baril

Trois barriques de vin - deux barriques Fuder de 3125 et 1000 litres et une barrique de 1400 litres
Armoiries de Pernersdorf dans le Weinviertel

Un canon - aussi tonne (de latin Tunna ) in Bayern également Banzen (dérivé de l'italien pancia , qui, autant que Wampen moyens) et aussi en particulier en Autriche , pour de plus grands tonneaux conteneurs appelés - est réalisé en bois , en métal ou en matière plastique produite , cylindrique ( cylindrique ), souvent en forme de bulbe récipient .

Un baril a soit une petite ouverture, la bonde, pour remplir et vider le liquide, soit est complètement ouvert d'un côté et peut être muni d'un couvercle. Ce deuxième type de baril est plus utilisé pour stocker des substances solides ou pulvérulentes.

Historique

Neumagener Weinschiff (environ 220 après JC)

Dans les temps anciens, des tuyaux fabriqués à partir de peaux d'animaux ou de grands récipients en argile ( dolia ) étaient utilisés à la place du tonneau commun . Le célèbre baril de Diogène était un de ces vaisseaux appelé pithos . Les conteneurs en bois sculptés dans des blocs de bois ou des rondins étaient déjà environ 1000 avant JC. Utilisé.

Les tonneaux en bois composés de bâtons sont considérés comme une invention des Celtes ( Gaulois , Bojer ). La première mention de ces barils va à diverses sources romaines de 50 av. BC ( Aulus Hirtius , César , Strabon , Pline ). Les barils étaient certainement utilisés dans la région celtique quelques siècles plus tôt.

Une première description détaillée du tonneau est reçue de Pline lorsqu'il décrit les tonneaux de vin des Celtes comme un récipient composé de douves, fermé en haut et en bas par un fond et maintenu ensemble par des cerceaux . Les représentations de tonneaux sur la colonne de Trajan témoignent des tonneaux dans le temps après Jésus-Christ.

Les tailles des barils étaient souvent standardisées. Dans le monde germanophone, les unités historiques de mesure ohm, pièce et fuder étaient utilisées pour les barils .

Une fois, les tireurs de tonneaux étaient occupés avec le chargement.

Formes et propriétés

Machine de nettoyage de fûts de 1878
Fûts de chêne dans une salle de stockage souterrain à Rutherford Hill Winery à Napa Valley AVA . La couleur rouge de certains fûts provient du vin rouge qui a débordé lors du remplissage.

La forme cylindrique d' un canon fermé permet, au moins pour les plus petits spécimens, d'être facilement déplacés (roulés) à la main vers un autre endroit à une courte distance. La forme bombée permet également de changer plus facilement la direction de l'impact tout en se déplaçant. Dans le même temps, un baril peut être bien empilé et peu encombrant sur la surface plane ou arrondie, en fonction des exigences et des conditions locales. Dans la deuxième variante, le liquide peut être facilement évacué du robinet à l'avant . Les très grands tonneaux en bois, inhabituels aujourd'hui, étaient également pourvus d'une ouverture d'accès dans le fond à travers laquelle une personne pouvait pénétrer à l'intérieur et nettoyer le canon avec une brosse et de l'eau (qui coulait ensuite par l'ouverture); En raison de leur taille, les enfants étaient souvent utilisés pour ce travail.

Le transport de grands tonneaux de vin remplis était très dangereux en raison de leur poids élevé, en particulier en les tirant vers le haut ou vers le bas par les escaliers raides de la cave. Avant le développement des pompes à vin au 19ème siècle, cependant, cela faisait partie de la vie quotidienne et était réalisé par des professionnels spécialisés, les Schrötern .

En fonction de l'utilisation prévue, un fût doit avoir certaines propriétés. Un baril, par exemple, doit être absolument étanche et, si nécessaire, respirant , c'est- à- dire permettre l' oxygène ou résister à une pression élevée . Il peut devoir être résistant à certains produits chimiques (marchandises dangereuses). Les tonneaux en bois, en particulier, doivent donner au liquide stocké un certain goût . Ceci est facilité par les propriétés dissolvantes des boissons alcoolisées telles que le vin ou la bière . Cependant, cette libération n'a lieu que pendant une certaine période de temps, après quoi les composants en bois concernés sont desserrés et le fût doit être remplacé par un nouveau, avec le vieillissement de la barrique après environ deux à trois ans.

