Agnès Fay Morgan

Agnes Fay Morgan (née 4 mai, 1884 à Peoria , Illinois , † 20 Juillet, 1968 à Berkeley , Californie ) était un Américain chimiste et nutritionniste .

La vie

Agnes Fay Morgan était la troisième des quatre enfants de Patrick John Fay et Mary Dooly Fay, tous deux émigrants de Galway , en Irlande . Elle a étudié au Vassar College et plus tard à l' Université de Chicago , où elle a obtenu sa maîtrise en chimie en 1905 . Elle a ensuite enseigné la chimie pendant quelques années au Simmons College (1905-1906), à l' Université du Montana (1907-1908) et à l' Université de Washington (1910-1912). Elle est ensuite retournée à l'Université de Chicago, où en 1914 chez Julius Stieglitz avec le travail I. Le réarrangement moléculaire de certaines triarylchloroamines. II. Les viscosités des différents sels de benzoate de méthyle et imido d'éthyle et de para et méta chloramides nitro-benzoyle à modérément solutions concentrées aqueuses de doctorat .

En 1915, elle est allée en Californie à l' Université de Californie à Berkeley , où elle est devenue professeure adjointe à l'Institute of Nutrition . En 1918, elle est devenue chef et en 1923 professeur du nouveau département des sciences de la maison , en 1938, elle a été transférée comme économie domestique au College of Agriculture , où elle a travaillé jusqu'à sa retraite en 1954. Ses recherches se sont concentrées sur l'analyse des effets des vitamines et de leur contenu dans les aliments, ainsi que des effets de stockage et de préparation. Elle a montré qu'un manque de certaines vitamines, comme une surdose de vitamine D , peut entraîner des problèmes de santé. Elle a également examiné les effets des vitamines sur l' équilibre hormonal . Dans son institut, elle s'est également efforcée de placer son domaine de spécialisation en économie domestique sur un terrain scientifique et de surmonter l'image d'une formation exclusive pour devenir de bonnes épouses et mères grâce à un contenu pédagogique et à des recherches appropriés. Seulement six ans après leur retraite, son ancien département de l'Université des sciences de la nutrition (sciences de la nutrition) a été renommé.

Agnes Fay Morgan a épousé Arthur I. Morgan en 1908, avec qui elle a eu un fils.

Récompenses (sélection)

• 1949: Médaille Garvan-Olin ( American Chemical Society )
• 1954: Prix ​​Borden ( American Institute of Nutrition )
• 1959: Fellow , American Institute of Nutrition

Littérature

• Maresi Nerad: The Academic Kitchen: A Social History of Gender Stratification à l'Université de Californie, Berkeley. Université d'État de New York, Albany 1999, ISBN 978-0791439692 , pp.73-88 .
• Elizabeth H. Oakes: Encyclopédie des scientifiques du monde. modifié Édition, Infobase, 2007, ISBN 978-1438118826 , p. 522 f.
• Ruth Okey, Barbara Kennedy, Johnson Gordon Mackinney: Agnes Fay Morgan, Économie domestique: Berkeley. Dans: In Memoriam. University of California, Academic Sénat, 1969, pp.78-81 (en ligne ).

liens web

• Agnes Fay Morgan. Encyclopédie de la chimie

Preuve individuelle

1. ^ ^{A b c} Elizabeth H. Oakes: Encyclopédie des scientifiques du monde. modifié Édition, Infobase, 2007, p. 522 f.
2. ^ ^{A b c} R. Okey, B. Kennedy, JG MacKinney: Agnes Fay Morgan, Home Economics: Berkeley. Dans: In Memoriam. Univ. of California, 1969, pp. 78-81.
3. ^ William Albert Noyes: Mémoire biographique de Julius Stieglitz. Dans: Mémoires biographiques, vol. XXI. National Academy of Sciences, 1939, p. 273-314, ici p. 305.
4. ↑ données biographiques, publications et pedigree académique d' Agnes Fay Morgan sur academictree.org, consulté le 3 janvier 2019.
5. ^ Margaret W. Rossiter: Les hommes emménagent: économie domestique, 1950-1970. Dans: Sarah Stage, Virginia Bramble Vincenti (Ed.): Rethinking Home Economics: Women and the History of a Profession. Cornell Univ. Press, 1997, ISBN 978-0801481758 , p. 96-117, ici p. 103.
6. ^ Maresi Nerad: La cuisine académique: Une histoire sociale de la stratification de genre à l'Université de Californie, Berkeley. State Univ. of New York, 1999, pp. 73-88.