Sergio Herman

Sergio Herman (2017)

Sergio Herman (né le 5 mai 1970 à Oostburg , province de Zélande ) est un chef cuisinier néerlandais.

Carrière

Herman est autodidacte, il n'a pas fait d'apprentissage en cuisine, juste un stage. A partir de 1990, il cuisine dans l'entreprise familiale Oud Sluis . Ses parents l'avaient transformé en un restaurant de moules bien connu.

En 1995, son restaurant a été classé avec une étoile Michelin dans le Guide Michelin , en 1999 avec deux étoiles et en 2005 avec la plus haute note de trois étoiles Michelin. Le guide gastronomique Gault-Millau a attribué à son restaurant en 2004, 2005, 2006 et 2009 une note de 19,5/20 points dans le manuel correspondant. En 2010, le restaurant Gault Millau Hermans a été le premier au Benelux à attribuer le nombre maximum de points de 20/20 points. Herman a acquis une reconnaissance particulière dans le domaine de la cuisine moléculaire .

Le 22 décembre 2013, Herman a fermé Oud Sluis parce qu'il était trop petit. Le 25 mars 2014, lui et Nick Bril ont ouvert le restaurant The Jane à Anvers .

Vie privée

Herman est marié à la présentatrice de télévision Ellemieke Vermolen (* 1976). Ils ont deux fils ensemble.

Récompenses

  • 1995 : première étoile Michelin
  • 1999 : deuxième étoile Michelin
  • 2005 : troisième étoile Michelin
  • 2007/08 : Chef de l'année, Gault Millau
  • 2008 : 1er cuisinier des cuisiniers, votant des cuisiniers dans la catégorie « meilleur du monde »

Publications

  • Mélangez avec les meilleurs : overheerlijke recepten voor 12 Personen of Meer , Exhibitions International 2012, ISBN 978-9-490-02840-4 . (Néerlandais)
  • avec Jonnie Boer et Ronald Giphart : Eten, bois, claque. Verlag B pour les livres Bv 2010, ISBN 978-9-085-16177-6 . (Néerlandais)

liens web

Preuve individuelle

  1. ↑ a b sergioherman.com: Sergio Herman
données personnelles
NOM DE FAMILLE Herman, Sergio
BRÈVE DESCRIPTION cuisinier hollandais
DATE DE NAISSANCE 5 mai 1970
LIEU DE NAISSANCE Oostbourg