Fabrication de tonneaux

Tonneau semi-fini avec bâtons en bois et cerceaux en fer
  • La fabrication de fûts en bois est d'une grande importance traditionnelle. Un tonneau en bois est de Cooper, Cooper ou Cooper produit et est en grande partie fait à la main. Il existe différents noms de poste au niveau régional, par exemple Büttner en Franconie ou Schäffler en vieille Bavière . Ces tonneaux sont essentiellement constitués de barres , qui sont maintenues ensemble par les cerceaux de tonneau en fer ou en bois , et les deux fonds. Dans le passé, les cerceaux de tonneau en bois étaient fabriqués à partir de branches de saule, de noisette, de bouleau ou de tilleul par des coupe- cerceaux ou des brise-bandes . Pour une utilisation dans les brasseries, les fûts en bois sont scellés, c'est -à- dire scellés avec du brai , afin d'éviter la perte d'acide carbonique. On utilise principalement la poix de mélèzes ou de pins.
  • Les fûts en acier sont assemblés mécaniquement, peints et testés pour les fuites sur les lignes de production en grandes quantités jusqu'à 1200 pièces / h.
  • Les barils en plastique sont fabriqués à la machine à partir d'un tube en plastique dans un moule de soufflage, qui est gonflé avec une pression d'air élevée. En moyenne, il faut entre 105 et 140 secondes pour produire un fût de 220 litres en utilisant le procédé de moulage par extrusion-soufflage , en fonction du poids du fût.

Types de barils

  • Barils dans une cave

  • Barils de bière à l' Oktoberfest

  • Fûts à huile en métal

  • Structure d'un canon standard

  • Baril géant de Dürkheim , le plus grand baril du monde

  • Le baril de cuvée de 120000 litres dans le Rotkäppchen Sektkellerei Freyburg / Unstrut

  • Fûts en aluminium devant une brasserie

  • Ancien réservoir de lisier en bois avec dispositif de remplissage en arrière-plan

  • Des tonneaux de vin à la foire GAST 2012 à Split , Croatie ont émis,

  • Deux charrettes chargées de cerfs à l'Oktoberfest de Munich

  • Tonneau en bois: Les tonneaux en bois sont principalement fabriqués à partir de chêne , d' acacia ou de robinier , et dans les pays du sud également à partir de bois de châtaignier .
    • Barrique : barrique connue en viticulture pour le transport et le stockage.
    • Fût de whisky : fût de chêne fabriqué à partir de chêne américain ou européen pour le stockage du whisky .
    • Cerf ou cerf: un tonneau de bière de 200 litres
    • Baratte à beurre : un récipient en bois pour la production de beurre , qui est pourvu d'un agitateur sur un axe avec une manivelle, sur un cadre
    • Seau ou cuve: un récipient en bois semblable à un tonneau dans lequel le linge est lavé
  • Canon en métal
  • Fût en plastique: principalement en HDPE en utilisant le processus de moulage par extrusion-soufflage, plus rarement en utilisant le processus de rotation ou centrifuge. La taille la plus courante est de 220 litres ou 55 gallons américains , ce qui correspond à un volume de 216,5 litres.
    • Fût à couvercle: le corps du fût est fermé par un couvercle à l'aide d'une bague de serrage, plus rarement à l'aide d'un couvercle fileté.
    • Canon à bonde: avec deux ouvertures
      • Anneau barillet: Caractérisé par une perle (anneau), un procédé de fabrication breveté en Allemagne. Cela rend le canon plus facile à manipuler.
  • Keg : fût réutilisable avec valve spécialement pour la gastronomie et le remplissage industriel

Autres noms

Les barils suivants se distinguent selon l'application et le type de prélèvement.

  • Un fût de pression est mis sous pression et le matériau de remplissage est poussé comme ça. Cela inclut, par exemple, le fût de bière, ainsi que le fût de bière auto-refroidissant .
  • Depuis le cylindre de la pompe , le matériau de remplissage est acheminé au moyen d'une pompe.
  • Le baril de pluie ou le baril de pluie est utilisé pour recueillir l'eau de pluie. Il se trouve généralement sous un drain de gouttière et est généralement ouvert ou n'a qu'un couvercle lâche.
  • Le fût de concombre est généralement en bois et le couvercle peut être ouvert au moins partiellement car le matériau de remplissage n'est pas liquide et est retiré manuellement pièce par pièce.
  • Dans le bois plus tôt, aujourd'hui en acier ou GRP a lisier est du fumier attaché à fertiliser les plantes. Le bac métallique, que les agriculteurs apportent aux champs pour la fertilisation, porte également ce nom.
  • Le baril de récupération est un baril à couvercle surdimensionné, généralement en tôle d'acier (galvanisée), de sorte que les barils standard pourris ou endommagés peuvent être introduits et ainsi un produit dangereux peut être transporté et stocké en toute sécurité.
  • Le hobbock est un tonneau ou un conteneur d'expédition en forme de bidon.

