Champignon des prés
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Champignon des prés ( Agaricus campestris ) | ||||||||||||
| Systématique | ||||||||||||
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| Nom scientifique | ||||||||||||
| Agaricus campestris | ||||||||||||
| L .: Fr. |
Le champignon pré ( Agaricus campestris ), également connu sous le nom de domaine ou Gerling prairie , est une feuille de champignon de la famille liée aux champignons. L'espèce comprend de nombreuses variétés, dont certaines sont difficiles à distinguer et peuvent facilement être confondues avec d'autres représentants génériques. Le champignon des prés a été nommé champignon de l'année 2018 par la Société allemande de mycologie .
fonctionnalités
Le chapeau de 5–10 (–15) cm de large est hémisphérique lorsqu'il est jeune, bientôt bombé et souvent aplati au milieu. La couleur va du blanc au gris blanchâtre. Avec l'âge, le chapeau présente des écailles brunâtres et plates partant du centre. Les lamelles sur la face inférieure du chapeau sont déjà d'une riche chair rose au début et finalement colorées en brun chocolat par la poudre de spores brun foncé. La tige compacte de 1–2 cm d'épaisseur mesure 4–7 cm de long et rarement plus grande que le diamètre du chapeau. Il est de couleur blanche et parfois teinté de jaune ocre à la base. Une fois le chapeau relevé, une bague éphémère suspendue reste sur la poignée . La viande est blanche, reste inchangée sous pression, a une odeur et un goût non spécifiques.
Délimitation des espèces
Le champignon carbolic toxique semble similaire à confusion, mais il a une chair jaune chrome brillant à la base de la tige et a une odeur désagréable de carbolic. D'autres sosies sont le champignon vénéneux mortel à calotte conique et le champignon à capuchon à ressort , dont les lamelles sont toujours blanches et l'extrémité inférieure de la tige est dans une coquille en forme de sac.
Écologie et phénologie
Le champignon des prés pousse principalement dans les prairies, pâturages et enclos moyennement fertilisés. Mais on le trouve aussi dans les jardins, les parcs, les espaces verts ainsi que les champs ouverts et les champs vides. Parfois, il peut également être trouvé sur des prairies pauvres en nutriments ou des landes de genévriers - là surtout dans des endroits avec un apport accru d'azote, comme le long des sentiers battus ou avec des débris d'herbe déposés. Parfois, il peut également être trouvé dans les endroits herbeux des forêts de feuillus, leurs lisières et dans les clairières. Le champignon a une prédilection pour les sols basiques et neutres et colonise rarement les habitats acides.
L'espèce aimant la chaleur fructifie en Europe centrale à partir de juillet après des pluies abondantes et se produit généralement en grandes quantités. Très souvent, il pousse dans des anneaux de sorcières ou des groupes dispersés.
Distribution
Le champignon des prés est répandu en Australie, dans les îles hawaïennes, en Amérique du Nord (Mexique, États-Unis, Canada, Groenland), dans de grandes parties de l'Asie, en Afrique du Nord, y compris les îles Canaries et en Europe. En Europe, il se produit de la région méditerranéenne à la Scandinavie et à l'Islande. L'espèce est répandue en Allemagne, mais diminue particulièrement en raison de la sur-fertilisation de ses emplacements.
Signification économique
Le champignon des prés est un champignon comestible populaire.
Selon l' Organisation pour l' alimentation et l'agriculture FAO, environ 9 millions de tonnes de champignons ont été récoltées dans le monde en 2018 . L'Allemagne a produit 73 231 t, la Suisse 7 578 t et l'Autriche 1 900 t.
Le tableau suivant donne un aperçu des cinq plus grands producteurs de champignons dans le monde, qui ont produit au total 87,0% de la récolte.
| rang | pays | Quantité (en t ) |
|---|---|---|
| 1 |
 les gens de la République de Chine
|
6,664,606 |
| 2 |
 États Unis
|
416,050 |
| 3 |
 Pays-Bas
|
300 000 |
| 4e |
 Pologne
|
280,232 |
| 5 |
 Espagne
|
166 250 |
| monde | 8 993 279 |
Littérature
- Allemand Josef Krieglsteiner , Andreas Gminder (Hrsg.): Die Großpilze Baden-Württemberg . Volume 5: Champignons. Agarics III. Ulmer, Stuttgart 2010, ISBN 978-3-8001-3572-1 .
liens web
- Frank Moser: Champignon des prés. Dans: Natur-Lexikon.com . Récupéré le 4 juin 2013 .
- Georg Müller: Collection de photos Agaricus campestris . In: galerie d'images sur pilzepilze.de . Récupéré le 4 juin 2013 .
Preuve individuelle
- ↑ Marcel Bon: le livre de Parey sur les champignons . 1ère édition. Kosmos, Stuttgart 2005, ISBN 3-440-09970-9 (Titre original: Les champignons et les champignons de la Grande-Bretagne et de l'Europe du Nord-Ouest . Traduit par Till R. Lohmeyer).
- ↑ Ewald Gerhardt: Le grand guide des champignons de l'OSAV pour les déplacements . BLV, Munich 2001, ISBN 3-405-15147-3 .
- ^ A b Cultures> Champignons et truffes. In: Official FAO production statistics for 2018. fao.org, consulté le 21 mars 2020 .
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