Liebfrauenmilch

Liebfrauenkirche à Worms avec vignobles, vers 1900

Liebfrauenmilch est une belle allemande du vin de qualité ( QbA ) qui vient de Rheinhessen , le Rheingau , le Palatinat ou la Nahe . Il est principalement exporté.

l'histoire

Invité : "Écoute, serveur, une bouteille de Liebfrauenmilch pour 40 couronnes danoises, c'est cher !" - Serveur : "Excusez-moi, mais la dame en boit toujours quand elle dîne ici et les autres messieurs ne se sont toujours jamais plaints du prix . ”- Croquis dans le magazine danois Ravnen , 1901

La Liebfrauenmilch a son origine dans les vignobles de la Liebfrauenkirche à Worms (Rheinhessen). Le célèbre "Lieben Frauen Milch" a été mentionné pour la première fois en 1744 à Worms. À cette époque, cette appellation n'était autorisée que si les raisins poussaient dans la région "dans la mesure où la tour de la Liebfrauenkirche projette son ombre". Ce « vrai » Liebfrauenmilch est disponible aujourd'hui sous le nom de « Wormser Liebfrauenstift-Kirchenstück » des vignerons Gutzler , Schembs, Spohr et Valckenberg.

Le Worms Liebfrauenmilch original et le Liebfrauenmilch-Kirchenstück original d'aujourd'hui ont un goût fumé qui provient des décombres des maisons en bois de la guerre de succession du Palatinat (1688-1697). A cette époque, les décombres de la ville ont été déposés autour de l'église Notre-Dame et des vignes ont été construites dessus.

La Liebfrauenmilch est devenue internationalement connue grâce à la maison de négoce de vins fondée par Peter Joseph Valckenberg en 1786 , qui a pu acquérir la plupart des vignobles autour de la Liebfrauenkirche entre 1808 et 1850. Valckenberg a développé avec succès une activité d'exportation avec la marque Liebfrauenmilch . Les vignerons de la région le suivaient comme free riders et proposaient également cette marque, qui n'était pas protégée. Au 19ème siècle, la famille royale britannique et Charles Dickens étaient les utilisateurs finaux de Liebfrauenmilch. Vers 1900, ce vin blanc était considéré comme l'un des meilleurs d'Europe. En raison des nombreux produits imitateurs dirigés Valckenberg en 1909, la marque de vin "Liebfrauenmilch Madonna", qui, contrairement aux exigences générales de qualité des raisins cultivés exclusivement dans la Hesse rhénane, est vinifiée .

Aujourd'hui, Liebfrauenmilch est plus une marque de vin blanc doux . Seuls certains cépages peuvent être utilisés pour la Liebfrauenmilch, mais ils ne sont pas mentionnés sur l'étiquette. Le vin doit être composé d'au moins 70 % des cépages Riesling , Müller-Thurgau , Bacchus , Silvaner et/ou Kerner . Le sucre résiduel ne doit pas être inférieur à 18 g/l.

Parce que Liebfrauenmilch est devenu un vin de supermarché bon marché sur les marchés d'exportation allemands dans les années 1970 et 1980, la bonne réputation du vin blanc allemand a beaucoup souffert. Par exemple, Liebfrauenmilch peut être trouvé dans de grandes bouteilles ou des cartons de boissons, par exemple dans de nombreux supermarchés britanniques et russes.

Devis

"Liebfrauenmilch" est le nom du lexique général des ménages. Leipzig 1750. Partie II. Un bon vin du Rhin , qui pousse à Worms dans ce qu'on appelle le Kirchhofe, et a une préférence par rapport aux autres vins qui y poussent."

- Johann Georg Krünitz : Encyclopédie économique (1773-1858)

« Tout ce que j'ai à dire au sujet du Liebfraumilch, c'est que s'il venait ici, j'y boirais, à la santé de tous, grands et petits, dans cette grande maison familiale de Worms.

- Charles Dickens dans une lettre à la famille Josef Valckenberg , 25 juin 1846

— C'est rare, monsieur. Liebfraumilch de la qualité la plus délicieuse. "

- Thomas Lithers : dans la pièce Mr. Nightingale's Diary de Charles Dickens et Mark Lemon , 1851

"À l'époque, la boisson fortifiante de mon choix avant les concerts était... Liebfrauenmilch... C'était terrible, mais j'ai survécu à d'innombrables concerts avec."

- John Lydon

Littérature

liens web

Wiktionnaire : Liebfrauenmilch  - explications de sens, origines des mots, synonymes, traductions

Preuve individuelle

  1. ↑ Ingrid Luise Rohme : Les vins allemands et sa position en Norvège. La « renaissance du Riesling » a-t-elle atteint la Norvège ? (PDF) Mémoire de maîtrise à l'Université d'Oslo, printemps 2006, p.21, duo.uio.no; Récupéré le 6 octobre 2013
  2. ↑ Eric Pfanner: Après l'Débâcle appelé Liebfraumilch . nytimes.com, 12 octobre 2012 ; Récupéré le 6 octobre 2013
  3. ↑ uni-trier.de
  4. ↑ Auction Info. christies.com, sur le livre A Christmas Carol de Charles Dickens (Bradbury & Evans, Londres 1846), qui appartenait au marchand de vin de Worms Josef Valckenberg (fils de Peter Joseph Valckenberg) ; Récupéré le 6 octobre 2013
  5. ↑ Charles Dickens, Mark Lemon: Mr. Nightingale's Diary , 1851. home.earthlink.net; Récupéré le 6 octobre 2013
  6. ↑ J. Lydon: colère est une énergie . Munich 2015, page 155 s.