Edradour
| Edradour | |
|---|---|
 Bâtiment de la distillerie de whisky Edradour | |
| pays | Écosse |
| Région | hauts plateaux |
| Localisation géographique | 56 ° 42 '3,2 " N , 3 ° 42' 10,1" W |
| Type | Peindre |
| statut | actif |
| propriétaire | Andrew Symington (Signataire) |
| Fondé | 1825 |
| fondateur | agriculteur local |
| Source d'eau | Mhoulin Moor |
| Washstill (s) | 2 × 4218 l |
| Esprit (s) | 2 × 2179 l |
| Volume de production | 500 000 l |
| Site Internet | www.edradour.com |
Edradour [ˌɛdɹa'daʊ̯ɹ] est une distillerie de whisky écossais . Elle est située dans une petite vallée, cachée par les montagnes environnantes, à l'est du village de Pitlochry et fut pendant longtemps la plus petite distillerie de whisky d'Ecosse. Cependant, jusqu'à 100 000 visiteurs viennent à cette distillerie chaque année, de sorte que près de 20 guides touristiques supplémentaires doivent être employés. Les bâtiments de la distillerie sont classés en catégorie B dans les listes des monuments écossais. En février 2018, une extension a été mise en service, de sorte que la capacité de production maximale est désormais de 500000 litres par an.
Origine du nom
Le nom Edradour vient de la langue gaélique écossaise . En dérivation, l'expression Eadar Dhà Dhobhar "entre deux eaux" est généralement donnée (comme dans les visites de la distillerie elle-même), signifiant les ruisseaux Edradour Burn et Kinnaird Burn. Cela peut également être trouvé comme un nom de lieu dans les cartes en langue gaélique.
récit
Années de fondation
En tant que précurseur de la distillerie, Schwarzbrennerei à Edradour a considéré que la première fois a été documentée 1823e Au cours de la réduction de u. une. En raison de la loi d'accise, la distillerie a été officiellement fondée en 1825 en tant que coopérative d'agriculteurs pour couvrir leurs propres besoins sous le nom de Glenforres. La licence appartenait à Alexander Forbes. En 1834, une demande d'agrandissement du bâtiment avec de nouveaux bâtiments fut présentée. La gestion officielle de la coopérative débuta en 1837, lorsqu'elle reçut la licence directement et sous le nom d'Edradour. Dès 1837, Edradour était l'une des sept distilleries de la paroisse produisant environ 90 000 gallons de whisky par an. En 1841, la coopérative a ensuite été officiellement fondée sous le nom de John McGlashan & Co. par huit agriculteurs locaux, dont Alexander Forbes, et la production pour le marché a commencé. 1853 fermier James Reid a acquis la coopérative sous le nom de James Reid & Co .
Affiliation à un groupe international
En 1933, William Whiteley & Co. , filiale du groupe américain JG Turney & Sons, reprend la distillerie, si bien qu'Edradour devient le composant principal du King Ransom Blend. Après la mort de l'actionnaire majoritaire Irving Haim, Edradour a été vendu à un consortium américain / australien en 1976. Campbell Distillers Ltd , qui appartient à la société de spiritueux Pernod Ricard , a repris l'entreprise en 1982 et a ouvert un centre d'accueil l'année suivante. La première mise en bouteille en single malt a eu lieu en 1986. Dans le même temps, la production du King Ransom a été interrompue.
Vente au signataire
Le 22 juillet 2002, la distillerie a été vendue à Andrew Symington, propriétaire de l' embouteilleur écossais indépendant Signatory. Symington a transféré son modèle d'entreprise d'embouteilleur indépendant à l'ensemble de l'entreprise. Au cours de plusieurs en fûts de vin et de sherry ont été affinés des embouteillages sur le marché. À partir de 2003, de l'alcool tourbé a été distillé pour la première fois, qui est maintenant vendu sous la marque Ballechin . Dans le cadre de la poursuite de la rénovation et de l'expansion, l'entreprise d'embouteillage indépendant a été transférée à Pitlochry en 2007 et sa propre usine d'embouteillage a été construite dans les locaux de l'entreprise.
