Martin Pöt Stoldt

Martin Pöt Stoldt (* 1963 à Oberhausen ) est un auteur non romanesque allemand .

La vie

Stoldt est issu d'une famille nord-allemande établie de longue date. Aujourd'hui, il a 3 frères et sœurs et a grandi à Oberhausen , Mülheim an der Ruhr et Duisburg , entre autres .

En 2004, Stoldt a fondé le forum Internet Der Sauerteig - l'être inconnu , sous son nom «Pöt» , qui est actuellement le plus grand forum de pâtisserie germanophone sur le sujet du levain . En 2009, il a publié son premier livre non romanesque sur le levain. Le titre en est maintenant à sa 11e édition (2019). En 2017, 2018 et 2020, d'autres livres de non-fiction sont apparus dans la série de livres "Cuisson réussie avec Pöt" dans la maison d'édition Eugen Ulmer à Stuttgart.

Stoldt est de foi juive. Il donne de nombreuses conférences sur le judaïsme dans le sud de l'Allemagne, notamment pour le Centre national d'éducation politique du Bade-Wurtemberg . Il dirige des groupes de travail interreligieux et célèbre publiquement les fêtes juives à Buttenhausen .

Stoldt est consultant informatique indépendant à Münsingen depuis 2012 . Il est divorcé et a une fille.

Travaux

• Le levain - l'être inconnu: faire, guider, entretenir et cuisiner en toute simplicité , 2007, Stuttgart, Eugen Ulmer, 11e édition = 2019, ISBN 978-3818608095
• Un bon pain prend du temps: Cuire avec une pâte longue et froide et sa propre levure . 2017, Stuttgart, Eugen Ulmer, 2017, ISBN 978-3800156535
• Faire du pain et des gâteaux sans gluten - enfin compréhensible: bases, techniques et recettes . 2018, Stuttgart, Eugen Ulmer, ISBN 978-3818602659
• Cuisson sans levure et au levain: pain et pâtisserie avec ferment la cuisson, Weinstein & Co . 2020, Stuttgart, Eugen Ulmer, ISBN 978-3818606947