marcellino's Restaurant Report

Apparitions à la télévision (sélection)

Karlheinz Hauser cuisine au buffet ARD depuis 2008 . En 2014, il a été juge invité dans l'émission télévisée Sat.1 The Taste . Karlheinz Hauser est juré dans la bataille de la cuisine à intervalles réguliers depuis 2014 .

Publications

  • Karlheinz Hauser, Gregor M. Schmid: L' art de cuisiner à Adlon: recettes sophistiquées, menus exclusifs, histoires spéciales . Nicolai, Berlin 1999, ISBN 3-87584-809-8 .
  • Karlheinz Hauser: Karlheinz Hauser: Recettes Concepts Histoires Philosophie . Porteur de la torche, Cologne 2013, ISBN 978-3-7716-4542-7 .

liens web

Commons : Karlheinz Hauser  - Collection d'images, de vidéos et de fichiers audio

Preuve individuelle

  1. ^ Seven Seas , www.schlemmer-atlas.de, consulté le 13 novembre 2012
  2. ↑ Lookcook: Famille
données personnelles
NOM DE FAMILLE Hauser, Karlheinz
BRÈVE DESCRIPTION Cuisinier allemand
DATE DE NAISSANCE 4 mars 1967
LIEU DE NAISSANCE Heitersheim