Extraordinaire

Magnifiques tonneaux dans la cour du sang (Königsberg)
Baril géant Königstein

Le tambour en acier ou steelpan, un instrument de musique , est fabriqué à la main à partir de la moitié inférieure séparée d'un baril en acier, le sous-plancher . Ceci est originaire de Trinidad et Tobago .

Magnifique baril de la chartreuse d'Ittingen , daté de 1759, capacité d'environ 45 000 litres. Musée historique de Thurgovie

Le plus grand tonneau en bois du monde ( Dürkheimer Riesenfass ) se trouve à Bad Dürkheim (Rhénanie-Palatinat) et contient 1,7 million de litres. Il n'a jamais été rempli de vin, mais il abrite un restaurant. Cette barrique n'était pas destinée au stockage du vin dès le départ. Un baril géant comparable utilisé comme restaurant ( Obří sud ) d'une capacité de plus d'un million de litres est situé dans la ville thermale de Lázně Libverda (Bad Liebwerda) dans le quartier de Liberec en République tchèque.

Les plus gros fûts destinés au vin se trouvent dans le Badisches Winzerkeller Breisach avec 1,2 million de litres. Ceux-ci ne sont utilisés que pour les mélanges. Le grand baril du château d'Heidelberg (221 000 litres) n'a été rempli que trois fois car il fuyait constamment. Les fûts de cuvée à Freyburg (Unstrut) ( Rotkäppchen Sektkellerei , 120 000 litres) et à Mayence ( Kupferberg Sektkellerei , 100 000 litres) sont les plus grands fûts en bois remplis.

En 1725, sous August the Strong , le troisième «Königsteiner Weinfass» d'une capacité de 238 000 litres fut produit. Le tonneau se trouvait sur la forteresse de Königstein dans les montagnes de grès de l'Elbe et a émergé d'un concours entre Auguste le Fort et les électeurs du Palatinat , qui ont également fait construire des tonneaux géants au château de Heidelberg . Le tonneau de vin Königstein n'a été rempli que deux fois. Au moment des guerres napoléoniennes, il tomba en ruine et fut démantelé.

Barils utilisés comme chambres d'hôtel

Le Fürstenfass à Pfedelbach a été construit en 1752 et est une attraction du musée du vin local. Il a un diamètre libre de 4 m, une circonférence de 15,5 m, une longueur totale de 5,2 m. Le fût contient 220 seaux Württemberg , soit 64 664 litres.

Dans certaines caves, les barriques sont également utilisées comme hébergement à thème.

Expressions idiomatiques

L'expression «marcher sur les barricades» fait référence à l'utilisation de barriques de barrique pour construire une barricade dans la France révolutionnaire.

La déclaration «être incontrôlable» fait allusion à un canon dont les douelles ou les arceaux de canon (sangles) ont glissé et mettent en danger sa stabilité.

Les mots «qui fait sortir le fond du baril» sont principalement utilisés pour décrire la colère ou l'horreur.

Voir également

Littérature

  • Hans-J. Manger: Du tonneau au fût - Sur le développement des emballages de transport de bière Partie 1: Fûts en bois . Dans: Société pour l'histoire du brassage eV GGB (Hrsg.): Annuaire . 2019, ISSN  1860-8922 , p. 37-53 .
  • Hans-J. Manger: Du baril au baril - Sur le développement des emballages de transport de bière Partie 2: Barils en métal . Dans: Société pour l'histoire du brassage eV GGB (Hrsg.): Annuaire . 2020, ISSN  1860-8922 , p. 51-71 .

liens web

Commons : Barrels  - collection d'images, de vidéos et de fichiers audio
Wiktionnaire: Fass  - explications des significations, origines des mots, synonymes, traductions
Wikiquote: Barrel  - Citations

Preuve individuelle

  1. ↑ Lisa Leander: beurre vieux de 3000 ans. Dans: Spektrum.de. Spektrum der Wissenschaft Verlag, 1er septembre 2009, consulté le 11 février 2015 .
  2. ↑ Les quatre grands fûts du château d'Heidelberg sur le site "German Wines", publié par l' Institut allemand du vin , consulté le 15 novembre 2019
  3. ↑ Pfedelbach: Fürstenfass et Herrschaftskelter sur le site Web German Wines , éd. de Deutsches Weininstitut, consulté le 15 novembre 2019
  4. ↑ redensarten.net: Going to the barricades , consulté le 29 juillet 2017
  5. ↑ GEOlino.de: Out of bounds and volume , consulté le 23 octobre 2011
  6. ↑ Schule und Familie.de: qui fait sortir le fond du canon , consulté le 22 mai 2021