Élevage de moutons

Berger avec troupeau en Grèce

L' élevage commercial d' ovins comprend la protection, l' élevage et l'utilisation ( lait , viande , laine , cuir ) des ovins . La formation professionnelle du berger (désuet : berger) a l'appellation officielle d'hôte animalier , spécialisée dans l'élevage ovin . Avant la formation, vous ne faites qu'une année d' école primaire professionnelle (BGJ) en Bavière . La formation dure trois ans avec un examen final. Il y a ensuite la possibilité de passer l' examen de maître artisan .

travail

Berger avec chien et troupeau (1986)
Berger sur les armoiries de Jonsdorf

Les moutons sont pour la plupart élevés en troupeaux , dont un berger s'occupe avec l'aide de bergers ou de chiens de berger . Il est typique que le berger mène son troupeau « nomade » à travers des terres ouvertes et généralement accessibles (berger migrant), tandis que les autres bovins sont généralement dans l'étable ou sur le pâturage qui appartient à l'agriculteur. Une distinction est faite entre l'élevage et l'élevage ovin couplé.

Le métier de berger ne se limite pas à produire de la viande de mouton et de la laine d'agneau. Les prix de la viande de mouton et de la laine ont considérablement baissé ces dernières années. Un berger est également un gestionnaire de paysage, car les paysages qui ne sont pas pâturés par les moutons seraient autrement envahis par les arbres et les buissons en peu de temps. L'Union européenne fournit des fonds pour l'activité d'entretien du paysage.

La tâche du berger est notamment de trouver des lieux d'alimentation, de garder le troupeau ensemble et de le protéger du danger. Autrefois, certains bergers passaient la nuit dans de petites charrettes de berger en bois juste à côté de leur troupeau. Un outil traditionnel est la pelle de berger .

Tâches

Troupeau de moutons sur un champ de chaume dans la Rhön

L'un des devoirs d'un berger est

  • Agneau et élevage d'animaux, y compris connaissance de l'anatomie, de la physiologie, de l'élevage, de la race et de la reproduction des moutons ;
  • Connaissance de la gestion des pâturages et de la production fourragère;
  • Maîtrise de l'élevage ovin en général, y compris la construction d'écuries , la technologie des enclos , les mesures d'hygiène et la connaissance des maladies animales ;
  • Technique d'élevage avec le chien de troupeau et son dressage ainsi que la défense du loup ;
  • la production de laine, de viande et de lait et la commercialisation de ces produits. C'est pourquoi il doit également pouvoir abattre ses moutons dans le respect du bien-être animal .

histoire

Élevage de moutons dans une ferme en Namibie (2017)

Le mouton est l'un des métiers les plus anciens au monde. La domestication du mouton a commencé il y a 10 000 ans en Asie Mineure et s'est étendue à partir de là dans toute l' Asie et l' Europe . Autrefois, l'élevage de moutons était considéré comme un métier malhonnête . Aujourd'hui, elle joue un rôle plutôt secondaire dans l'agriculture en Europe, alors qu'elle est encore pratiquée aujourd'hui comme une économie de subsistance , notamment en Asie et en Afrique .

Histoire plus récente en utilisant l'exemple de la Rhön

Des archives anciennes du Hochstift Fulda , notamment du XVIIIe siècle, diverses formes d'élevage ovin nous sont parvenues :

  • Les bergers ont été appelés comme héréditaires exploitations d'élevage ovin, où la plupart des exploitations de terres plus grandes, scellées par un certificat d'attribution, passé en la possession du berger. La plupart des manoirs étaient considérés avec lui et c'était la variante la plus rare.
  • Une des premières formes de coopérative a été nommée brebis de jeune fille . Les camarades n'avaient aucun droit à la propriété de la terre et devaient demander un nouvel usage chaque année. Les dirigeants stipulaient les agneaux à donner et sur quels chapeaux les camarades étaient autorisés à garder un nombre spécifié de moutons.
  • Une autre forme était la méchanceté . Cela signifiait des zones dans la propriété communautaire pour le paddock commun ou l'élevage. Le droit d'usage était souvent partagé par plusieurs communes et remonte à la marque commune . Cette mesquinerie ( terre commune ) n'a été dissoute dans la Rhön que dans les années 1870.

Au début du 20e siècle, les moutons étaient principalement élevés dans des fermes ovines communautaires, coopératives et, dans certaines régions, itinérantes. En 1913, il y avait 56 fermes ovines communautaires et 256 troupeaux coopératifs en Hesse-Nassau .

Élevage de moutons en RDA

En RDA , les moutons étaient principalement élevés pour la production de laine . De cette façon, les devises étrangères pour l'importation de laine de mouton d' Australie ou de Nouvelle-Zélande pourraient être économisées. Cela a conduit au développement de 6 000 troupeaux d'ovins avec 2,65 millions d'animaux (ensemble de la République fédérale de 2018 : 1,6 million d'animaux). 90% de l'agneau a été exporté vers la République fédérale et la région arabe. Chaque GPL était obligé de garder un troupeau de moutons. Environ 6 000 bergers étaient employés en RDA et les jeunes professionnels ont été formés dans une école de bergers spéciale . Après la chute du Mur, il n'était plus nécessaire de se procurer des devises étrangères et le cheptel ovin diminua considérablement.