Extension d' Edradour II
En juillet 2014, Signatory Vintage a soumis des documents de planification au Perth & Kinross Council pour la construction d'une autre distillerie dans les locaux de la distillerie Edradour à Pitlochry. Selon le propriétaire, il n'était plus possible d'étendre la production avec le système existant pour répondre à la demande accrue. Les nouveaux systèmes devraient au moins doubler la capacité des 125 000 litres précédents. Les travaux de construction de la nouvelle distillerie ont commencé à l'hiver 2015/16. En février 2018, la production a commencé dans les installations nouvellement construites. En plus de la nouvelle ligne de production, la capacité de stockage d'env. 6000 barils sur env. 25 000 barils ont plus que quadruplé. Les alambics des nouvelles lignes ont été reproduits fidèlement à l'original afin de garantir une qualité exactement constante de la nouvelle marque. Les whisky Edradour et Ballechin peuvent désormais être produits dans les deux usines.
production
L'eau de la distillerie, qui fait partie de la région des Highlands / Southern Highlands, provient d'une source sur Mhoulin Moor. La distillerie possède un mash tun ( mash do ) (1,25 t), deux cuves de fermentation ( lavages ) (5000 l) de bois de Douglas taxifolié , un alambic de lavage (4,218 l) et un alambic (2,179 l).
Il y a aussi un mash tun dans le nouveau bâtiment Edradour II . Cependant, il n'est plus nécessaire de le vider à la main. En conséquence, beaucoup plus de quantités peuvent être produites. À cet effet, quatre cuves de fermentation ainsi qu'un alambic de lavage supplémentaire (4 218 l) et un alambic à alcool (2 179 l) ont été installés.
Des produits
En tant qu'embouteilleur indépendant, Signatory a une longue histoire de whisky post-vieillissement. Le goût du whisky dépend du type de bois utilisé dans les fûts de stockage ainsi que du vin ou de l' alcool qui y est précédemment stocké . A Edradour, les fûts de marsala , de Madère , de porto , de chardonnay , de sauternes , de Bordeaux , de sherry et de Bourgogne sont élevés . Les whiskies Edradour ne sont pas tourbés. Mais des embouteillages fumés sont également proposés sous le nom de Ballechin.
Edradour propose également sa propre liqueur de crème .
Tourisme
Edradour dispose d'un centre d'accueil et n'est pas ouvert au public gratuitement depuis janvier 2010. Cependant, les visiteurs sont autorisés à garder leur verre à whisky Glencairn de la dégustation.
Trivia
Avant l'agrandissement en 2018, les deux alambics n'auraient pas dû être encore un peu plus petits, sinon l'usine de distillation aurait été classée par les autorités fiscales comme transportable et donc une distillerie fictive.
Voir également
Littérature
- Michael Jackson: Compagnon de Malt Whisky. Dorling Kindersley, London et coll. 2004, ISBN 1-4053-0234-8 .
- Charles MacLean (Ed.): Whisky. Guide du monde, régions, distillateurs, malts, mélanges, notes de dégustation. Dorling Kindersley, New York NY et al.2008, ISBN 978-0-7566-3349-3 .
- Walter Schobert: Le dictionnaire du whisky (= Fischer. 15868). Nouvelle édition révisée. Fischer Taschenbuch Verlag, Francfort-sur-le-Main 2003, ISBN 3-596-15868-0 .
- Ingvar Ronde (Ed.): Malt Whisky Yearbook 2017 MagDig Media Limited, Shrewsbury. 2016, ISBN 978-0-9576553-3-1 .
liens web
Preuve individuelle
- ↑ Bâtiment classé - Entrée . Dans: Historic Scotland .
- ↑ a b www.whisky.de/aktuelles , consulté le 18 mars 2018
- ^ A b c Edradour Distillery: Chronologie historique de la distillerie. Récupéré le 29 décembre 2018 .
- ↑ ScotchWhisky.com: Profil de la société Edradour Distillery. Récupéré le 29 décembre 2018 .
- ↑ Distillerie Edradour avec de nouveaux embouteillages de finition de whisky single malt fin. Sur: www.drinkology.de. 24 septembre 2011, consulté le 29 décembre 2018 .
- ↑ Editeur: Exclusif: Edradour sera-t-il développé? Les plans - WhiskyExperts. Dans: WhiskeyExperts. 26 janvier 2015, consulté le 12 juin 2016 .
- ↑ Editeur: Whisky dans l'image: Edradour s'agrandit - WhiskeyExperts. Dans: WhiskeyExperts. 22 avril 2016. Récupéré le 12 juin 2016 .
- ^ Distillerie Edradour: Nouvelle distillerie Mash Tun @ Edradour. Dans: Facebook video whisky de cerise. 19 février 2018, consulté le 29 décembre 2018 .