Kafenio
Kafenio ( grec Καφενείο ou langue de haut niveau Καφενεῖον kafenion ; kafenia pluriel ) est le nom du café grec traditionnel . En règle générale, les kafénies sont des entreprises familiales.
Emplacement et disposition
Les bars sont principalement sur la place principale ou la rue principale d'une ville. Le décor est très minimaliste, il se limite au mobilier, à savoir les chaises grecques en bois recouvertes de libérien et les célèbres tables rondes en étain, parfois aussi rectangulaires en bois; les murs sont souvent blanchis à la chaux. Quelques photos, objets de dévotion des clubs sportifs locaux, un calendrier et une horloge sont accrochés aux murs. Les restaurants décorés et surchargés sont rares.
Les habitants ne connaissent généralement pas les noms des pubs, ils nomment les pubs d'après l'hôte. En règle générale, des termes neutres sont utilisés, comme après le lieu "O Platanos" (Le platane) "I kabana" (La cloche, par exemple après un clocher). Le nom "Kafenio I Orea Ellas" (en gros: café "To beautiful Greece") correspond au terme allemand Stammtischgeschwätz .
offre
Boissons habituellement proposées du café grec ( grec Ελληνικός καφές Ellinikos Kafes ), qui est maintenant devenu un culte frappé , bière , retsina , ouzo ou tsipouro . Seuls les mezedes simples sont proposés en plats , sans préparation particulière du magasin, c'est-à-dire tels qu'ils sont disponibles en magasin. En outre, conformément aux dispositions légales , un kafenio peut également proposer des saucisses frites et bouillies , du fromage et des calmars . Une cuisine étendue n'est plus un kafenio , mais un ouzeri .
Dans le pays, le kafenio est parfois utilisé pour les approvisionnements locaux et offre également un approvisionnement en nourriture comme le pain, la farine, le lait; ou des spécialités régionales pour les voyageurs comme le fromage, les légumineuses, les saucisses, le miel, l'huile d'olive et le vin. Il remplace le périptère inexistant .
importance
Les kafenia servent (comme dans un pub d'Europe centrale) dans les villages et les quartiers urbains en tant que centres sociaux où les gens peuvent se retrouver pour une conversation, une partie de cartes ou une partie de tavl ( backgammon ) après le travail . Leur rôle central est évident du fait qu'au cours des dernières décennies du 20e siècle, ils étaient pour la plupart le seul poste téléphonique du village ou du district d'où les personnes appelées étaient souvent appelées par mégaphone .
À l'origine, le kafenio était réservé aux hommes, les femmes préféraient de la même manière visiter les pâtisseries ou prendre un café entre amis l'après-midi. Même aujourd'hui, la plupart des hommes plus âgés d'un endroit restent dans le Kafenio pendant la journée. Les jeunes cercles d' amis évitent le kafenio au profit de la cafétéria , qui correspond à un café-bar, cela s'appelle aussi kafenia de la «nouvelle génération». La ségrégation sexuelle n'existe plus ici, et les femmes se retrouvent désormais également dans les kafenio traditionnels. Pour les voyageurs, cependant, cette règle a toujours été ignorée.
Un développement récent est l'utilisation du nom traditionnel «Kafenio» en tant que terme rétro, mais généralement pour les établissements de café, qui peuvent également être des restaurants à prix élevé ressemblant à des bars.
Le kafenio dans la grande ville
Dans les grandes villes et en particulier dans leurs centres-villes, la fonction sociale du kafenio n'est donnée que dans une mesure limitée. Ici, le terme signifie simplement café . À Athènes, «Flokas» était le café de l'artiste, «Zonar» était le café littéraire et Neon était plus un café de l'établissement.
Littérature
- Andreas Deffner: l' oracle du café de Hellas . Maison d'édition Re Di Roma, 2010.
Preuve individuelle
- ↑ John George Péristiany: Contributions à la sociologie méditerranéenne . Conférence de sociologie méditerranéenne, Athènes, juillet 1963. La Haye, 1968, p. 110.
- ↑ JJF Schroots, Commission européenne. Direction générale XII, Science, recherche et développement: le vieillissement en Europe . P. 69.