Berger et musique

Page de titre de l'ordre Mecklembourg Scheffer de 1578

« Un berger doit aussi être capable de jouer d'un instrument à vent, non pas à cause de la vieille folie selon laquelle les moutons devaient grossir davantage par la musique que par le pâturage et le fourrage, mais parce que les moutons (comme le confirme l'expérience) avant les autres animaux, en particulier ceux qui aiment la musique : ils l'aiment immensément, et sont donc très vifs. De plus, il est très commode pour le berger de pouvoir commander son troupeau avec la flûte : comme le font les bergers étrangers qui les tiennent ensemble avec certains morceaux sur leurs cornemuses , les appellent à eux, et les chassent à nouveau. »

- Friedrich Wilhelm Hastfer : Instruction approfondie donnée sur l'entretien du meilleur type de mouton, pour le bien commun. Leipzig 1785

statistiques

En 2017, l'Association fédérale des bergers professionnels en Allemagne comptait 989 bergers à temps plein et 1,1 million de brebis, soit 0,6 million de moins qu'en 2001. Selon le Sheep Report Baden-Württemberg , le salaire moyen était de 6,15 euros de l'heure.

Autres significations

La position particulière du métier de berger a trouvé son expression dans la symbolique chrétienne (le bon berger , la brebis perdue ) et dans la poésie du berger .

De nombreux artistes ont cité ce symbolisme dans leur travail, par exemple Johann Georg Mohr avec des représentations de bergers dans le Taunus.

Voir également

Interview de Gabi Fischer avec la bergère Ruth Häckh sur la vie professionnelle quotidienne sur Bayern 1 (janvier 2019)

Littérature

  • Élevage de moutons. Le magazine des éleveurs ovins et caprins . Ulmer, Stuttgart, 2006–, ISSN  1862-0264 (1909–1980 sous le titre : Journal du berger allemand , 1981–2005 Elevage de moutons allemands , ISSN  0720-0862 )
  • Annette Arnold, René Reibetanz : Tout pour les moutons. Manuel pour un élevage approprié . pala, Darmstadt 2008, ISBN 978-3-89566-236-2 .
  • Carolin Eiberger : Élevage ovin biologique en Allemagne. Statu quo et perspectives d'avenir. Investigation empirique et évaluation économique . Logos, Berlin 2006, ISBN 978-3-8325-1394-8 ( mémoire à l' Université de Hohenheim 2006, 181 pages7).
  • Wolfgang Jacobeit : Élevage de moutons et bergers en Europe centrale jusqu'au début du 20e siècle . 2e édition. Akademie-Verlag, Berlin 1987, ISBN 3-05-000144-5 .
  • Helmut Kühnemann : Moutons . 2e édition. Ulmer, Stuttgart 2007, ISBN 978-3-8001-5473-9 (= guide animaux de la ferme ).
  • Friedrich-Wilhelm A. Reckfort : Berger errant. Travail et vie, économie et affaires sociales. Waxmann, Münster / New York, NY 1994, ISBN 3-89325-165-0 (Dissertation Université de Münster 1992, 250 pages, sous le titre : Elevage de moutons errants dans la région de Westphalie ).
  • Wolfgang Schlolaut, Günter Wachendörfer : Manuel d'élevage ovin . 5e édition. DLG-Verlag, Francfort-sur-le-Main 1992 (y compris les éditeurs), ISBN 3-7690-0492-2 .
  • Julius Scholz : Le droit de berger selon le droit commun et avec une considération particulière pour les lois de plusieurs États allemands. Pour les avocats et les agriculteurs . Vieweg, Braunschweig 1837 ( version numérisée ).
  • Iman Sharief: The Sheep Food Chain : Transfer of Zoonotic Pathogens from Animals to Food , Université libre de Berlin 2015 DNB 107315078X (Dissertation FU Berlin 2015, texte intégral en ligne , PDF, gratuit, 155 pages, 2,56 Mo).
  • Albrecht Thaer : Manuel pour l'élevage de moutons laineux fins . Maeckensche Buchhandlung, Reutlingen 1811 ( version numérisée ).

liens web

Commons : Schäfer  - Collection d'images, de vidéos et de fichiers audio

Preuve individuelle

  1. ↑ Pour la formation du berger sur www.lfl.bayern.de . Récupéré le 28 décembre 2010
  2. ↑ Projet d'élevage de moutons alpins et de moutons alpins. Consulté le 30 mai 2021 .
  3. ↑ Mai/dpa : Profession : Les moutons recherchent des bergers. Dans : Focus en ligne . 7 avril 2007, consulté le 14 octobre 2018 .
  4. ^ Theodor Hornberger : Le berger . Verlag W. Kohlhammer, Stuttgart 1955, p. 38-42.
  5. ↑ Hubert Beier : Enquêtes sur 70 ans d'élevage ovin organisé de la Rhön et les conclusions qui en découlent pour l'avenir de cette race , Gießen, 1984, thèse à l'Université Justus Liebig Gießen, pp. 21/22
  6. ↑ Hubert Beier : Enquêtes sur 70 ans d'élevage ovin organisé de la Rhön et les conclusions qui en découlent pour l'avenir de cette race , Gießen, 1984, thèse à l'Université Justus Liebig Gießen, pp. 22-25
  7. ↑ FAOSTAT. Consulté le 30 mai 2021 .
  8. ↑ L'école de berger sur le site de la ville de Wettin-Löbejün , consulté le 9 Août, 2020
  9. ↑ Annette Bruhns: les brebis perdues . Dans : Der Spiegel . Non. 33 , 2018, p. 52 f . (en ligne ).