Dubonnet
Le Dubonnet est un apéritif vendu pour la première fois par Joseph Dubonnet en 1846 , très similaire au Vermouth .
La base de Dubonnet est le vin qui est fermenté avec de l'écorce de quinquina et d'autres herbes et dont la fermentation est arrêtée par l'ajout d'alcool. Au 19e siècle, l'écorce de quinquina était considérée comme un remède miracle contre le paludisme et généralement comme une panacée et un tonique. Il a été développé comme tonique par le médecin lyonnais "Doktor Juppet" dès 1830 . L'écorce de quinquina a été donnée aux soldats à titre prophylactique à l'époque , ce qui a d'abord rencontré une opposition farouche, car l'écorce de quinquina a un goût extrêmement amer. Le fabricant de liqueur Dubonnet réfléchit à une solution en 1846. Il a mélangé du gui et des épices avec de l'écorce de quinquina, ce qui a donné une boisson légèrement amère, mais extrêmement digestible. Non seulement les soldats, mais aussi de plus en plus de Parisiens ont aimé l'apéritif et l'ont baptisé Quinquina Dubonnet . Cela a fait de Dubonnet un pionnier de la mode des apéritifs à base de vin ou de moût de raisin enrichi en écorce de quinquina. La marque Dubonnet est reprise par Pernod Ricard en 1976 .
C'est la boisson préférée de la reine britannique Elizabeth II , qui la mélange avec un tiers du gin Gordon et la sert avec un demi-quartier de citron et deux glaçons .
liens web
Preuve individuelle
- ↑ Documentaire de la BBC Une année avec la reine , Grande-Bretagne 2007, Titre original: Monarchy: The Royal Family at Work (anglais)
- ↑ Jason Wilson: Dubonnet, dans la maladie et la santé. The Washington Post, 7 janvier 2009, consulté le 18 janvier 2009 .